酥煎带鱼做法步骤，酥煎带鱼步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、如何煎带鱼又酥又好吃？

1、主要材料：

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带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。

2、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

3、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。

4、温油入锅，中火炸制。

5、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

二、如何煎饺子好吃又简单？

煎饺子是一道美味的中式小吃，如果能掌握好技巧，就可以做出外酥内嫩、香味四溢的饺子。以下是简单好用的煎饺子做法：

所需材料：

1. 饺子皮：30张左右

2. 猪肉馅：500克

3. 水：适量

4. 大葱：适量

5. 姜末：适量

6. 食盐：适量

7. 食用油：适量

制作步骤：

1. 切葱成米粒的大小，备用。

2. 将饺子皮取出，放在案板上，取适量的馅料放在皮中央，然后将皮一边对折，用手指轻压边缘，去除空气将馅料紧紧地包裹。

3. 将锅中倒入适量的食用油，加热至油热后再加入饺子，下锅时要注意排列整齐，避免黏连在一起，锅中放几滴清水，水大概要覆盖到饺子底部10%左右。

4. 中小火煎制，煎的时间大约为2分钟左右，等到底部微微金黄即可。

5. 加适量清水，加盖，用中小火焖煮至锅中水分蒸发干，盖子动不了，就成饺子底部金黄酥脆了。

6. 起锅前撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 在煎之前，可以先在皮与馅的合缝处涂上少量水或蛋液，这样既可以防止煎的时候烤焦，也可以让饺子的口感更好。

2. 煎饺子一般选择平底锅，底部比较宽，可以让饺子充分接触到油，从而达到更好的煎制效果。

3. 在煎的过程中，可能出现饺子下面发生糊化的现象。你可以在锅底放干净的烤盘纸或者使用不黏锅，可以避免饺子粘锅或糊底。

三、如何炸带鱼段好吃又简单？

食材:带鱼2斤，盐2勺，白胡椒粉1勺，。白醋适量，鸡蛋2个，面粉和淀粉各适量，大葱1根，生姜半块，食用油小半锅。

制作方法:

第一步:将买来的带鱼去头去尾，刮掉表皮的银白色，并破肚，掏出里面的黑色细带状物，切段，放入清水中冲洗干净。如果是从超市买来的冻带鱼段。则要放入盆中加凉水化开。

第二步:将洗干净的带鱼放入盆中，放入葱段和生姜丝，分别加入一勺食用盐和白胡椒粉调味，再加适量的料酒去除腥味，用筷子搅拌均匀后放一旁，腌制20分钟左右。

第三步:调面糊。取碗，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，加1勺盐和少量的白醋，再往里面磕入2个鸡蛋，′搅拌均匀，再分两次少量加入水进去搅拌。面糊不需要太稠，拌好后可以把带′鱼放进去。只要能够轻松挂住一层薄薄的面糊就可以。

第四步:炸带鱼。将锅烧热，倒入多一些食用油，油热以后转中火，把挂糊的带鱼段一个一个放进去炸。刚放进去时，先不要大幅度搅动，等炸至定型后，翻面继续炸，使带鱼段上下两面都能均匀的受热，把带鱼段炸至颜色微黄时，控油捞出来。

第五步:复炸。转大火，让锅里的油温再次升高，顺便把锅里的残渣控油捞出来，侍温度再次升高后，把刚才炸过的大鱼重新放入锅中，进行第二次复炸，这样复炸一遍能让带鱼段更加金黄酥脆。好吃还不那么油腻，大火炸20秒，炸到颜色金黄时控油捞出。这样炸出来的带鱼口味鲜嫩，好吃不油腻。

四、煎馍怎么煎好吃又简单？

要煎好吃的煎馍，首先要选择新鲜的白馍，切成薄片。然后在平底锅中加入适量的油，烧热后放入白馍片，用中小火煎至两面金黄色即可。在煎的过程中，可以适量加入葱姜蒜等调料，增加香味。煎好的白馍口感酥脆，内部柔软，可以搭配各种菜肴或蘸酱食用，味道更佳。注意火候不要过大，以免煎糊。

五、带鱼怎么清洗又简单又好吃？

清洗带鱼的方法有很多种，以下是一种简单又好吃的清洗方法：

准备一把剪刀和一个水盆，将带鱼放入水盆中，用剪刀将带鱼的腹部剪开，取出内脏和黑膜。

用手将带鱼的头部和尾部去掉，然后将带鱼切成小段。

将带鱼段放入清水中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，浸泡 10-15 分钟。

将带鱼段捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。

将带鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。

将带鱼段放入烤箱中，200°C 烤 10-15 分钟，直到带鱼段表面金黄酥脆即可。

需要注意的是，在清洗带鱼时，应该将带鱼的头部和尾部去掉，因为这些部位的腥味比较重，会影响带鱼的口感。同时，在腌制带鱼时，应该加入适量的盐和白醋，以去除带鱼的腥味。

