东北野生干蘑菇的做法，野生扫把菇做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

取一碗，依次加入六月鲜酱油和蚝油

2.再放入盐和清水调成汁待用

3.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用;土豆去皮洗净后改刀切片，用清水浸泡一会儿;4.青椒切小块;蒜、葱切碎待用

5.开火，炒锅倒植物油，放蒜、葱炒香出味后，加泡好的扫把菇翻炒

6.加入泡好的土豆片，煸炒几下后放调好的汁

7.转小火，盖上锅盖烧2—3分钟;放青椒块，翻炒几下，直到青椒成熟后即可出锅

可以做小鸡 炖蘑菇。方法如下：

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1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大小均匀的块。

2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。

3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。

5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。

6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水份。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。

所以说，做这道菜肴时，鸡块不用焯水，直接下锅炒，这一步不能少，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

8.到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了。

一般来说，野生红菇的生长季节是在每年的8-9月份，多生在夏秋季节，但是采摘的时间必须要求是在凌晨这个阶段，因为红菇在凌晨这个时候，开伞的程度是刚刚好的，口感鲜美，营养最为丰富；如果说等到开完伞以后采摘，那么它的口感和营养都发生了变化，食用价值没有那么的高。

  野生红菇对于生长环境的生态要求是非常严格的，一般杂品野生菇只要是树林下都可以生长；但是红菇只选择生长在原始硬木阔叶林下沉积了很多年腐植叶中(只要人把树一砍了这里就不会生红红菇)。而且其非常有选择性。

主料 白蘑500克熟肉200克

辅料盐适量、葱适量、蒜适量、酱油适量。

1、将白蘑清洗干净，用手撕成小指粗的条状。

2、将撕好的白蘑倒入开水中焯1分钟，去掉浮沫，捞出来备用。

3、坐锅热油，葱蒜煸香，倒入蘑菇快速翻炒。

4、把熟肉放入锅内，放入适量盐和酱油，继续翻炒片刻。

5、待白蘑熟后，再放入一些葱叶，这时，肉香和野蘑菇的鲜味融为一体，出锅即可。

形态特征

东北野生冬蘑的特征是。子实体中等至大型，寒冷季节子实体色调变深。菌盖直径5-21cm，扁半球形，后平展，有后檐，白色至灰白色、青灰色，有条纹。菌肉白色，厚。菌褶白色，延生在菌柄上交织，菌柄长1-3cm，粗1-2cm，短或无，侧生，白色，内实，基部常有绒毛。孢子无色，光滑，近圆柱形，7-10×2.5-3.5µm。冬春季于阔叶树腐木上覆瓦状丛生。

你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题，它需要我们在生活中不断学习才能掌握的。我们大家都知道，蘑菇是我们大家都喜欢的食用菌，它以味道鲜美而深受大家的好评。首先我们说一下野生小黄蘑，它是一种季节性菌类，它生长于深山老林中，半阴山坡中生长。

其次再说一下野生榛蘑，它以其味道鲜美独特而深受大家喜欢，比如我们的东北名菜小鸡炖榛蘑，闻名于海内外，榛蘑的最好吃法适合于炖制菜肴。哪野生榛蘑和小黄蘑哪个好吃，我个人认为是野生榛蘑，它比小黄蘑好吃。

华树上。

野生灵芝腐生于栎及其他阔叶树的根部或枯干上，又称为瑞草、神芝、仙草、瑶草、还阳草、林中灵、菌灵芝、万年蕈、灵草、赤芝、丹芝、琼珍等，是一种多孔菌科真菌灵芝的子实体。其外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形。

野生灵芝常有野外自然的元素。灵芝长于枫树的树桩边为多，杉树林中也见过，一般是枫树桩上。

野生灵芝一般生长在山区林地里面，一般每年6-8月份最多，环境潮湿，温度25℃-30℃左右，通风，有适量的光照。

野生灵芝野外生长形状千奇百怪,，因有长树上，有长地上，因地取材，随地而生。

野生红菇一般在农历七月左右才有，但是要采摘的话需要一定的时间，最后的成品一般是在农历八月多才会上市。红菇一般在八九月份的时候才会大批量上市，这个时候的红菇都很新鲜，对于那些喜欢红菇的人来说可以好好的享受红菇美食了。新采摘下来的红菇不能立刻食用。野生红菇虽然营养丰富但是一定不要一采摘下来就使用，因为它生长在野外的环境，蛇蚁虫鼠也会以它为食物，如果被有毒的蛇吃过的话，那么这个红菇很可能被沾染了有毒的液体，在没有经过处理就食用的话会非常危险。

刚采摘下来的红菇一定要先经过检测，用米汤泡一下，如果有蓝色的物质则说明它是有毒的，是不能食用的。

野生榆黄蘑在东北一般是8月份采摘，野生榆黄蘑食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。野生榆黄蘑香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养成分，味道鲜美，可烹制成多种菜肴

松蘑必须与松树生长在一起、与松树根共生。

其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。

松蘑菌丝在8℃开始生长，适温约20-24℃，在32℃停止生长。出菇时空气相对湿度约85%。土壤主要为棕色林土、山地红壤、山地黄壤。土壤pH一般在4.5-5.5之间。腐殖质层较薄，通常不超过3cm。中国东北地区松口蘑多发生在坡度20°-40°，坡向西、西南或西北，地势高燥、排水良好的地段。产菇的林龄一般不低于50年。

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