油炸豆腐泡的制作技术有哪些，油炸豆腐泡制作过程视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、油炸泡豆腐做法？

1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。

2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。

3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。

4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。

5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。

6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。

二、如何制作油炸豆腐泡？

1、炸油豆腐要用老豆腐，买来先放在漏簺里沥干，水分，然后切成稍微厚一点的块状，形状可以随你喜欢来切，三角形，长方形，四方形都可以

2、锅里放多些油，到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜

3、等油温上来放入豆腐，快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了

4、放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了，过个两三分钟再翻转几下直到炸好

5、豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了

扩展资料

豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。

当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

三、油炸豆腐泡鸡蛋做法？

准备材料，鸡蛋一个，西红柿一个切片，豆腐泡对半切开，日本豆腐切片，香葱切段，杭椒一个切段，姜切丝，备用，干锅，热油，倒入鸡蛋，炒熟，打散，盛出备用。

锅里再放一点油，放入姜丝，炒出香味，倒入西红柿，翻炒，倒入两勺料酒。

放入杭椒段，日本豆腐，大火翻炒（轻一点翻，不要把日本豆腐翻烂啦）倒入香葱段，大火收汁，关火装盘。开吃

四、油炸豆腐泡的制作技术？

油炸豆腐工艺技术配方：

*

（20斤干豆为例）天喜油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）20-50克、0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例8:1）→煮浆→降温至75-85℃→添加豆欣酥（提前用少凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐）→油炸（中温入锅炸起、高温定型）→上市销售

五、油炸泡豆腐制作与技术？

1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。

2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。

3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。

4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。

5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。

6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。

六、油炸豆腐泡长毛可以吃吗？

 食物长毛发霉,有坏味的就不能吃了。

长毛发霉霉菌有的是对人无害的，比如臭豆腐的霉菌(长的是白毛的霉菌,黑毛的霉菌就不好了),有的霉菌可是对人的身体是有损害的,甚至是有危险的 自,比如食物上长出的黄色霉菌和黄绿色霉菌----黄曲霉菌,这种霉菌对人的身体就有强的致癌性能;所以说,霉菌的种类的不同,也有是无害或者是有害的分别,需要区别看待的.

七、油炸泡豆腐怎么做好吃？

用料

山茶油1/3锅 

豆腐(泡豆腐的那种)1大块 

做法步骤

步骤 1

豆腐切成4cmwWw.*1.5cm的大小

步骤 2

油倒入锅里大火烧热

步骤 3

100度是最适合油炸的，油温高了会使泡豆腐变成大肚子而且会炸开

步骤 4

开小火保持100度去炸，我家的锅一般一次可以炸14块，一块一块的上下左右轮起来放，不要大把的一起放进去，不然会粘一起

步骤 5

不停的翻拌，一面炸膨胀起来了里一块一块的翻面，油炸至都两面都鼓起来了，就可以捞起来了

八、油炸豆腐果怎么炸才泡？

油炸豆腐果要擦干水份，温油锅炸。

九、油炸豆腐泡怎么做好吃？

豆腐是一种常见的食材，很多人都喜欢吃，今天来聊一聊：豆腐泡怎么炸好吃。

食材

豆腐200克

油300克

盐15克

方法/步骤

1、准备以下材料。

2、豆腐切块。

3、撒上盐，搅拌均匀。

4、锅中倒油，把豆腐放入。

5、炸至金黄即可捞出装盘食用。

6、这样美味的炸豆腐就做好了。

扩展：豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

十、油炸豆腐泡为什么会鼓沫？

因为豆腐泡里有豆浆，并且腐坯子含水量过低。豆腐坯子表面不平滑、有麻点，油又很热，这就会让豆腐泡喝油，自然出现鼓沫。

1、豆腐泡是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。

2、当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

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