广州的椒盐排骨该怎么做，粤菜京都排骨的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、京都菠萝排骨做法？菠萝排骨的做法步骤：
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1.排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟；
2.煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右；
3.菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻；
4.捞出，沥干水分备用；
5.洋葱、青红椒切片；
6.番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁；
7.其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊；
8.腌好的排骨放入炸糊内，挂糊；
9.油锅烧至7、8成热时，下入排骨；
10.炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；
11.起炒锅，爆香姜蒜末；
12.下入洋葱、青红椒片煸炒片刻；
13.下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁，下入菠萝块儿，煸炒均匀；
14.下入炸好的排骨，迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。
小窍门：
1、排骨先煮熟再炸，炸的时候油温稍微高一点儿，排骨表面金黄酥脆即可。因为排骨是熟的，不需要复炸，高温快炸，就能外酥里嫩。
2、炒酱汁时用小火，慢慢炒到浓稠。
3、加入炸好的排骨后，翻炒要迅速，挂汁均匀即可，以免排骨吃进太多水分，导致不酥脆。
二、京都纸包排骨做法？1.排骨泡去血水，再用廚房紙巾抹幹水份。
2準備材料：排骨、蒜切末、薑切末、陳皮泡水。
3熱油鍋，爆香蒜蓉。
4泡好的陳皮切碎，排骨中加入醃料，陳皮碎、蒜蓉、薑末、料酒、糖、生抽、老抽、油、蜂蜜醃制一個晚上。
5醃制一晚的排骨。準備錫紙，把排骨包好 預熱烤箱200度，預熱好後放入烤箱中層200度30分鐘後，取出，再把排骨翻過另一面，180度20分鐘即可。
7烤好的排骨刷上一層蜂蜜，撒上一點芝麻，完成~
三、京都排骨汁配方？1. 排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水。
2. 跟着用块布抹干水份，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，料酒腌制30分钟。
3. 洒适量的生粉，让每一块排骨都沾上生粉。
4. 烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了。
5. 接着把排骨放入炸制。
6. 炸至金黄焦香，捞出沥干油。
7. 用点小姜末炝锅。
8. 放入番茄酱煸出香味，接着加入少许的清水。
9. 放入白糖。
10. 接着把排骨回锅。
11. 快速翻匀，洒上芝麻，可以出锅。
温馨小提示
这里的排骨不用焯水的方式来做预处理，因为肉经过焯烫后，肉质会收紧，就不嫩滑了。
四、排骨垫饺子的做法视频？用料猪排 葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，盐，十三香，油 做法1先将排骨剁成小块，尽量小点。
2将葱姜蒜，料酒，酱油，盐鸡精，十三香，还有油腌制，至少腌制四小时。
3用稍微热点的水揉面，就是烫面，这样的面柔软。
4包好饺子上锅蒸20到25分钟。可以吃了。
五、京都排骨的热量是多少？京都排骨的热量(以100克可食部分计)是220大卡(920千焦)，单位热量适中。
每100克京都排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
六、京都饺子的做法？1.把韭菜洗净,切成碎粒,和肉末酱放在同一个盘子里。由于偶喜欢吃到有肉肉的感觉,所以多切了几小片腩肉放一起。
2.在馅里倒入适量油、盐 和酱油。
3.搅拌均匀,备用。
4.这是最耗时的一步了,把馅放在饺子皮上,包成饺子。
5.全部完成后,在锅里放入适量清水,待水煮开后倒入包好的饺子,盖上锅盖煮5-6分钟。
6.当饺子浮起来时,倒入适量油、盐、酱油,制作汤底,并在起锅前洒入葱花,即可。
七、三菌炖排骨视频做法？1/11 三种菌菇中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。
2/11 葱切片，姜切片。
3/11 锅内加清水，放入排骨，大火烧开。
4/11 将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。
5/11 锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。
6/11 取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。
7/11 爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。
8/11 加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。
9/11 盖锅盖，转中火炖15分钟。
10/11 最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。
11/11 一道美味可口，色香味俱全的莲藕炖排骨就好了
八、糯米排骨做法视频王刚？糯米用水泡好，备用，要么今晚泡，明中午用也可以。 排骨，剁成段，大约大手指长度，然后冲血水，待冲净后，排骨变的较白，再用较干净的布之类的吸水性较好的东西，把水拧干，手力够大，用手也可以。 然后找个蒸笼，没蒸笼，大碟也可以，底下也可放片荷叶。 糯米发好后把水控净，然后加点盐和糖拌一下， 然后就是把排骨放在糯米里面打滚，可以施加一点人力（如果直接撒到排骨上，吃的时候排骨和糯米就会分离，就变成排骨是排骨，糯米是糯米了）使它上面自然的先沾上一层米，全部沾完后，再把碗内剩余的糯米均匀地撒在排骨上，在酒店我们一般蒸的时间较短，在家里的话你先蒸半个小时看看，尝下排骨烂了没，估计就是这个时间就可以了，没烂的话可以继续蒸。 同样的方法，把糯米改为小米也可以，小米就是黄色的像鱼籽一样大小的米，味道也别有风味。 蒸排骨的时候，可以放一根排骨，一根玉米这样重叠，排骨是白色的，玉米是黄色的，即美观，又有玉米的清香味。 主要注意就是排骨的腌味，俗话说，盐出五味，没盐味的菜不好吃，所以排骨一定要有盐味，糯米也可以加一点点盐。
九、京都酱排骨怎么做？折叠做法一
配料
京都排骨猪腩排280克、盐、味精各半匙、胡椒粉、三奈粉各1匙、咖哩粉、面粉各半匙、太白粉半匙、吉士粉半匙、鹅蛋半个、酒1小匙、番茄酱1小匙、辣椒油半匙、油4杯。
做法
排骨切成块，加盐、味精、胡椒粉、三奈粉、咖哩粉、面粉、太白粉、吉士粉腌至30分钟左右;油加热，将排骨炸至金黄色捞出;番茄酱、辣椒油倒入锅中烧热，用太白粉、水勾芡，煮开后，将排骨放入锅中炒数下即可盛盘。
主要营养成分: 蛋白质33g，脂肪127.6g，醣类6.7g，钠980mg，胆固醇300mg，总热量1338cal。
折叠做法二
材料
肋排500克.淀粉适量.
调料
食用油500克(实耗50克).酱油1大匙.料酒1大匙.番茄酱2大匙.精盐1小匙.白糖1小匙.
做法
1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉。
2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开， 再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
特点
色泽红润，咸鲜微甜。
技巧
排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。
京都排骨通常选用肋排，需切大小一致的段，因为需要腌制，所以通常不过水焯，但要浸泡凉水中，以使排骨中血水可以泡出。虽需煎炸，但最后经过京都汁一调，却并不油腻，配一碗白饭，美味儿无比。
十、京都大饼做法？面粉加入温水和成光滑得面团醒置备用。
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熟花生米去皮放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎备用。
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把擀碎的花生米放入肉馅中，再加入葱花。
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加入盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，老抽，生抽，姜粉拌均匀，再加少许清水继续搅打上劲。
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最后加入香油再次搅打上劲成为馅料备用
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醒置好的面团再次揉均匀，分成小面团。
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取一份擀成圆皮，把面皮的一半抹上肉馅。
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然后把另一半面皮盖在肉馅上，再对折成扇形。
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边缘压紧或者用花刀压出花纹。
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平底锅稍倒一点油放入肉饼，一面定型后再翻面。
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再煎至片刻，加入适量的清水加盖继续焖至。
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水干后继续在煎至两面金黄饼熟即好。
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