早餐肉饼的家常做法儿童，早餐肉饼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、先和个面团，面粉加在盆中，先用大约110克的开水烫面，再用120克左右的冷水和面，拌成面絮状之后加入15ML左右的玉米油，揉成一个软而不粘手的面团；醒发10分钟之后，揉成光滑的面团，密封醒发1个小时左右；

2、准备调肉馅儿：肉馅儿可以自己剁也可以买现成的，我这是自己剁的肉馅儿；放在稍微大一点的盆中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉、最后打入一个鸡蛋；

3、顺时针搅拌至肉馅儿上劲即可；

4、准备一大把葱花，切碎备用；

5、醒好的面团分成等份的小剂子，每个小剂子大概在92-100克左右；

6、取一个小面剂，稍微擀薄一点，包上一大勺肉馅儿，一把葱花；跟包包子一样包起来、封好接口；

7、全部包好之后，盖上保鲜膜密封，取第一个包好的；

8、先用擀面杖按压几下，正反面按压，然后再轻轻的擀薄，正反面来回擀；直到饼很薄，肉眼能看见肉馅儿即可；

9、锅中预热刷油，放入一个饼胚，表面也刷一层食用油，中小火慢煎，煎至一面金黄色，再换另一面煎，反复反面直到两面金黄色即可；

10、我们的葱香薄饼就做好了，出炉之后稍微凉一凉，表皮是酥脆的。里面的肉馅儿和葱花的香味融合，真的是越吃越好吃！

　　老家肉饼　　馅儿大层多，关键是不露馅儿　　食材　　主料肉馅儿300g蒜苗100g小麦面粉500g　　辅料油适量盐适量生抽适量鸡蛋1个五香粉适量　　步骤　　1.肉和蒜苗切碎，将各种调料调匀　　2.面醒好后取一小块，擀成片　　3.涂满肉馅而，流出一点空间，用到切开　　4.掀起一边香上折　　5.然后再卷　　6.一直卷到另一边，封口　　7.调整形状　　8.擀成饼状　　9.放入饼铛　　10.翻面　　11.两面金黄　　12.出锅　　小贴士　　面要和的软　　放到饼铛里小心弄破，双手托起，放入饼铛

老家快餐公司创立于1992年，最初的投资规模只有3000元人民币，只不过是一家仅有几张桌的小店---二友餐厅。在创业初期，老家公司的创始人田老师提出，只要踏踏实实做事业，没有理由不能生存，不能发展。

当时老家公司以自主经营和特许授权形式为主，追求的是一步一个脚印，稳健发展

老家的早餐。老家的早餐不比城里人。老家的早餐早上简简单单的。昨天多出来的饭，把锅里烧一烧变成粥。就咸菜咸鸭蛋。

主料

咸菜疙瘩一个

辅料

食用油适量，八角一个，花椒十几颗，桂皮一小块，辣椒适量，老抽适量

香辣咸菜丝的做法步骤

咸菜疙瘩擦丝，放凉水里浸泡半小时，捞出挤干水分。不能吃太咸的可以多冲泡两遍。

冷锅冷油，放入八角花椒桂皮辣椒，加热至辣椒花椒将糊，油开始冒白烟。

倒入咸菜丝煸炒一会儿。

加入老抽继续煸炒，直至咸菜丝发干，待冷却后放入无油无水的容器里，冷藏保鲜即可。

从冰箱中拿出来直接放电饼铛上烙熟就可以了

用料

牛肉 100克

小洋葱 1个

料酒 1小勺

生抽 1小勺

淀粉 1勺

糖 半小勺

蚝油 1大勺

早餐牛肉饼的做法步骤

步骤 1

这是所有的材料，可以根据自己喜好增加配菜

步骤 2

牛肉剁碎，小洋葱剁碎

步骤 3

把所有调料放到牛肉碎里面，混合均匀，顺时针搅拌上劲！

步骤 4

把手抓饼从冰箱拿出来，稍稍解冻一下就可以开始包了，然后把一半的牛肉平铺在手抓饼上，边缘空出来！

步骤 5

从底部开始慢慢卷起来

步骤 6

手抓饼不要解冻的太软，太软的话手抓饼会黏在纸上撕不下来，慢慢卷起来

步骤 7

卷成长条后，往里面收成圆形，收口压在底部

步骤 8

把手抓饼反过来，稍稍压扁就好啦 这个牛肉饼可以马上就剪来吃，也可以提前做好放在冷冻，早上拿出来煎就好了

步骤 9

平底锅放油，把牛肉饼放到锅里先把一面煎至金黄

1、调面糊

面粉200克，加入3克盐增加筋性，300ml凉水，边倒水边搅拌，搅拌至没有面疙瘩，面糊细腻，倒扣成线状不间断，备用。

2、调馅

猪肉馅150克，加入葱姜沫适量，再加入适量盐，五香粉，胡椒粉，生抽，少许食用油搅拌均匀备用

3、准备4颗鸡蛋洗净备用。

4、起锅开小火，不用放油，锅热倒入2勺面糊，用刮板快速刮薄，刮均匀

面糊变色翻面，烙制鼓起气泡即可出锅，烙制一张饼约为20秒

5、制作饼坯

把烙好的饼晾凉，增加韧性。在饼皮中间放入肉馅，做成正方形，打入一颗鸡蛋

用刷子沾蛋液，涂抹饼皮的四周

把饼皮先上下对折，再左右对折，利用蛋液粘合封口6、烙制

起锅开小火，油温5成热下饼丕，盖盖子闷2-3分钟。

开盖后翻面，再烙制2分钟，这次不用盖盖子

烙制两面金黄即可出锅大家不要担心肉馅不会熟，这是切开的饼，绝对熟透了，需要注意的是，面和水的比例约为1:1.5，不要调的太稠了，摊不开，饼会很厚。

主料

猪肉500g

辅料

干香菇

10g

朝天椒

10g

大蒜子

10个

香菇肉酱的做法

1.

热锅热油炒香香菇

2.

爆香香菇后再炒大蒜子

3.

放入辣椒

4.

拌匀后放入猪肉和生抽老抽

5.

放少许水，盖上锅盖煮5分钟

6.

揭开锅盖收汁即可

原料: 面粉、牛肉馅、元葱、芹菜、黑木耳、鸡蛋一个、盐、香油、花生油、花椒水、酱油、鸡精、淀粉.

做法：

1.面粉里加一小勺盐、用开水烫面,边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团,醒20分钟；

2.肉馅用花椒水打到上劲、一边加入一边搅拌、再打入一个鸡蛋、一勺淀粉、加入盐、酱油、鸡精、一点香油、两勺花生油搅打均匀，元葱切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，搅拌均匀．

３.醒好的面团揉匀揉透，揉的时候加入一点花生油使面更滋润；将面揉成长条，分成大小均匀的剂子，层次的断面向上压扁将剂子擀皮；就和擀饺子一样，挑上多多的馅料，像包包子一样捏上，然后将有褶的那面向下按平，一个饼就做好了；

４：电饼铛预热，在底盘刷上一层油，预热好后报警，将包好的馅饼放入，煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟，让各个面都能受热，确保成熟。

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