紫苏牛蛙用的什么牛蛙，炭烧牛蛙和紫苏牛蛙区别
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、紫苏牛蛙起源？紫苏牛蛙算是地道的湖南做法，虽说也是烧制，但却没什么汤汁，湖北做牛蛙讲究嫩滑，而这种加了紫苏的湖南做法，则更突出牛蛙的干香，然后还稍微保留了一点牛蛙的嫩度。
由于自己比较爱吃牛蛙，经常去的蛙来哒，点的最多又是这个紫苏牛蛙，所以特别地关注这个紫苏牛蛙的开创者，据了解过蛙来哒的人说，是蛙来哒的创始人之一的罗浩罗清兄妹中的哥哥，罗浩先生。
二、粤菜清蒸牛蛙做法？1、材料：
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牛蛙3只、蒜3瓣、老姜1小块。调料：盐1/2小勺，麻油。2、牛蛙先处理干净，然后剁成块、蒜、姜切末。
3、把蒜末，姜末和牛蛙块混在一起，加盐上下抖动至均匀，腌制30升钟。
4、覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。完成
三、紫苏焖牛蛙的做法，紫苏焖牛蛙怎么做好吃，紫苏？紫苏焖牛蛙的做法
1.牛蛙去皮（在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮）
2.切成小块，放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下
3.青椒切筒状、蒜、姜切片，留一些整个的蒜子
4.紫苏洗净、切段
5.锅内放油，加入姜蒜爆锅
6.放入腌好的牛蛙翻炒
7.加入辣椒、蒜子和小米椒，继续翻炒
8.加一点水和紫苏，焖一小会，出锅即可
9.我还加了一点干红辣椒，让颜色好看点。其实应该放点新鲜红辣椒的。
四、紫苏蒸牛蛙做法？原料：
牛蛙200g、紫苏50g、洋葱1个、蒜个头、黄姜1块、指天椒3个、干红辣椒2个、青红辣椒1个、西芹2棵、玉米油2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、蚝油1勺、糖半勺、生粉1勺、啤酒1瓶。
做法步骤：
第1步、牛蛙洗干净，剁小块备用，用蚝油，盐，糖，生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
第2步、蒜头，姜片，紫苏，洋葱，青红辣椒，芹菜，洗干净切好备用。
第3步、腌制好的牛蛙，热油炸至七成熟。捞出来备用。
第4步、锅，放入较多的油，烧热。
第5步、放入豆瓣酱，火锅底料爆香。
第6步、放入姜片，蒜片，指天椒，干红辣椒炒香，再放入洋葱继续爆香。
第7步、放入炸好的牛蛙，紫苏，青红辣椒，继续爆香，大概15秒。
第8步、倒入大概200g的啤酒，加入少许酱油，糖，蚝油调味。
第9步、大火收汁，然后放入葱段，翻炒四五秒即可。
第10步、汤汁收得差不多了，就可以出锅了。
五、紫苏平锅牛蛙做法？用料
牛蛙 3只
料酒 适量
盐 适量
姜 10片
青条椒、红条椒 n个
蚝油 适量
鸡精 一大勺
胡椒粉 适量
泡椒 四五个
紫苏叶 一把
大蒜 大概10多瓣
洋葱 三分之一个
淀粉 适量
豆瓣酱 适量
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