红烧带鱼的家常做法简单又好吃，红烧带鱼怎么做法小视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、红烧带鱼的做法怎么炒好吃？

首先把带鱼切段洗净，然后用面粉和蛋清裹一下，然后放在油锅里煎两面金黄之后，然后放老抽生抽蚝油，然后再放一点清水煮沸，然后收汁即可

二、茄子红烧带鱼的做法，茄子红烧带鱼怎么做好吃？

茄子红烧带鱼的做法

材料

带鱼200克，茄子200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。

做法

1、 带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟。

2、 茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。

3、 起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。

4、 另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。

5、 放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。

6、 放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。

三、红烧带鱼最简单做法干炸带鱼？

一带鱼清洗干净，切段放料酒，葱姜蒜，洋葱盐，鸡精，味精，生抽老抽腌制半个个小时

二条糊盆中放面粉，生粉适量的盐，鸡精，味精，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀

三带鱼裹糊下油锅炸

四锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香倒入带鱼，加适量的水盐，鸡精，味精，花椒大料顿15分钟即可

四、红烧带鱼韭菜最简单做法？

用料：

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带鱼500克  韭菜一把  蒸鱼豉油  葱 姜 蒜 盐 糖 醋 料酒 酱油适量

做法

1  带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟。

2  葱切段、姜蒜切片备用。

3  韭菜切段备用。

4  锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

5  下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油。

6  激出香味儿后加水，没过带鱼即可。

7  加盐、糖调味。

8  大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼。

9  大约十五分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。

五、红烧带鱼怎么做好吃家常做法？

食材清单：

带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

做法步骤:

第一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。

第三步，起锅烧热，然后锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热时，下入腌制好的带鱼块，小火煎制两面金黄时，捞出控油备用。

第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中，烹入少许的白酒，加入少许生抽，倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖，用中小火焖炖5分钟左右，然后再打开锅盖，调入少许的老抽，少许的食用盐，继续焖煮5分钟左右。

第六步，待锅中汤汁不多时，用大火开始收汁，汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘，上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

六、红烧带鱼红烧鸡块最正宗的做法？

红烧带鱼

原料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

小贴士：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

红烧鸡块

原料：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。

1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

七、红烧带鱼的做法最正宗的做法？

食材清单

带鱼 800克 、 花椒粒 十余粒 、 葱段 适量 、 蒜瓣 4瓣 、 姜片 7片 、 糖 适量 、 盐 少许 、 料酒 2大勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 香醋 适量 、 干辣椒 3个 、 胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1/12

带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。

步骤2/12

腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，别小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，炸出来还难看。

步骤3/12

用筛子筛一下裹鱼用的面粉。

步骤4/12

煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。带鱼段一定要炸头，不然一会儿红烧的时候，鱼肉很容易散。

步骤5/12

所有鱼段炸好，盛出备用。

步骤6/12

准备好葱段姜片蒜瓣

步骤7/12

用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。

步骤8/12

坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。

步骤9/12

放入带鱼段，倒入调味汁。

步骤10/12

倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。

步骤11/12

水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。

八、红烧新鲜带鱼的做法，新鲜带鱼怎么做好吃？

红烧带鱼的做法：

1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。

2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。

4、准备几瓣大蒜切几片姜片备用。

5、锅中多余的油倒出去，继续加热。

6、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。

7、出锅装盘撒上小香葱末即可。

九、红烧带鱼怎么回锅好吃？

材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

做法步：

1.把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥。

2.把带鱼切成长短均匀些的段，再间隔1厘米左右，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼容易入味。

3.盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去多余的淀粉。

4.锅内加入宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下入带鱼段到油锅内炸制，下入后先不要翻动，容易碎，待把带鱼段炸至定型。

5.锅内炸带鱼的油倒出，加入少许新油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。

6.下入炸好的带鱼段，转圈淋入料酒和米醋，淋入热水，水量和带鱼持平就可以了，再加入红烧酱油和生抽，加入盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧制入味，烧制10几分钟。

7.到时间后，把葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，挑出不用，开大火收汁，剩少许汤汁时，把带鱼盛出到盘内，把汤汁留在锅内，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，将汤汁淋在带鱼段上，撒上香菜段或者蒜苗段，葱花都可以，点缀一下。

十、红烧舟山带鱼最正宗的做法？

1.将冷鲜的带鱼从腹部剖开，去除内脏，将内壁的黑膜及脊骨上的淤血等腥味物质去除干净，反复清洗干净后将其切成长度合适的段，加入适量的食盐、生姜、生抽和料酒拌均匀，腌制20分钟以上，最后裹上薄薄一层淀粉。

带鱼段

2.起锅烧油，待锅烧热后将带鱼段平铺于锅底，用中小火将带鱼两面煎至金黄，小心夹出装盘备用。

煎带鱼段

3.锅中另加入少许油，将辣椒、葱蒜等下入锅中用小火爆香，接着小心下入带鱼段，加入适量的开水、料酒、食盐和胡椒粉，盖上锅中用中火焖煮10分钟左右，待鱼肉熟透后淋入适量的水淀粉，继续煮几分钟后进行最好调味，待汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花即可。

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