小朋友介绍水果的营养价值，朋友说水果是吃果皮的怎么回复

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果皮内所含维生素含量确实比果肉里的高出许多，但随着农药在农林业上的广泛应用，一些农药能随着果实的生长而附在果皮上。

尽管果皮 维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留量也比果肉高出许多倍。这些残留在果皮上的农药用清水很难洗掉，为了您的健康，吃水果能削皮的还是削皮好，特别是那些外皮鲜艳的水果，除非确是绿色水果。对于那些不能削皮的水果如葡萄、草莓等，可使用家用洗涤剂清洗，洗涤剂中含有多种活性物和乳化剂，能把各种污渍和农药等有害物质变成能溶于水的物质，漂洗时随水冲走。现在的农药污染很是严重，所以尽量不要实用果皮.

苹果皮的确有营养营养成分分析数据显示，苹果外皮中的确会有不少维生素、矿物质和植物活性成分，按照单位重量来比的话，确实会高一些。

以苹果为例，有 研究对8种苹果果皮和果肉中的黄酮含量进行测定，结果显示,果肉中含15~605.6mg/kg,果皮中含量834.2~2000.3mg/kg ，可见果皮中的黄酮类要明显高一些。

而且，苹果中一半的膳食纤维都在皮里，一个250克中等大小的苹果，不吃皮就少获得了3克左右的膳食纤维，要之地，我们平时一天也才能吃到13克左右的膳食纤维。

所以，说苹果皮有不少营养还是不错的。

苹果皮也有农药残留苹果皮有营养，但是由于种植过程中，苹果皮也 直接接触外界环境，在生长过程中，施肥、农药也都是喷在果皮上。所以，苹果皮也有它自己的问题，比如农药残留、致病菌污染等。

美国一家民间环保组织美国环境工作组(EWG)每年都会公布一份榜单，上面例举一些农药残留多的果蔬，苹果经常名列前茅。虽然这个并不一定符合中国国情，也并不表示一定有害，但这也提示我们苹果皮中的农药残留的确可能比较高一些。

另外，苹果皮也可能携带细菌，如果在运输和储存过程中被致病菌污染，人直接吃了也 会被感染。

要不要削皮？那么，是不是意味着皮就真的非常宝贵、不要削皮呢？其实也不必。

首先，一个苹果的苹果皮只有那么一点，通过吃苹果皮摄入的营养素的量很少，对健康的影响实在是非常小，并不用太纠结。

其次，苹果皮也有它的风险，如农药残留、致病菌等。所以，苹果皮并没有大家想象那么十全十美，是否削皮还是看你的喜好了。

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