六、如何做带鱼段好吃又简单？

材料：

带鱼、油、盐、面粉、淀粉、五香粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、

步骤：

1.买来的冷冻带鱼要提前放在冷水中解冻，把解冻好的带鱼收拾干净内脏，尤其腹内的黑膜要去除干净，剪去鱼鳍，洗净，沥净水分。

2.加入五香粉，姜粉，白胡椒粉，盐，料酒，拌匀，腌制30分钟，姜粉，白胡椒粉和料酒都有很好的去腥作用，经过腌制后，炸出的带鱼没有腥味。

3.把面粉和淀粉按1:1的比例放在盘子内，拌匀，把带鱼裹上一层干粉后，拍掉多余的淀粉。

4.把带鱼都裹好粉后，摆在盘内，不要叠加在一起，放置5-6分钟，使带鱼表面回潮，粉就不会脱落，这样带鱼炸制时就不会掉粉。

5.锅内加入油烧热，逐条下入带鱼段炸制，将带鱼炸制定型，将带鱼捞出，将带鱼段放入后不要太快动它，那样带鱼容易碎，炸一会后再将鱼在油锅里拨散开，将鱼炸制定型，捞出。

6.升高油温，下入黄花鱼复炸，将黄花鱼炸制外表金黄，酥脆，捞出沥净油，装在盘内即可，也可以配一些椒盐，蘸食。

七、怎么炸带鱼好吃又简单？

炸带鱼需要准备的食材：新鲜带鱼，料酒，味极鲜，葱姜，鸡蛋，淀粉，面粉

具体做法：

第一步：把带鱼清洗干净，去掉内脏，然后肚子里的黑膜要揭下来，这是减少腥味的关键一步，切成均匀长段放入盆中。

第二步：为了吃起来更入味，需要提前腌制，加入少量盐，料酒，味极鲜，葱姜，抓拌均匀，腌制30分钟让其入味。

第三步：这就是今天要讲的重点，炸带鱼有人用淀粉，有人用面糊，其实都不对，这才是正确的做法，太香了。碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。下锅的时候先把带鱼放入干面粉里裹上一层薄薄的面粉，再放入蛋液里裹一遍，这样炸的时候鱼肉就不吸油了，外酥里嫩，超级香。

八、带鱼怎样做好吃又简单？

原料：带鱼200克，葱姜蒜适量，料酒，淀粉适量。

做法：1.把带鱼收拾干净，剁成10厘米的段，倒入盆中加入葱，姜料酒腌制，去腥。

2.把淀粉加适量清水和成糊，把带鱼段放入拌匀。

3.起锅烧宽油，油热四成下入带鱼段炸制，炸至表面微黄捞出，生高油温复炸，捞出控干油。

4.另起锅烧油，下葱姜末，蒜片爆香，加生抽，老抽，蚝油，爆香，加入清水，烧开放入炸好的带鱼段，炖熟烧透，最后加入鸡精，味精调味。

九、带鱼的吃法简单又好吃？

带鱼具有高营养、增强记忆力、预防老年痴呆症、降低胆固醇、细嫩皮肤、乌发等作用哟。

准备材料：带鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、味极鲜酱油、米醋、耗油、盐、鸡精、冰糖

准备工作：葱切段，姜切片，干辣椒切段。

制作步骤：

1、准备两条带鱼摘洗干净，切成大块。

2、锅中刷油，油热后放入带鱼块，煎至两面金黄，放入葱花、姜片、蒜半、干辣椒段炒香。

3、加入一勺料酒，一勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺耗油，加入清水没过带鱼。

4、加入盐、鸡精，两粒冰糖，小火炖十分钟，大火收汁。

5、红烧带鱼做好，盛出装盘。

十、黄瓜怎么腌制又脆又好吃煎带鱼？

10斤黄瓜盐1.5斤，配料2头蒜，2个青椒和红椒，大料花椒少许

首先把黄瓜洗净晾干水分，切掉头和尾，一根黄瓜分成四份，在改成一段（4厘米左右）用盐把黄瓜腌制2小时，倒掉水装入漏网里，口要封紧，上面压上重物，过24小时，倒掉腌制出的水，把黄瓜清水洗净，控干水，蒜青椒和红椒切片，加上大料花椒，倒入酱油耗油味精醋白糖辣椒油调味，根据自己口味加，这样腌制的黄瓜既脆又好吃。

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