涮锅菌汤锅底怎么做，适合菌汤锅底的火锅蘸料

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家里常做罗宋汤 用的文怡的方子 味道很地道

我把浓度浓缩 味道加重了 可以做锅底使用了 酸酸微甜 很去腻

用料 浓汤宝2个（猪牛均可） 番茄4个、洋葱1个 胡萝卜片、 芹菜丁、香叶少许

蒜1头 番茄酱100克 （一定要是生的 经过炒制后去除番茄酸味 不要用沙司 加热后没有味道了）、百里香1根 、 盐3汤匙（40克左右）、白胡椒（20克） 橄榄油（50ml）

做法

1. 浓汤宝入水锅，加热。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成1cm见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用

2. 炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用

3. 再往锅中倒入少许油，待油5成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水（一定要没过番茄的表面），大火煮开后继续煮5分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中

4. 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶，百里香。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。

5.加入炒好的蔬菜丁，再继续煮30分钟即可 （汤汁浓度收缩到您需要的浓度即可）

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