东北大锅台配料制作方法，大锅台的做法和配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北大锅台做法？

制作要点原料：

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草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。　　2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。　　3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。　　4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

二、东北大锅台配料？

　　大锅台就是东北得莫利炖鱼的改良版，北三环那个雪中鲜味道还行

　　制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

　　2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

　　3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

　　4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

三、东北大锅台广告词？

万般口味“大锅台”。

2.

大锅台美味来!

四、每天围着孩子锅台转的说说？

1.我就是一个全职妈妈，每天围着孩子，每天围着锅台转，我的生活没有一点自由，我没有我要好的朋友，我感觉我的人生就失去了所有的方向！

2.每天的生活就这样，日复一日，年复一年，每天围着孩子锅台转，让我觉得这样的人生毫无意义！

3.这样的生活不是我想要的，每天围着孩子锅台转，让我转来转去，转的我头晕转向！

五、东北大锅台配料酱汁的做法？

一、东北铁锅炖鱼酱秘方

1.茴香、苏子籽、香菜籽各500克，各自放进烧开的炒锅内，文火爆锅至出香气，取下后用擀面棍擀碎，混和匀称。

2.梅林固件清蒸的猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉破碎，再添加香其酱、东北大酱各5Kg，紫苏叶辣椒酱5瓶，香油500克翻拌。

3.锅内放进猪板油、炼香猪板油各2500克，烧至五成热时，放进葱段、生姜片各500克炒香，滤掉料渣，放进调准的酱汁，文火熬料15分鐘，放进混和后的香辛料碎，再次用文火熬料15分鐘，玄火晾凉就可以。

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东北铁锅炖酱料配方有哪些

二、东北地区农家院炒锅炖鱼的做法

1. 五花肉切一片

2. 葱蒜切完预留，树椒三个。就要干的小红辣椒。

3. 土豆去皮一个预留。

4. 农家院酱，黄豆酱，生抽 ，糖，花椒粉放到一个碗里调准。

5. 四季豆复根。

6. 铸铁锅，沒有就用马勺，加点油。

7. 油七分热，放五花肉炒至皮肤变白。

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东北铁锅炖酱料配方有哪些

8. 葱蒜放进炒一下

9. 将调好的酱放进沸腾。

10. 续水后将鱼放进，马铃薯奔成块放进。

11. 四季豆掰成条，放上。

12. 大白菜铺在上面。大火烧开，转低火，待料汁收净，就可以起锅，农家院酱很咸，若有口重的可放盐。

六、东北大锅台主要是啥菜？

东北大锅台又叫东北一锅出，是一种用以前东北家家户户都有的大土灶主菜（包括排骨，大鹅鱼等）配菜（土豆，金针菇，腐竹等），大饼子一起烹制而成的料理方式。一家人围坐在一起，吃的就是一个氛围，其中各种配菜很入味。我偏爱大锅台里面的各种配菜，大饼子酸菜馅特好吃！

七、东北大锅台的配料是什么？

主要配料有青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角。

原料有草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个

其实大锅台的的秘方出了配料最重要的还有就是火候的掌握，还有就是正经的东北大锅台都是那种烧木头的大炉灶，而且想吃出东北的那种感觉分为也是很重要的。

八、东北人家大锅台怎么样？

答：这个牌子挺不错吧，我们家这边有一个大锅台店就是这个牌子的，生意挺好的，味道挺好，经常去那吃，有时候排不到位置还。

九、东北大锅台锅炉两用怎么安装？

东北大锅台锅炉两用，锅台一角按取暖，加盖，烧炉做饭把盖堵上，取暖再开盖。

十、怎样盘锅台？

一般有两个口，一个是放柴的，一个是出灰的，整个造型很好做，就是你第一次垒，你做的也不会影响到使用，关键的是烟囱的位置，不要离烧火的位置太远，远的话，烟就回到你烧火的屋子里了，也不能太近，进的话，浪费柴火，一般离烧火的位置30厘米左右，烟笼好2米以上。

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