荔枝肉蒸蛋做法大全，荔枝蒸肉饼正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

荔枝肉饼汤是一道既清爽又美味的夏季汤品，制作方法如下：

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材料：

- 猪肉馅 250克

- 荔枝肉 100克

- 鸡蛋清 1个

- 洋葱 1个

- 蒜 2瓣

- 姜 1块

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 清水 1500毫升

步骤：

1. 准备好所需材料，荔枝肉切成小块备用。洋葱、蒜和姜切末备用。

2. 取一个大碗，放入猪肉馅、鸡蛋清、洋葱末、蒜末、姜末、生抽、盐和少量白胡椒粉，用手搅拌均匀至起胶。

3. 将荔枝肉块加入肉馅中，再搅拌均匀，让荔枝肉和猪肉馅充分混合。

4. 把混合好的肉馅团揉成小圆球状的肉丸，尺寸大小可以根据自己的喜好而定。

5. 水烧开后将肉丸逐个放入煮沸的清水中，用中小火煮15分钟左右。煮的时候用勺子经常搅拌，以免肉丸粘底。

6. 接着可以用盐和白胡椒粉等调料适量调味，加入荔枝肉块再继续煮沸3-5分钟即可起锅。 

7. 最后，将做好的荔枝肉丸汤装入碗中即可食用。

温馨提示：

荔枝肉丸汤可以根据自己的口味来调节，如果喜欢酸味，可以加点柠檬汁或醋。如果喜欢香味，可以加入葱姜蒜等调料，增加汤的香气。

用料

莲藕200g，猪肉糜50g，枸杞少许，姜3g，料酒少许，淀粉1勺，葱花少许，胡椒粉0.5克，盐适量

步骤 1，猪肉糜戳散

步骤 2，莲藕、生姜去皮洗净

步骤 3，准备好工具

步骤 4，把莲藕和生姜擦成茸状，留下最后一小截备用。

步骤 5，挤掉多的水分

步骤 6，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀

步骤 7，拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里

步骤 8，压一块莲藕到中间

步骤 9，莲藕孔里插上枸杞，开始煲，这里还不用加水。

步骤 10，煮半小时后莲藕肉饼成固态饼状物后，用汤勺挡着倒入开水，用汤勺挡着的作用是为了不让水柱直接冲到肉饼上把肉饼冲散。

步骤 11，每家的锅具不一样，文火煲到香味飘出后继续煲半小时，撒上斜切的葱花和盐就行了。

原料：莲藕、猪肉末、蒜末、葱花、油、酱油、盐、胡椒粉、生粉。

莲藕肉饼汤的家常做法：

第1步、准备:莲藕，猪肉末，蒜末。

第2步、将莲藕剁碎。

第3步、将猪肉末，莲藕，蒜末，酱油，盐，胡椒粉，生粉用筷子向一个方向搅拌，搅至肉起胶，中途需添加少许水搅拌这样肉质才嫩多汁。

第4步、搅拌好后铺入盘中尽量铺平。

第5步、入开水锅里开始蒸大火10分钟。

第6步、时间到，蒸好了。

第7步、撒点葱花完成，莲藕肉饼汤的家常做法就做好了。

1.准备好所需材料

2.瘦肉用刀剁碎

3. 瘦肉剁碎后加入番薯粉，盐，花生油，适量与瘦肉一起剁碎。

4.瘦肉剁碎后放入小盆里做成圆饼型。

5.把肉饼放入锅里蒸2分钟，其实肉饼可以直接放入炖盅里蒸2分钟，不必放在小盆，以免等会放入炖盅时会弄烂肉饼。

6. 2分钟后，取出肉饼，加入枸杞，花旗参，配搭适量的盐把肉饼放入炖盅。

7.加入热开水，加的时候由炖盅的边加入，直接在中间加会把肉饼弄散，切记

8. 加入热开水后，再加入2个鹌鹑蛋。鹌鹑蛋是生的，不是熟的。

9.大火烧开炖锅，加入炖盅炖1小时。

10.1小时候，盛装入碗，一碗好喝的肉饼汤就成了。

1、主料：牛肉丸半斤、萝卜半个、牛腩半斤、盐适量、姜片适量、料酒少许、蒜末少许、欧芹一条、植物油少许；

2、牛腩切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感。

3、白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加。手打的牛肉丸，潮汕的现打牛肉丸是出了名的，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃。

4、用汤煲锅来炖，底锅倒一点油，入蒜片，等蒜香味飘出来之后，把压力锅炖的牛腩，原汤全部倒入，再下一丢丢料酒去腥，一点盐提鲜，水烧开以后倒入白萝卜（一定要水开了才可以倒哦）！汤再次烧开以后小火慢炖，直到白萝卜心都炖软了。

