干烧牛蛙川味正宗做法，牛蛙干锅的做法红烧牛蛙
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、干烧牛蛙做法？1.
牛蛙300克清洗干净
2.
牛蛙宰块，用3克盐，1克花椒，10克料酒，5克老姜碎，腌制半小时备用。
3.
锅烧热，放入菜籽油150克左右。
4.
油烧至8成热，放入50克酸菜，15克泡海椒，10克豆瓣酱，炒出红油。
5.
然后放入10克葱，5克姜，10克蒜，爆香。
6.
将腌制好的牛蛙放入锅中，开大火翻炒8分钟。
7.
放入生抽5克，炒至牛蛙上色。
8.
加入开水300ml，大火烧至入味。
9.
放入30克青红椒，20克洋葱，20克嫩姜，翻炒至断生。
10.
放入5克鸡精炒匀增鲜
11.
出锅，成品
二、干烧牛蛙的做法？主料：
*
牛蛙4只辅料；香葱适量，姜适量，蒜1头，青辣椒适量，红辣椒适量，鲜花椒适量，醪糟汁50毫升，料酒少许，水淀粉适量，白芝麻适量
配料：麻辣火锅底料1勺，郫县豆瓣酱1勺，砂糖少许，香油少许，六月鲜酱油1勺
做法：
1.牛蛙洗净后斩成大块。
2.将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。
3.姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
4.锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
5.倒入牛蛙翻炒断生。
6.调入醪糟汁。
7.加入少许砂糖、生抽，调味。
8.转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
9.转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
三、干烧牛蛙做法阿米？主料：牛蛙3只
辅料：青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克
干锅牛蛙之步骤
步骤一、首先第一步先处理牛蛙，冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来
步骤二、然后再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时（腌制的目地是为了入味，同时也能保持卫生），之后再用清水冲洗干净，放入盆中备用
步骤三、接着准备配料，姜切丝、葱切段、干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段
步骤四、开炉点火，锅内放入底油烧至六成热（油温高些），放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒，待鼻子闻到香味，把牛蛙块放入大火煸炒断生（约两分钟左右牛蛙就熟了）
步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入（要炒出红油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口，开大火加入半勺清水，然后先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁，见牛蛙熟透以后（这时候汤汁明显变少），用水生粉勾点薄芡，淋上红油即可出锅装盘啦
四、甲鱼烧牛蛙？1、葱切片，蒜切小块，姜切小片，甲鱼、牛蛙在买的地方叫人收拾好，丝瓜切小块2、炒锅里油热之后，放辣椒和花椒炸，出香为味之后，放葱，姜，蒜炒出香味，再放丝瓜炒熟，然后把丝瓜盛出3、放入丝瓜一起再煮下，再放鸡精，然后将所有东西盛出4、把红油放到锅里烧热，然后浇在菜上5、放入甲鱼、牛蛙块翻炒，放入郫县豆瓣酱，姜，盐，糖，花椒粉一起炒，然后加入适量水，慢慢炖至甲鱼、牛蛙熟
五、干煸牛蛙怎么处理牛蛙？牛蛙去皮腌制好，油热炸至金黄捞出
六、牛蛙干做法？牛蛙干用来炖豆腐，辣椒粉丝超级下饭
七、豆腐干烧牛蛙是怎么做的？红烧牛蛙很多人都喜欢吃，但是牛蛙都有很多寄生虫，所以一定要把牛蛙烧熟才可以实用
把买回来的牛蛙把皮剥掉，洗干净，把一只牛蛙切一块块的，块的大小自己决定，切好的块状牛蛙装盘待用
开起煤气，锅里倒入油，油烧热后，放入生姜和蒜少许，稍微翻炒下，把前面处理干净的牛蛙块状肉放入锅中，进行翻炒
翻炒2分钟后，放入糖少许，再放入酱油，稍微上色就可以拉，进行翻炒后放入黄酒3分之1处，进行翻炒，翻炒后放入水少许，把盐均匀撒上，放入青辣椒，盖上锅盖，收汁后，装盘就可以实用
八、冬瓜烧牛蛙做法？用料
主料：冬瓜500克，牛蛙3只
辅料：料酒20克，生粉50克，姜蒜葱等适量
具体做法
1.冬瓜去皮切粒，蒜切碎、葱切段、姜切碎。
2.牛蛙杀好洗干净后加切好的姜 蒜 葱以及加入适量的油、麻油、料酒、盐、鸡精、生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉混合搅拌均匀腌一个小时。
3.牛蛙先下锅炒至七成熟捞起备用。
4.蒜姜爆香油锅，下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身后再加入牛蛙以及少许盐 鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。
九、牛蛙烧肉怎么烧？做法：
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8——10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
十、甲鱼烧牛蛙做法？1、葱切片，蒜切小块，姜切小片，甲鱼、牛蛙在买的地方叫人收拾好，丝瓜切小块
2、炒锅里油热之后，放辣椒和花椒炸，出香为味之后，放葱，姜，蒜炒出香味，再放丝瓜炒熟，然后把丝瓜盛出
3、放入丝瓜一起再煮下，再放鸡精，然后将所有东西盛出
4、把红油放到锅里烧热，然后浇在菜上
5、放入甲鱼、牛蛙块翻炒，放入郫县豆瓣酱，姜，盐，糖，花椒粉一起炒，然后加入适量水，慢慢炖至甲鱼、牛蛙熟
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