小干河鱼炒辣椒的做法，炒河鱼干正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的干河鱼？

干河鱼是一道非常常见的家常菜，但是怎样炒才能让它更加美味呢？接下来就给大家分享一些小技巧。

选择干河鱼时，要看它的肉色是否鲜红，鳞片是否完好，尽量选用有香味的活鱼，这样做出来的干河鱼才会更加美味。

干河鱼一般有一定的腥味，需要用清水浸泡一会儿，然后剖开刮掉内脏，然后将鱼洗净后用盐、料酒、生姜腌制一下，去除腥味也能更好的入味。

将腌制过的干河鱼用油煎至双面微黄，捞出备用。锅中放油，加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒，再加入青椒煸炒均匀，最后放入煎好的干河鱼煸炒均匀即可。

在翻炒干河鱼时，尽量使用铲子或者炒勺，避免使用夹子等工具，这样不仅会碎掉干河鱼，也会破坏口感。

在翻炒干河鱼时，可以加入一些清水或者开水，加入适量的盐和味精，这样会保证炒出来的干河鱼口感更加鲜嫩。

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