包浆豆腐配料及做法，100种包浆豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、包浆豆腐配料及做法？

主料：

*

北豆腐1盒，黑木耳80克，胡萝卜30克，青椒20克，红柿子椒20克

辅料：生姜10克，大葱20克，大蒜25克，豆瓣酱15克，水淀粉适量，酱油10毫升，料酒10毫升，盐适量，食用油适量

做法：

1. 食材洗净，葱姜蒜切片备用。

2. 北豆腐切成三角形厚片。

3. 胡萝卜切薄片，青红椒切块。

4. 平底锅内放宽油，烧至六成热。

5. 放入豆腐，炸至两面金黄色。

6. 捞出控油，备用。

7. 锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香。

8. 放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味。

9. 放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。

10. 煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀。

11. 淋入水淀粉，大火收汁。

12. 出锅，盛盘。

二、包浆豆腐的做法藤椒包浆豆腐？

老豆腐切成一厘米厚的块，水中加一勺食用小苏打、半勺盐搅匀，放入豆腐块，水没过豆腐块，浸泡半天，待豆腐变软出浆，取出沥干水分，再次用厨房纸吸干水分，放入油锅，煎至金黄即可。

三、铁板包浆豆腐做法？

把包浆豆腐切成大块，放在铁板上烤熟，刷上秘制香辣酱，撒上烧烤料，葱花，折耳根即可

四、肉末包浆豆腐做法？

肉末包浆豆腐是一道家常美食，下面是制作步骤：

所需材料：

- 豆腐 1块

- 猪肉末 100克

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 玉米淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 适量

- 油 适量

步骤：

1. 豆腐切厚片，放在开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，加入青葱、姜末爆香，加入猪肉末炒熟，加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味，待肉馅稍微冷却后，加入1个鸡蛋和适量玉米淀粉拌匀。

3. 将肉馅均匀地涂散在豆腐片上，然后将豆腐片沾裹上面包糠，轻轻按压，让面包糠更加紧贴豆腐。

4. 热锅倒入适量的油，待油热时，放入肉末包浆豆腐，小火煎炸至两侧金黄即可。

5. 炸好后捞出沥干油份，切块装盘，可以配以自己喜欢的蘑菇、胡萝卜等蔬菜作为装饰。 

小贴士：

1. 煎炸时要小火，时间不宜太长，否则外层炸焦，内部却未熟透。

2. 肉馅可以根据个人口味添加一些辣椒粉、花椒粉等调味料。

3. 包裹豆腐片时，可以将豆腐片在表面用刀切上几个小口，这样肉馅更容易附着在豆腐上面。

4. 面包糠可以用普通面包片磨成，然后再过筛，这样做出来的肉末包浆豆腐更加酥脆可口。

五、冷冻包浆豆腐做法？

主料

包浆豆腐1盒

辅料

植物油适量

调料

辣椒蘸料适量

1. 一盒包浆豆腐拆开，轻轻倒入水中，分开豆腐，过水。

2. 放在沥篮里过水，晾干30分钟。

3. 若是还有水，用纸巾控干水分。

4. 烤：烤盘表面刷油，间隔放上包浆豆腐。

5. 烤箱160℃上下火，12-15分钟，注意不要太久，豆腐会破的。

6. 煎：不粘锅刷油。

7. 间隔放上包浆豆腐。

8. 小火慢煎，中途翻面，动作要轻。

9. 煎至表面金黄，鼓囊囊的，即可出锅。

10. 豆腐表面撒上自带的辣椒蘸料，就可以开吃啦。

六、荞麦包浆豆腐做法？

荞麦30公克，吻仔鱼500公克，蒜末10公克，葱花15公克，红辣椒丝5公克，盒装嫩豆腐1盒，A.白胡椒粉少许，淡酱油少许，盐少许，细砂糖少许，米酒少许，B.柴鱼酱油少许

做法

1.荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化，捞出沥干水分，移至水已煮至滚沸的蒸笼中蒸约15分钟，熟透后取出备用。

2.热油锅至油温约160℃，分次放入作法1荞麦和吻仔鱼，炸至微酥后捞出，沥干油脂，备用。

3.热锅倒入少许橄榄油，加入蒜末、红椒丝以及葱花爆香，再加入作法2荞麦、吻仔鱼以及所有调味料拌炒均匀入味，起锅静置待凉，备用。

4.盒装嫩豆腐盛盘，摆上作法3荞麦吻仔鱼并淋上少许柴鱼酱油即可。

七、包烧包浆豆腐做法？

食材：豆腐1块，香芹末少许，50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，小半碗水

调料：椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺。

具体做法步骤如下：

步骤一：先将以上的所有食材都准备好

步骤二：然后将准备好的豆腐，先给切成小块状备用。

步骤三：然后准备大盆一个，将50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，小半碗水，一起一股脑放到一个碗里。用筷子搅拌均匀，然后给调成糊状，一直调到无颗粒感为止；

