大锅菜牛肉炒河粉的做法，湖南河粉宽粉汤粉怎么煮才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炒大锅河粉做法？

1、材料：

*

河粉300克、油麦菜100克、猪肉80克、鸡蛋2个、豆芽50克、葱15克。

2、将准备的猪肉切成丝后，放入盘中。

3、葱切成葱段。

4、大蒜切碎备用。

5、起锅烧油，放入剁椒炒香。

6、加入肉和大蒜。

7、放入生抽和食盐。

8、再将鸡蛋放入锅中。

9、将其翻炒均匀后，放入油麦菜和豆芽。

10、翻炒片刻后加入河粉。

11、倒入老抽上色。

12、放入切好的葱段。

13、翻炒均匀后出锅装盘即可，美味的炒河粉就做好了。

二、大锅菜炒宽粉做法？

主料：

宽粉适量

辅料：

蒜粒3～4瓣蒜

小葱葱花适量

调料：

食用油适量

生抽适量

老抽少量

鸡精适量

盐适量

香油适量

做法：

1. 宽粉提前凉水泡软，开水下锅煮至透明，过凉水备用；3～4瓣蒜切小粒，小葱切成葱花。

2. 锅热后，倒入适量食用油。

3. 放入蒜粒煸出蒜香。

4. 放入宽粉翻炒，若太干可加适量清水。

5. 倒入适量生抽和少量老抽，翻炒均匀。

6. 放入鸡精、盐调味，出锅前撒入葱花，滴入适量香油，翻拌两下即可

三、炒大锅河粉的做法大全？

炒河粉: 小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加冬笋丝香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注:1吃河粉的时候加点上好的醋。

炒河粉的做法一　食谱配料:河粉3片，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。　　

制作方法：1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟，2.绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条；3.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；4.以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开；5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。

四、大锅炒大芥菜做法？

炒青菜内的食物我都喜欢把叶和胫分开，这样炒的时候叶子不会变得很老。

2、准备好食材就开锅准备炒菜，在锅内加入适量的油，等油烧开了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜这个时候要快速。

3、加入菜胫快速炒动，等菜胫吸收了油再加入一些盐再炒一会放入菜叶，炒几下就可以收锅装

碗了。

4、清炒芥菜装碗后的样子。

五、大锅炒黄瓜的做法？

食材

扇贝1000克，黄瓜2根

配料

黑木耳1小把，调料食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量.

步骤

1黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下

2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉

3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段

4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下

5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒

6.烹入料酒，用盐和生抽调味

7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出

六、一大锅的河粉怎么炒？

炒河粉的时候慢慢加进去炒，不要全部一锅倒下去炒

七、大锅炒肥肠做法？

主料

猪肠200克

辅料

鸡蛋90克 面粉15克 蚕豆淀粉20克 花生油40克 黄酒15克 酱油15克 食盐3克 小葱10克 椒盐2克 姜10克 水淀粉适量

步骤1

将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内

步骤2

再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5 分钟取出，搌干

步骤3

搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀

步骤4

炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3 分钟

步骤5

待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅

步骤6

沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里

步骤7

上桌时外带花椒盐即可

烹饪技巧

大肠肥腻具有异味，先用开水焯去异味，再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味，然后挂糊油炸，肥而不腻，酥香可口，毫无异味

因有过油炸制过程，需准备花生油700克

八、炒大锅米粉做法？

加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色

九、炒丝瓜大锅做法？

1. 丝瓜去皮切片

2. 葱花、姜、五花肉切小丁

3. 备好的调味料，忘记把花椒拍上了

4. 锅中放花生油烧热放入五花肉翻炒，加入花椒。

5. 放入葱花、姜粒爆香，炒至五花肉7-8成熟

6. 加入酱（咸辣酱），炒匀

7. 这是炒好的锅底

8. 放入丝瓜片炒熟，关火后放入鸡精、盐炒匀

9. 出锅啦

十、炒大粉的家常做法？

炒大粉是一道美味的家常菜，下面是一种简单易学的做法：

所需材料：

大粉（也称粉丝）200克

肉末100克

青菜（如菠菜、芹菜等）适量

鸡蛋1个

大葱、姜、蒜适量

酱油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量

植物油适量

步骤：

将大粉放入开水中浸泡20分钟左右，待其变软后捞出沥干备用。

青菜洗净切段备用，大葱、姜、蒜切末备用。

将鸡蛋打散备用，肉末放入碗中加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制。

热锅凉油，待油热后放入肉末煸炒至变色。

加入大葱、姜、蒜末翻炒出香味，然后加入青菜翻炒至变软。

加入泡软的大粉翻炒，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。

然后加入打散的鸡蛋炒匀，最后加入鸡精撒匀即可。

小提示：

炒大粉时，翻炒要快，避免糊锅。

可根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱，增加口感和香味。

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