蒸鱼的家常做法不用蒸鱼豉油，蒸鱼豉油蒸鱼的家常做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒸鱼先放油还是先放蒸鱼豉油？

蒸鱼时应该先放蒸鱼豉油，因为鱼肉具有腥臭味，而蒸鱼豉油能让做好的鱼肉口感鲜嫩味道鲜美，热油浇在葱姜丝以及蒸鱼豉油上，更能激发鱼的香味，而且蒸鱼豉油含有多种活性酶类成分，生物制剂能促进消化液分泌，加快肠胃对食物的消化与吸收，又能促进身体内脂肪燃烧与代谢。

二、蒸鱼时蒸鱼豉油先放还是后放？

在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油。因为菜肴在蒸制的过程中会蒸出大量的水分，如果提前放入蒸鱼豉油，它会被蒸出来的水分稀释，起不到很好的调味作用。

另外，提前放入蒸鱼豉油，其含有的盐分会产生渗透压的作用，使食材中含有的水分大量渗出，让食材变得干涩不易软嫩。由于以上两个原因，所以在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放。

三、请问清蒸鱼是先放烧热的油，还是先放蒸鱼豉油？

1.将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

四、蒸鱼豉油放多少？

一般蒸一条约2斤的鱼，需要放10g的蒸鱼豉油，这样的量是比较合适的。

五、蒸鱼放蒸鱼豉油还要放油吗？

放蒸鱼豉油，因为这样可以让鱼有盐味，也可以让鱼味道更鲜美

六、蒸鱼的时候，厨邦蒸鱼豉油是先放还是后放？

蒸鱼的时候一般都是最后放蒸鱼豉油。蒸好之后将里面的汤汁倒掉，这样避免了腥味，接着将蒸鱼豉油倒入里面调味，然后放入一些新鲜的葱丝和姜丝，最后淋上油，一条清蒸鱼就蒸好了。

最后一步淋油可以将鱼肉的香味激发出来，这样比饭店做出来的都好吃。

七、蒸鱼豉油是蒸鱼前放还是熟后放？

蒸鱼豉油要在鱼蒸熟了之后再放，这样味道才不会流失，给能体现出鱼的鲜嫩，不过有的人喜欢在蒸之前放，觉得这样味道能蒸进鱼里面

八、蒸鱼豉油蒸鱼怎么用？

1、蒸鱼豉油的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生，当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外，还可以在做其他菜品的时候放入一些蒸鱼豉油，让口感更加的鲜美。

2、蒸鱼豉油是可以拌凉菜的，除此之外蒸鱼豉油还可以炒菜，比如说菜花炒肉，可以在炒面炒蛋的时候多加入一些证据是由，尤其是，有一些人非常喜欢吃凉拌面，在拌的过程中加入其它的调料之后，也可以加入一些蒸鱼豉油，让味道更加的鲜美。

九、用蒸鱼豉油怎么蒸鱼？

1)鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用姜和料酒腌制约10分钟。（注意此时可以不用撒盐，或只撒很少量的盐）

（2）放到蒸锅上，蒸约15分钟。

（3）将葱白切成较细的葱丝，码放在已经蒸好的鱼身上，并将蒸鱼豉油也适量淋在鱼身上（由于豉油有咸味，所以提醒注意前面第（1）步时盐的用量）

（4）将适量食用油加热（起烟后约10秒），迅速将热油淋到鱼身上。

十、蒸鱼时蒸鱼豉油什么时候放？

在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油。因为菜肴在蒸制的过程中会蒸出大量的水分，如果提前放入蒸鱼豉油，它会被蒸出来的水分稀释，起不到很好的调味作用。

另外，提前放入蒸鱼豉油，其含有的盐分会产生渗透压的作用，使食材中含有的水分大量渗出，让食材变得干涩不易软嫩。由于以上两个原因，所以在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放。

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