大蒜烧黄鳝四川，大蒜烧黄鳝的正确方法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、大蒜烧黄鳝王刚？主料: 蒜适量 黄鳝一条
辅料: 盐适量 胡椒粉适量 豆瓣酱一勺 花椒粒适量 白糖一茶勺 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 醋适量 淀粉适量 葱适量 面粉适量 料酒适量
大蒜烧黄鳝的做法:
步骤1 黄鳝弄好回家再清理一遍，把买回来的黄鳝放到盆中，往里面加入适量的食盐和面粉，用手轻轻的揉搓黄鳝表面，接着用水冲洗干净，如果感觉黄鳝的粘液比较多的话，可以重新用食盐和面粉清洗一遍，
步骤2 最后用清水冲洗干净去骨切段，黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻待用；准备适量大蒜头；准备青椒或者黄瓜段
步骤3 热锅热油，油七成热，倒入鳝段略炒30秒，翻炒至表面微微发白 ，下大蒜煸香，加白酒加少许盐煸炒一分钟出香味（把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味，烧出来的菜也就更香，这个时候加盐是给黄鳝来点底味）
步骤4 加一勺豆瓣酱，适量花椒姜末，一勺生抽半勺老抽，一勺耗油，一茶勺白糖煸炒一分半钟
步骤5 加水或者鲜汤一碗，醋少许，转中火加盖焖煮10分钟煮至鳝鱼和大蒜熟软
步骤6 最后勾芡后再次加点醋即可起锅装盘
二、大蒜头红烧黄鳝怎么烧？买黄鳝时麻烦店家杀好，回家冲洗干净剪成2-3cm段，沥干水分。
2/9大蒜头掰成蒜瓣，去皮。
3/9热锅冷油，倒入蒜子，小火炸至微微发黄。
4/9倒入鳝段转大火翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒上色。
三、大蒜钓黄鳝技巧？关于这个问题，1.选择适当的钓点：黄鳝一般喜欢藏在淤泥和泥沙深处的水域中，如水田、池塘、河流、湖泊等，所以在选择钓点时要注意水深、水流、水质等因素。
2.选用合适的钓具：大蒜钓黄鳝一般使用的钓具有长竿、细线、小浮漂、小铅坠等，钩子一般选择小号的，以便更容易进入黄鳝的口中。
3.配制诱饵：大蒜是黄鳝的喜爱食物之一，切成小块的大蒜可以作为黄鳝的主要诱饵，也可以加上其他食物如蚯蚓、虫子等。将诱饵放在浮漂下方的钩子上，投入水中。
4.掌握垂钓技巧：在垂钓过程中，要注意保持钓竿的稳定，不要过度晃动。当浮漂出现微微颤动时，要及时提竿，将钩子钩住黄鳝。
5.控制力度：一旦钩住了黄鳝，要控制好力度，不要让黄鳝逃脱。同时，也要注意黄鳝的反抗，避免损坏钓具。
四、大蒜炒黄鳝做法？做法：
1、材料。
2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。
3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
五、怎么烧黄鳝？主料:
黄鳝6条，
蒜苗1小把
辅料
食用油适量，淀粉适量，面粉适量，小米辣2个，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，香醋少许，白糖半勺，食盐1小勺适量。
步骤1
备好食材
步骤2
用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。
步骤3
撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。
步骤4
小米辣切圈，香葱切段、切末备用。
步骤5
蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。
步骤6
锅中放油，油要多放些，待油温烧至6成热，放入蒜苗，大火快速滑炒，看到蒜苗微微起焦，迅速捞起。
步骤7
接着放入鳝鱼，先不要急于翻动。
步骤8
待鳝鱼变色且开始弯曲时，再用铲子推一推，就会自动分开了，然后用漏勺捞出备用。
步骤9
锅中留少许底油，下入葱段、姜片和一半小米辣，煸炒出香味。
步骤10
放入滑过油的鳝鱼段，加2勺料酒去腥增香，炒匀。
步骤11
加入生抽、老抽，温水和白糖，翻炒上色，加盖焖烧5分钟，再把滑好的蒜苗重新入锅，根据自家口味调入少许的盐，均匀后把余留的小米辣放进去，最后再沿锅边淋些香醋，即可关火。
六、黄鳝烧多久？黄鳝适合爆炒，生啫。通常情况下，鳝鱼剔骨后，拍平，锅内起油爆炒，放入佐料4/5分钟爆炒就可以出锅，鳝鱼肉质细腻，骨刺少，比较适合儿童和老年人食用。
七、黄鳝烧汤怎么烧？黄鳝烧汤是一道美味营养的汤品，下面是其具体的烹饪方法：
所需材料：
- 黄鳝 500 克
- 瘦肉 200 克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 彩椒 适量（可选）
- 香菜 适量（可选）
做法步骤：
1. 黄鳝去掉内脏，用清水反复冲洗干净，沥干水分切成两段备用。瘦肉切成小块。
2. 锅中倒入清水，加入姜片、料酒和切块的瘦肉，用中火煮30分钟。
3. 将煮好的清汤滤去杂质，倒回锅中，加入黄鳝，调入盐和鸡精，再加入剁碎的彩椒，用中火烧30分钟。
4. 烧好后，撒上香菜，即可食用。
黄鳝烧汤的食材简单易得，烹饪过程也不复杂，只要注意黄鳝的清理卫生和翻炒时的均匀加热，就可以烧出美味可口的黄鳝烧汤啦！
八、大蒜能下黄鳝吗？黄鳝是富含蛋白质的，大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜。
九、大蒜能做黄鳝诱饵吗？可以用大蒜做诱饵，也可以有不错的收获。
黄鳝为肉食凶猛性鱼类，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝之摄食多属啜吸方式，每当感触到有小动物在其口边，即张口啜吸。夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡[2]。
十、烧大蒜做法？金香大蒜。用料：大蒜400克、咸鸭蛋黄4个。做法：
1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。
3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。制作关键：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。尊贵新意型菜肴。吉士蒜香片。材料：大蒜、吉士粉。做法：
1、大蒜剥皮，挑选大瓣，改刀切成铜钱厚的长方形片。
wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
