糖炒板栗怎样炒得最好，糖炒板栗在家怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、糖炒板栗怎么炒？

糖炒栗子的工艺流程：

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鲜栗→选料→备沙→炒制→筛分→成品。

（1）选料、分级选用肉质细密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。

炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。

如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。

（2）备沙选洁净及颗粒均匀的细石沙，用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用，久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1；每50千克栗子用饴糖4～5千克，茶油200～250克。

（3）锅灶分滚筒和铁筒两种。

使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。

（4）燃料有木炭或煤两种。

木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

（5）炒制预先将沙炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。

由干沙粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒，减少果实粘沙，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

二、求助，木耳怎么炒才不会爆炸？

我根据日常生活经验总结了几点使木耳不炸锅的方法：

一、足够水来泡泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。

二、泡的时间足够长一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。四、焯水木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。五、油里放盐炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。六、混合炒一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。七、盖盖子或者加少许水如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。

三、怎样炒板栗才不会粘壳还有糖味？

我们一定要用小火加上沙子，保持温度的方法来炒板栗，这样子板栗才不会粘壳，而且板栗里边的糖分会慢慢的通过小火加温，渗透到栗子外面

四、怎样炒板栗才不会粘壳？

食材：板栗500g，冰糖60g，盐2g，玉米油少许

步骤

1：选取板栗500g，锥栗，野生栗子最佳

2：板栗清洗干净，用剪刀剪一个小口，此步骤注意安全，小心划伤手指。

3：锅里放水，加入板栗

4：加入黄冰糖和少许的盐，喜欢甜度高的可以增加20g的糖

5：大火烧开，盖上锅盖小火煮9成熟捞出沥干，你也可以直接蒸至9成熟

6：锅里放少许的玉米油，倒入板栗，小火慢炒

7：炒至个个裂开大口即可

五、糖炒板栗怎么去皮？

1、首先，把一个栗子拿到手以后，要摸一摸，捏一捏，找到栗子软的地方，就是栗子皮和栗子肉之间有空隙的地方，用手按下去会发现栗子肚和肉是分离的。

2、接下来，用大拇指尖儿在栗子肚的位置按下去，就会裂开一条缝，然后用手捏住栗子的两头轻轻往下一按，这个口就轻松破开了，看上去栗子皮和栗子肉已经分离了。

3、最后一步，沿着裂开的缝剥开栗子皮，一个完整的糖炒栗子就轻松的剥出来了。

六、糖炒板栗英语？

糖炒栗子 marrons glaces 糖炒栗子 chestnut roasted with sugar糖炒栗子 Sugar roasted chestnuts

七、糖炒板栗文案？

1,八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈.

2,咦，你知道千果之王是什么吗？我猜你肯定答不上来答案是板栗.

3,我太容易满足了捧着一袋热乎乎的糖炒栗子，就仿佛拥有了全世界.

4,边看剧边吃板栗，才是冬日标配.

5,每到秋冬，路边沙沙作响的糖炒栗子，总能用热气和甜香引人情不自禁地走向它。即便寒风再冷，那破壳而出的粉糯清甜，都足够给人甜蜜温暖的治愈.

6,嘿，我想对你说糖炒栗子要趁热吃噢伴着升腾的热气肉质细腻、糯性绵软轱辘的饥肠得到了最大的慰藉.

7,叮咚我的嗅觉太好啦隔了2里地都能闻到，刚出锅那阵漂在空中的板栗香气，简直让人垂涎三尺！

8,冬天，易心冷不如吃一颗糖炒栗子充斥着味蕾的是满满的幸福感你要不要也来一颗

9,板栗自带出场效果，光是看见 “板栗” 两个字，就仿佛闻到甜甜香气，听见黑色石英砂在大锅翻滚，以及捧在手的热气腾腾。

10,温厚粉糯的滋味滑入喉间，舌尖还回味着丝丝细腻的甜蜜，一个接一个完全不想停不下来。

11,嗨，有人拼板栗烧鸡吗？我吃板栗，你吃鸡

八、炒好的糖炒板栗怎么保温？

准备好保温饭盒跟锡纸，问卖炒板栗的人买些刚炒好板栗，并要些石头现场马上用锡纸把两者一起包好，另外放些刚出炉的石头放进保温盒，再放包好的板栗，上面再放热石头，盖紧盖子就可以了顺便说下，无论你怎么保温，炒板栗炒好没凉好就包的话会有水汽，不好吃

九、糖炒板栗板栗怎样去皮？

1、相互撞击法。把栗子放在塑料袋里，收紧袋子口，用力摇晃袋子。利用力的作用是相互的原理，使袋子内的栗子互相撞击，让栗子表面形成裂口，达到轻松剥开栗子壳的效果。注意：栗子一定不能放太多，几个就好，多了的话，在摇晃栗子的时候就没有足够的空间，无法达到预期的效果了。

2、新买的糖炒栗子，如果是刚出锅的，因为栗子比较热，拿走栗子的时候，一定不要把装栗子的纸袋封口，以免热气滞留，形成水汽，而使栗子的皮变软，那剥起栗子皮来就困难了。

3、栗子如果是隔天的，皮会比较难剥。可以将栗子上划个小口，放微波炉里加热1分钟，栗子皮就会比较好剥了。

4、剥栗器。一般买栗子时，商家都会附赠剥栗器，这东西俗称“栗爪”，使用起来还真是方便。在栗子平的那面用剥栗器轻轻压一下，之后，顺着这个压痕就可以轻松剥开栗子了。

5、在栗子的中间部位用指甲压出个小口子，顺着这个小口子，双手用力一挤，这样一个完整的栗子就剥好了。

十、糖炒板栗用什么原料炒？

盐、白糖。将板栗和盐放进砂锅里面翻炒，翻炒到盐慢慢变黄的时候再在锅里面放进去白糖继续翻炒。翻炒大约十五分钟之后把火关掉，在锅里面焖两到三分钟就可以。在炒板栗之前要先在板栗的板栗壳上面切一刀，这样可以使板栗更加的入味。

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