顺德牛乳片干的好还是水的好，顺德哪里的水牛奶好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

100克盐加400克清水煮开搅拌溶化，做成饱和盐水，冷却备用，至少提前两小时做，提前一天做也行。

步骤 2

用一个容器倒入白醋，加热到45度。

步骤 3

砂锅中倒入水牛奶，小火加热到45度左右。(40到45度也行，温度不能太高，不然做出来成品会老。)

步骤 4

取一个小杯，杯里倒入一小勺白醋，再倒入两小勺水牛奶，搅拌均匀或摇晃杯子。

步骤 5

这时己经看见发生反应，牛奶己经成团。

步骤 6

把牛奶团倒到花片上，用手指均匀推开。(最好带上手套操作)

步骤 7

按压，压出多余的醋。

步骤 8

小心脱模，因为奶片很软。

步骤 9

把做好的牛乳放入冷却的盐水中，这步为了脱水。

步骤 10

浸泡半小时以上，乳片己经变硬。

步骤 11

可以用筷子夹起，这时就可以进行装瓶保存。

步骤 12

把牛乳装入消毒好的瓶子中，倒入饱和盐水浸泡，这样可以常温保存一年

欢记牛奶好；牛奶味道的主要决定因素是蛋白质、乳糖、乳脂和矿物质。牛奶独特的甜味来源于乳糖，鲜味来源于游离氨基酸，乳脂高则body厚重且更顺滑。不同的牛品种、饲养方式和加工工艺决定了这些物质的含量。

用料

牛奶 135克

面粉 250克

酵母 4克

油 适量

盐 1.5克

细砂糖 38克

做法步骤

步骤 1

酵母放牛奶中充分融合发酵，静置5-10分钟

步骤 2

将面粉、糖、盐都倒入搅拌盆混合，再倒入酵母牛奶，揉成面团

步骤 3

没有揉面机，只能自己手动揉成光滑的样子了。成面团后，在案板上在用力揉6-10分钟左右形成光滑的面团即面团不粘手，不粘盆，不粘面板

步骤 4

光滑面团

步骤 5

揉好的面团盖上保鲜膜，室温下发酵，直到面团变成2倍大

步骤 6

放空面团里的气

步骤 7

赶成方形或圆形的薄薄的面片

步骤 8

在面片上刷上一层色拉油，卷起来

步骤 9

卷起后切成小段

步骤 10

切成大概16-20，切好的面团切面的分层清晰可见

步骤 11

两个落在一起用筷子压成花形

步骤 12

放入锅中蒸12-15分钟即可

食材准备：

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制作步骤：

首先将奶粉加入牛奶揉成面团，牛奶要一点点的加入，揉到面团表面光滑即可。然后将保鲜膜覆盖在奶粉团上，用擀面杖将其擀薄，厚度大约2—3毫米即可。然后用模具在奶粉饼胚上压出各种形状，这个根据自己的喜好来做就可以了。

没有模具的朋友，可以准备一个干净的矿泉水瓶盖，然后将奶粉团成一个约2克中的小球，放在瓶盖中，附上保鲜膜，用手指压实，成小饼状即可。

烤盘中铺上一层烘焙纸，将做好的奶片摆放在烤盘上，奶片与奶片间一定要用缝隙。烤箱上下火80度，烤20分钟。因为各家的烤箱不一样，所以大家根据自己家的烤箱情况来调节。烤制奶片表面摸起来滑滑的就可以了，如果还有些软，可以将烤盘拿出来晾凉，静置一会儿奶片就变硬了。烤的时间久了，奶片的颜色容易变黑。

揉面团时，根据奶粉的吸收性增加牛奶的量，奶片做好后，记得密封保存，因为奶粉吸水，在潮湿的环境里容易变质。小小的奶片装在小瓶子里，随时携带非常方便，而且也没有超市里买的奶片那么甜，因为这里面没有加糖，也不用怕小孩子吃完咳嗽嗓子疼。如果是大人吃，或者年龄大点的孩子吃，可以在牛奶中加入适量的白糖。

原料：麦片、白糖各90克、牛奶150克。做法：1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。2、锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。

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牛奶片的食材2人份

燕麦片90克

牛奶150克

白糖90克

水适量

牛奶片的做法

1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上

2、锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用

压出的奶片，是牛奶中最纯净的部分，也是最珍贵的。它不仅富含营养，更是一种品质的体现。在每一次品尝奶片的时候，我们都能感受到那份纯净、那份美好。让我们一起珍惜这份美好，享受每一个美味的瞬间。

水牛奶应该从牛体上挤下来24小时之内饮用完毕，否则就会变质。

原因如下；水牛奶应该从牛体上挤下来24小时之内饮用完毕，否则就会变质。在保存的时候把冰箱温度跳至4度，高或低都不好，温度高了会导致微生物迅速繁殖，温度低了会造成冻结乳导致酸度超标。

鸡腿，切碎，凉水泡一会去血水。然后葱姜入锅，翻炒。

加入土豆继续翻炒

红酒加入

牛奶加入

放上生抽，老抽，耗油，食盐，鸡精。收汤，出锅

早在3月中旬，南昌市奶业协会会长胡霄云在接受记者专访时，就曾请记者品尝牛奶干吃片。当时记者感觉这种干吃片牛奶味十足，但胡霄云明确地说，这些奶片不含一点牛奶，完全是水解蛋白制成的，而水解蛋白分两种，植物水解蛋白和动物水解蛋白，植物水解蛋白的主要原料是大豆，而动物水解蛋白的主要成分是动物的皮或毛发，其营养价值根本不能和鲜奶相提并论。

事实上，乳品行业一直比较混乱。从奶粉兑水的“还原奶”以“鲜奶”的面目出现，到“特浓奶”、“高钙奶”等各种概念的炒作，多是商家的经营手段。业内人士提醒消费者，消费时应持理性的消费观念，不要跟风。至少在目前，真正营养丰富并且易被人体吸收的牛奶还是鲜奶。

虽然牛奶片是牛奶的缩小版，但其功能远远小于牛奶。制造牛奶片时添加着调味剂，很甜，有些人还不能吃。而牛奶则是任何人都可以喝的，功效也很多，可以解渴，美白，也很健康。

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