白豆干炒豆干做法大全，白豆干炒肉的做法加辣椒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1，白豆腐干用流水冲净后切片备用。

2，大蒜切片，小米椒切圈，青红椒切菱形，葱白切细段备用。

3，五花肉切片，用2克盐，2克鸡精，1/4勺生抽，1/4勺老抽，1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

4，热锅冷油，炒肉片断生后盛起备用。

5，热锅，下油，油略热后先放蒜片、小米椒爆香，出香味后放白豆干翻炒几下后加入5克盐，白豆腐干不容易入味，所以先放盐。

6，放五花肉翻炒，加入3/4勺老抽，翻炒均匀后加入青红椒，加入生抽，鸡精调味。略加点水淀粉勾芡码味，加入葱白，起锅。

瘦肉 300g，干豆皮 300g，生姜 少量，大蒜 少量，青椒 少量

1，首先将干豆皮放入冷水中，侵泡。大概侵泡10-15分钟左右，豆皮就会完全软化备用

2，香菇洗净，用手撕成小块。

3，将瘦肉洗净切片，然后准备一些青椒片、生姜片、大蒜粒即可。

4，材料都准备好后，开始放油入锅。先放入少量的植物油，烧锅，等油烧老后，先将瘦肉放入锅中,翻炒至熟，然后把生姜片放入锅中和肉一同翻炒

5，瘦肉炒熟后，我们可以把准备好的香菇放入锅中，进行一同翻炒了

6，在翻炒的同时，我们将已经泡软的豆皮，进行切片，然后在存在少部分香汁的时候，放入锅中和香菇瘦肉一同翻炒。

7，大概翻炒5-10分钟左右，我们将青椒、大蒜放入锅中，一同翻炒。

8，放入少许盐，再翻炒一下，这样一道简单的香菇豆皮炒肉就做出来了。

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100克豆腐干炒肉有二两。每100克的豆腐干炒肉的热量是218大卡、碳水化合物是4.3克、脂肪是17克、蛋白质10克等，香干炒肉丝的热量属于中等。在豆腐干中含有很高的营养，属于低卡的减肥食品，不仅能够帮助我们增强体质，而且能够产生饱腹感，这很有利于减肥。

关于这个问题，白豆炒肉是一道简单美味的菜肴，以下是具体的做法：

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材料：

- 瘦猪肉（切丝） 200克

- 白豆 100克

- 青椒（切丝） 1个

- 姜（切丝） 适量

- 蒜（切末） 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 白豆提前泡发，猪肉切丝备用。

2. 热锅冷油，放入猪肉丝煸炒至变色，加入适量生抽和料酒继续煸炒。

3. 加入泡发好的白豆，中小火煮炖20分钟左右，直到豆子变软。

4. 在另一个锅中倒入适量的油，加入姜丝和蒜末煸炒出香味，加入青椒丝炒匀。

5. 将炒好的青椒丝倒入豆子和肉中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐调味，再加入少量的水，大火收汁。

7. 最后用玉米淀粉勾芡即可上桌。

温馨提示：

1. 煮豆子的过程中要不断搅拌，以免粘锅。

2. 炒青椒时要先将油烧热，这样青椒才不会出水。

3. 盐的用量要适量，以免过咸。

材料

主料：五花肉100g、干豆腐100g；

辅料：油15g、盐1茶匙、酱油2茶匙、干辣椒适量、水淀粉适量、姜2片、大葱1/2个

葱炒干豆腐

1

五花肉煮熟

2

煮熟的五花肉且小片

3

干豆腐洗净，切成条状，开水煮片刻

4

捞出沥水，装入盘中备用

5

将准备好的葱姜和红辣椒切件备用

6

锅底加油，下入五花肉，大蒜和姜爆香

7

加入葱和干豆腐翻炒均匀加入酱油，盐等调

8

最后用水淀粉勾芡盛盘即可

小贴士

干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。

主料

豆干适量

新鲜大蒜适量

青辣椒适量

红辣椒适量

瘦肉适量

辅料

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

1. 准备好食材。

2. 豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。

3. 肉用淀粉和一点油抓匀，待用。

4. 起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。

5. 水开一会儿，捞出豆干，过凉水。

6. 起锅烧油。

7. 油七成热时，下猪肉翻炒变色。

8. 下辣椒，蒜梗翻炒出香味。

9. 下豆干翻炒。

10. 豆干和肉，辣椒翻炒均匀。

11. 加生抽，盐，鸡精，耗油调味，加一点点水翻炒均匀。

12. 加蒜叶翻炒均匀。

13. 出锅了。

14. 开吃。

猪肉。

【准备食材】:豆干，猪肉，青椒，食用油，食用盐，生抽，姜，料酒。

【做法】:1.先准备好这道菜的食材，把肉洗干净切好小片，尽量切薄片，然后加一勺盐，适量料酒，生抽腌制下。将豆干和青椒洗干净，并切成长条，放好备用。

2.热锅热油，放入姜片煸炒。

3.然后将切好的肉片也一起放进去煸炒，翻炒至肉变色。

4.加入切好的青椒继续翻炒，这样即使不放其它辣椒，整个菜也是香辣入味，翻炒青椒变软即可。

5.最后将豆干条放进去继续翻炒，这一步加适量生抽。

6.锅里太干或者为了更加入味，我们可以放适量的清水，放适量的盐和花生油，然后炒豆干至熟，收汁即可出锅。

干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用

步骤2

带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟

步骤3

炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时搅动冰糖，促使其融化

步骤4

冰糖融化，炒成焦糖色

步骤5

将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来

步骤6

炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥

步骤7

加入大蒜瓣、八角翻炒

步骤8

如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧

步骤9

可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖

步骤10

尝尝豆角熟到自己满意的程度时，可以出锅啦

步骤11

肉香混着干豆的香，超级下饭

烹饪技巧

干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一点儿；五花肉的烧法可以随意，按自己喜欢的方法来做，不用非得拘泥于我的这种； 干豆角提前泡软，不要过早放入肉锅中，待肉炖到6成左右时，再放入豆角同炖，这样既吸足了肉汁，还能保持一定的筋道。

食材：

豆干、瘦肉、大蒜、生姜、生抽、食盐。

步骤：

第1步、豆干切三角形，锅中多放点油，把豆干放入锅中煎制。

第2步、两面煎焦黄，且豆干表面略微膨胀即可，盛到盘中。

第3步、锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

第4步、把瘦肉放锅中划散。

第5步、待瘦肉炒熟后，把豆干倒回锅里。

第6步、放入生抽和食盐搅匀。

第7步、搅匀后关火出锅即可。

第8步、豆干炒肉。

主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个

辅料：蒜苗1棵

调料：食盐1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

做法

1、豆腐干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。

3、下入香干、大蒜片，炒至豆腐干表面微微变黄。

4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟。

5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可

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