（备注：豆腐不能切的太大了，中等大小的方块就行了，毕竟后面还要裹上面糊煎制的豆腐就会大上一圈）

步骤三：然后准备炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温八成（插入筷子冒小泡）。

步骤四：然后将切好的豆腐裹上面糊，再放到锅中，开小火慢炸3分钟左右，炸至豆腐浮起，两面微微金黄捞出。

步骤五：先将豆腐全部过一遍油锅后，再将油温升高，然后将豆腐再入油锅，再复炸1分钟，炸至金黄酥脆了。记得裹面糊时候一定要裹均匀了，这豆腐才好吃呢；

步骤六：最后撒上椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺，撒上香芹，便可开吃了。

八、丽江包浆豆腐做法？

将豆腐块放进加入食用碱和盐的温水中浸泡一天，调好佐料给豆腐裹上欠粉，将豆腐炸至金黄捞出，加入调料即可完成，下面具体介绍： 主料：豆腐。 辅料：水、油、食用碱、盐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、葱花。

1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。

2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。

3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。

4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。

5、将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金黄色。

6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘。

7、最后倒上调料，撒上葱花包浆豆腐制作完成。 注意事项： 包浆豆腐需要在加入食用碱和盐的温水中浸泡住够的时间，这样才能形成包浆豆腐，食用碱可以让豆腐形成浆，盐是为让豆腐入味。

九、包浆豆腐烧烤做法？

食材清单

包浆豆腐 1盒 、 猪肉末 200克 、 辣椒粉 一勺 、 孜然粉 一勺 、 花椒粉 一勺 、 食盐 适量 、 大头菜丁 100克 、 香葱 少许 、 折耳根（鱼腥草） 少许 、 香菜 少许 、 食用油 适量 、 干辣椒 4个 、 干花椒 适量

烹饪步骤

1/11

找一个可以进烤箱的盘子，盘底刷油。

2/11

将包浆豆腐分好块，平铺在烤盘上，表面上撒少许盐。包浆豆腐现在在大型超市应该都可以买到，我是在盒马鲜生买的。

3/11

撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉。放进烤箱，200度烤15分钟，至表面微黄豆腐泡起来就可以了。

4/11

烤豆腐的时候炒肉臊。锅内烧油，热油下蒜末和姜末炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油，再下猪肉末，翻炒出香味，倒入一勺生抽，一勺老抽，倒入大头菜丁翻炒均匀。

5/11

包浆豆腐15分钟后出烤箱，把肉臊铺在豆腐表面，再入烤箱烤8分钟。

6/11

香菜、折耳根、香葱，是包浆豆腐搭档三宝。

7/11

混在一起切碎。

8/11

干辣椒剪段，和干花椒混合在一起。锅内烧油，热油关火下干辣椒干花椒。

9/11

将锅内辣椒花椒油倒在肉臊表面。

10/11

再将香菜折耳根香葱碎撒在表面。

最后一步

外面微酥内里嫩得掉舌头的包浆豆腐，麻辣鲜香，陪着酥香的猪肉臊，香菜香葱折耳根，分分钟秒杀两碗米饭。

十、麻酱包浆豆腐做法？

食材清单

包浆豆腐 400克、 淀粉 适量 、 辣椒 1个 、 白糖 1勺 、 生抽 1勺 、 蕃茄酱 1勺 、 香葱 1根 、 盐 适量 、 花生油 50克

烹饪步骤

1、把包浆豆腐洗净后沥干水分，每个豆腐块裹上一层薄薄的淀粉。

2、小葱切碎，辣椒切成小丁

3、碗里先放入白糖和适量的盐。

4、再倒入生抽调味调色。

5、加入甜面酱。

6、最后加入番茄酱。

7、再加入少许清水，混合搅拌均匀备用。

8、锅烧热后倒入花生油烧热，放入包浆豆腐小火慢慢煎至。

9、包浆豆腐煎的两面金黄。

10、先在包浆豆腐上撒上小葱花，再放入辣椒丁。

11、提前调制好的调料汁，大火快速混合翻炒均匀。

12、锅中汤汁收干的时候即可。

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