爆肚粉糖分高吗，爆肚粉热量

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一碗我的天呐爆肚粉热量(以100克可食部分计)是109大卡(456千焦)。

爆肚粉单位热量较低，每100克爆肚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。牛肚热量不高。不过麻辣爆肚选用牛肚、鸡血和龙口粉丝，加上浓汤，加以麻酱、腐乳、醋、辣子等配料，热量肯定不低。

爆肚粉中粉丝的热量：

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粉丝的热量335卡/100g。粉丝的热量很是高，所以说对付想要减肥的话照旧应该淘汰吃粉丝，在饥饿的时候用粉丝果腹，这是比较方便的，可是不可以将它作为主食，对付营养接收也不全面。

干粉丝单元热量很高，但煮熟的粉丝热量靠近熟面条，可偶然作为减肥期间的主食食用。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。

用材

羊头肉500克、生抽2克、麻椒1小把、花生酱60克、韭花5克、豆腐乳(红)5克、白砂糖2克、米酒2克、细香葱3根、香莱1根。

流程

1.清理羊头肉，羊头肉是羊的胃，里面有很多的草碎渣，一定要清理干净，要像翻开书一样一页一页的翻着洗

2.洗好羊头肉的里面，随后再把表层的油和膜撕下去，假如您先撕油和膜，随后再洗里面的草碎渣就全沾在表层到了，难以再洗下去，因此 次序要对

3.调麻酱配料儿，碗中倒适当花生酱，用泡过麻椒的水泻开调均匀，要一点一点的倒水泻，不能一下全倒下来

4.放一点儿白砂糖、米酒和生抽，然后调均匀

5.最终放韭花儿和红腐乳再度调均匀，配料就可以了，别太稀，吃羊头肉的情况下汁得挂上

6.把羊头肉切割成1厘米宽的条，切的情况下要逆着纹切，别沿着切，那般成一片一片的了

7.锅中做水，放一些葱和麻椒，便于焯的情况下除腥，煮沸

8.将少量的羊头肉放到苕帚中进沸水里烫，火要一直放大，烫的情况下用筷子抚弄开，大概4,5秒就差不多了，時间再长就老了，盛出去沾着麻汁配料就可以吃完

爆肚粉就是加了牛肚的粉丝，所以吃起来口感鲜，另外我个人喜欢牛肚炒青椒，到时候我们把牛肚洗净切成小段，用料酒腌制一下，把大蒜拍扁切成碎末，把胡萝卜，黄瓜削掉外皮切小片，然后把它们放在锅里，撒些味精，盐，胡椒粉焖炒十来分钟就行了。

爆肚粉是一道非常经典的湖南小吃，有着浓郁的湖南风味和独特的口感，下面是制作爆肚粉的家常做法：

所需材料：

1.猪肚 1个

2.淀粉粉 适量

3.大葱 适量

4.姜 适量

5.蒜末 适量

6.豆瓣酱 适量

7.辣椒粉 适量

8.花椒粉 适量

9.花生 适量

10.香菜 适量

11.鸡精 适量

12.红油豆腐皮 适量

制作步骤：

1.先将猪肚洗净，用开水焯一下，放入热水锅中煮30分钟，煮熟后捞出洗净，再用刀在肚子上点上小刀口，切成长条状备用。

2.将适量的淀粉粉放入容器中，倒入肚条，搅拌均匀，使肚条均匀地裹上淀粉。

3.锅内倒入油，放入肥肠进行炸制，炸至淀粉变黄后捞出，待用。

4.将蒜末、大葱、姜末分别放入碗中，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡精搅拌均匀备用。

5.将炸好的肚条翻入碗中，倒上炒好的调料，加入适量清水烧开，转小火焖煮10分钟左右，将汤焖透。

6.将花生炒熟备用，香菜切末，豆腐皮切成条或擀成薄片备用。

7.将焖好的爆肚装在碗里，倒入汤汁，放上炒好的花生、香菜，再铺上红油豆腐皮即可。

制作技巧：

1.爆肚粉的味道取决于调料是否足够，建议将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等原材料加入适量的水中搅拌均匀备用。

2.炸肚条时火候要控制好，不要油温太高或太低，以免炸糊或者外焦里生。

3.焖爆肚的过程中，加水适量不能太多或太少，在汤汁焖透的过程中搅拌均匀。

总的来说，制作爆肚粉需要花费一些时间和耐心，但是烹饪过程非常简单，将配料炒煮并焖煮至爆肚熟透即可。食用时可以根据自己的口味添加辣椒油、香油等调味，增加口感和风味。

北京爆肚粉的热量与具体的配料、制作方式和分量有关，因此难以给出准确的数据。一般而言，爆肚粉中蒜泥、酱油、豆瓣酱等调料会增加一定的热量值。然而，爆肚粉的热量并不算太高，更多的来自于碳水化合物和蛋白质的含量。为了控制摄入的热量，可以适量控制食用量，或选择低热量的辣味酱汁。

一碗麻酱爆肚粉大概500大卡的热量。

用料

芝麻酱 2勺

韭菜花 适量克

腐乳 一块

味极鲜 蚝油等 蒜末 辣椒油 

爆肚粉的做法步骤

步骤 1

两勺二八酱温水泄开，加一块腐乳，适量韭花酱，加少许味极鲜。

步骤 2

粉丝泡软，煮熟，毛肚煮十几秒，放入碗中，加泄好的麻酱，加少许水。

步骤 3

再加入糖，蚝油，鸡精，味极鲜，少许醋。再放入蒜末小葱，蹦香（还可以加点油泼辣子）。

麻辣爆肚起源于开封，最初是由一名大学生在路边摆摊，创造了这种简便易行的吃法。

麻辣爆肚是传统爆肚的升级版。麻辣爆肚是将粉丝、鸭血、牛肚放在一起用高汤熬制而成，而传统爆肚是水爆之后淋干放在碟子里蘸酱食用。麻辣爆肚与传统爆肚不同就是前者简便快捷。正因如此，麻辣爆肚才会发展壮大，并迅速向全国辐射蔓延。其中，门框韩记这些年是发展迅猛的品牌之一，曾多次参加美食大赛获得赞誉。

大概有650千卡。

提到爆肚粉丝，大家也是再熟悉不过的，它属于北京的特色小吃，基本上我们去旅游的时候，就可以发现街上哪里都可以买的到，吃起来口感比较好，而且价格也不是特别贵，平时还是很受大家欢迎的，那么爆肚粉丝的热量大概是多少呢？其实爆肚粉丝的热量不是特别高，100g大概热量也就是在一百三十多卡路里，我们多吃一些也不用担心会发胖的，另外我个人比较喜欢用猪肚炖鸡汤，有时间自己在家有时间的话，准备好食，做一些来吃，也是非常不错的。

爆肚粉食人族牌子好吃

食族人爆肚粉，六个料包超级满足。开水冲泡五分钟，一口粉来一口毛肚icon，红薯粉丝iconQ弹爽滑，加上灵魂毛肚，汤汁浓郁特别好喝，真材实料，大口吃超满足。

北海后门有一家叫爆肚张，这家的爆肚粉非常好吃。这家店从爷爷那一辈儿就开始做爆灶，至今己有一百多年了，有想吃的朋友可以前去美食。

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