爆肚的做法简单又好吃，尖椒炒猪肚的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

尖椒爆肚

1.肚子洗后入沸水锅氽1-2分钏捞出，刮洗净白膜，再入汤中煮至肚子软熟(或用高压锅加热25分钟)，捞出晾凉后改成长5厘米、粗1厘米的条，青洒戚切成滚刀块，泡辣椒、葱切成马耳朵形。 2.精盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、香油、鲜汤兑成芡汁。 3.炒锅置旺火上，放油烧至六成熟，放入肚条、姜、葱、蒜、泡辣椒、青尖椒爆炒出香，青尖椒断生，烹入芡汁，待收汗炒匀装盘成菜。

原料

　　肚子400克，青尖椒100克，泡辣椒30克，姜片5克，蒜片5克，蒜15克，精盐5克，料酒10克，味精1克，胡椒粉0.5克，水淀粉15克，香油5克，鲜汤20克，食用油60克。

制法

　　1.肚子洗后入沸水锅氽1-2分钏捞出，刮洗净白膜，再入汤中煮至肚子软熟(或用高压锅加热25分钟)，捞出晾凉后改成长5厘米、粗1厘米的条，青洒戚切成滚刀块，泡辣椒、葱切成马耳朵形。

　　2.精盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、香油、鲜汤兑成芡汁。

　　3.炒锅置旺火上，放油烧至六成熟，放入肚条、姜、葱、蒜、泡辣椒、青尖椒爆炒出香，青尖椒断生，烹入芡汁，待收汗炒匀装盘成菜。

　　1.肚子洗后入沸水锅氽1-2分钏捞出，刮洗净白膜，再入汤中煮至肚子软熟(或用高压锅加热25分钟)，捞出晾凉后改成长5厘米、粗1厘米的条，青洒戚切成滚刀块，泡辣椒、葱切成马耳朵形。

　　2.精盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、香油、鲜汤兑成芡汁。

　　3.炒锅置旺火上，放油烧至六成熟，放入肚条、姜、葱、蒜、泡辣椒、青尖椒爆炒出香，青尖椒断生，烹入芡汁，待收汗炒匀装盘成菜。

猪肝、青椒、胡萝卜、葱、姜、花椒、干淀粉、生抽、醋、料酒、白糖、味精、盐

1；猪肝洗净切片，在水中反复冲洗

2；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，捞出，控干水分

3；葱切花，青椒切块，姜切片，胡萝卜切片

4；把猪肝放入容器中，加盐、干淀粉、生抽、少许醋、料酒、花椒

、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，入味

5；热锅倒入油，烧至7-8成热时，倒入猪肝片

6；大火，快速翻炒，当猪肝表面发白时，盛出备用

7；锅内留底油，下入青椒胡萝片煸炒

8；倒入炒好的猪肝，大火炒几下，放入味精，翻炒均匀

9；出锅，装盘，青椒炒猪肝做好了

首先沙净尖椒控干水切好备用，取鸡蛋适量打散，开锅起油，待油大热放鸡蛋饼好取出放盘备用，再放油放尖树翻炒少倾，加入炒好的鸡蛋，加鸡精，盐，糊椒粉，翻炒几下，出盘即可。

东北油尖椒咸菜把咸菜切丝放油尖椒浇花椒油凉拌。

主料 尖椒 (100克)

辅料 豆腐皮100克 葱、姜、蒜适量 盐1克 味极鲜酱油2毫升 蚝油2毫升

方法/步骤

步骤1

把尖椒去蒂去籽洗净切成丝，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。

步骤2

把豆腐皮切成丝。

步骤3

炒锅里放花生油，等油温五成热时，放入葱姜蒜煸香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

步骤4

再放入尖椒丝翻炒1分钟。

步骤5

再放入豆腐皮翻炒均匀。

步骤6

然后出锅装盘，这样一盘炒尖椒就做好了。

第1步、干豆腐要选用薄而韧的，切短条或菱形块

第2步、尖椒斜切块

第3步、葱花、姜丝、蒜末备好，蒜末单放

第4步、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角

第5步、加点生抽，炸香

第6步、加入一碗高汤，没有就用清水加鸡粉替代

第7步、汤烧开后下干豆腐

第8步、小火慢炖十多分钟，一定要炖透，让干豆腐更加软嫩又不乏韧性。汤汁剩三分之一左右时加入尖椒

第9步、翻炒几下，加盐调味

第10步、加蒜末，翻炒均匀，出蒜香味

第11步、加水淀粉勾芡

第12步、翻炒几下，烧至芡汁浓稠明亮即可

第13步、成品

主料：

ShengxueLi.COM

配料：尖椒适量、油适量、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、洋葱适量

做法：

1、猪肝洗净、切片，青椒、洋葱头洗净。

2、洋葱头、青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下，蒜切碎。

3、锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅。

4、锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒。

5、倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末，出锅装盘。

把尖椒用绳子穿起来，挂到阴凉通风的地方晒干就行。

食材：

茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许

做法：

1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干

2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右

3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用

5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用

6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀

7、下入尖椒，翻炒一会

8、再加入茄条，翻炒

9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味

10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.