5、加入牛肉丸，上盖小火慢炖着。准备起锅之前加入切碎的欧芹，煮一分钟就差不多了。

6、牛腩超级酥软，可以配一碟辣椒酱沾着吃。汤也是满满的精华，原汤水不够的最好加热水一次到位慢炖。

7、手打牛肉丸，用筷子用力按压会有弹性，咬开一口又弹牙，热热的爆浆，能感觉满满的幸福感在嘴巴里炸开。可以配辣椒酱/沙茶酱，牛肉汤拌饭也很香，喝了身体暖暖的。

工具/原料

梅花肉 ，鸡蛋 ，葱 ，胡萝卜 ，淀粉，老抽 ，盐 ，油

方法/步骤

1/3

梅花肉，洗净后，剁碎；胡萝卜和葱，剁碎；上述原料加鸡蛋、老抽、盐、油和水顺时针搅拌成馅。

2/3

淀粉，加水调成淀粉水，碟子，刷上一层薄薄的油，然后，将肉馅平铺在碟子中，薄厚一定要均匀，再将淀粉水均匀地淋在其上面。

3/3

鸡蛋1只，打在已淋上淀粉水的肉馅上，上蒸锅，大火15分钟后即可。

注意事项

不喜欢胡萝卜，可以不放。

材料：精面粉、鸽子肉剁成肉馅儿

辅料：植物油、食盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱（大葱切成粉末状，一斤肉配0.3两大葱）、姜粉、水

1、鸽子肉剁成馅儿，加少许水融合，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，充分搅匀。

2、将和好的面擀成大圆片，直径约35cm，用菜刀从向中心切开一个口，根据个人对馅多馅少的喜好，最多涂抹75%，最少涂抹50%，涂抹均匀肉馅，靠近边缘的留出1cm空白、留作封口使用。

3、将没有涂抹鸽子肉馅的四分之一或者二分之一面片盖住有馅的部分

4、多次折叠成45度的一个扇形，封口处压实就可以了。

5、平底锅烧热后，放入适量油，大约2两植物油，油温在90度，即油冒烟时，饼放入锅内，单面时间控制在四分钟，背面时间控制在三分钟，加入少许水，八分钟后水干后就可以了。

主料 ，熟牛肉 300克 ，粉丝 一把， 青菜 两棵 ，葱 一棵， 蒜苗 一棵 ，豆饼备用

辅料 盐 少量 ，调料粉 适量 ，香油 数滴 

1.汤锅放适量水开火。

2.熟牛肉切片。

3.牛肉放入锅中大火煮开，转中火煮十分钟至汤汁奶白。

4.粉丝用温水泡软。

5.青菜洗净。

6.放入粉丝煮两分钟。

7.加适量盐。

8.放少许调料粉。

9.放入青菜煮开关火。

10.加葱蒜末搅拌，滴入香油即可。

以下是鸭蛋肉饼汤的家常做法：

材料：

- 鸭蛋：2个

- 猪肉绞肉：200克

- 青葱：适量

- 姜末：适量

- 鸡精或味精：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 油：适量

- 高汤或清水：适量

步骤：

1. 准备鸭蛋：将鸭蛋打散，加入猪肉绞肉中，搅拌均匀。

2. 调味：加入适量的盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉和生抽，再次搅拌均匀。

3. 做肉饼：取适量的肉蛋混合物，在手中轻轻揉成肉饼状。

4. 炒制：热锅中加入适量的油，放入姜末炒香，再加入葱段炒香。

5. 加入高汤或清水：将炒香的姜葱倒入锅中，加入一定量的高汤或清水，煮沸。

6. 煮肉饼：将肉饼放入煮沸的汤中，小火煮熟。待肉饼浮起并变色后，撇去浮沫。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），再煮一会使味道融合。

8. 出锅：最后撒上适量的青葱即可出锅。

温馨提示：

- 可以根据个人口味加入其他调味料，如料酒、姜汁等。

- 煮肉饼时，可以提前在肉饼上划几刀，有助于煮熟和入味。

- 如果喜欢汤更浓稠，可以在煮汤的时候加入适量的淀粉水勾芡。

- 如果希望汤更鲜美可口，可以使用自制的高汤作为基础汤底。

- 鸭蛋肉饼汤可以搭配米饭或面条食用，增加饱腹感。根据个人口味，还可以加入蔬菜或豆腐等配料。

1.瘦肉洗净，剁成肉末；胡萝卜去皮洗净，切碎

2.放油和盐

3.倒入适量清水，搅拌均匀

4.上蒸锅，大火蒸二十分钟，肉饼浮上来即可

5.上蒸锅，大火蒸二十分钟，肉饼浮上来即可

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