缸炉烧饼炉子制作方法视频，怎样制作吊炉烧饼好吃窍门图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、怎样做吊炉烧饼炉子？

吊炉烧饼

原料 面粉500克，酵母3克，泡打粉6克，芝麻油拌好的榨菜丝30克。

调料; 十三香4克，盐10克，混合油30克，蜂蜜水15克，熟白芝麻5克。

制作; 1.面粉加酵母、泡打粉、清水250克和成面团，揉光，饧发20分钟。2.十三香加盐、混合油调成料油。3.将面团下50克重的剂子，蘸匀料油成烧饼生坯，用手压扁，用刀逐个划出花纹，放在盘中，打成烧饼状，粘上熟白芝麻，贴入农家烤炉内烤至焦黄至熟（中间刷两次蜂蜜水），取出后跟拌好的榨菜丝上桌即成。

二、怎么自制缸炉烧饼炉子？

垒炉

和面

擦酥

调馅

点火刷炉

出炉

1、垒炉，首先用砖块垒砌好了炉，所谓缸炉就是用一口大水缸，选缸很有讲究，以老缸、壁厚、底大、肚园、内壁没有斑驳、光滑的为上乘。缸体倒卧，缸口为炉口，朝外，固定大缸，找好角度，外围用砖砌好，起一个固定作用，砖与缸的间隙至少二十公分作为保温层，塞满草木灰，缸底部杵一个圆形孔，是烟道的出口，插上烟囱，缸内铺砖垒平，基本是以缸口圆形分成2个半圆，下边铺平，呈现面前的缸炉是个半圆形，或相对大些，平铺的用于放木柴和木炭等燃料用，为烤烧饼的火源，内行称平台为“炕”。

2、和面，做缸炉烧饼的基础活是和面，须用上好的面粉，有适度面筋，因为做好烧饼后贴在拱形炉壁上，面粉不好会下坠，影响形状和易出废品。为使烧饼口感好，酥脆适口和面的时候加食用油，称“底油”。

3、擦酥，和成的面粉醒会后揉成长条擀成长方形，用干面粉和豆油和在一起不加水，为酥，金黄色。沿擀好的长方形面将酥放在中间捋成条状，用手掌均匀散开，然后将整块面由外向内圈起一个卷，搓适度均匀，揪 子，待做烧饼皮儿，擀皮时候将2面横断面的 子内窝以免油酥粘炉不实坠落。

4、调馅，大白菜用压菜机挤干水分，将肉混合，加入大油，香油、葱、姜、味精等调料。五、　包制很重要，不能兜气儿，否则容易掉底儿，包好正面均匀粘上芝麻。

5、点火刷炉，每炉烧饼用木炭10斤左右，如连续打几炉以后的因有余温，可适当减少木柴，以硬杂木为好，当火烧到一定程度时放进木炭，到烟散尽时候用铁铲拢火，压实，将炭灰捋成条状，长度基本同于缸的长度，然后就地取材，在炭火上撒层草木灰。烧饼用手背贴在缸内壁上，钻在里边贴缸底的时候特别灼热，得戴上湿套袖，出来就烤干了。烧饼在缸内壁贴满了就开火，将炭火从中间劈开，开火40到50分钟，期间刷几次油，这样烤出的烧饼色泽金黄，口感香脆，需要注意的是火大了连续坠落到炭火里，火小了烧饼软底儿，这些得凭经验掌控。

6、出炉，刚出炉的烧饼最好吃，外酥里嫩，香脆可口，炉顶受热均匀口感最好，常听老年人买烧饼说：

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“给我挑两炉顶。”就是这个意思。

三、保养烧饼炉子油抹多了烧饼滑炉怎么办？

炉壁温度过高:， 解决方法：把炉壁的温度退下来，关风门或者把火退出来；准备一块棉麻之类的布用水泡湿拧开至不再滴水，迅速将整个炉缸内壁擦一遍，等于帮炉缸降温，如果还高多擦几遍，再贴饼即可; 炉壁上的油太多：

解决方法：把炉壁油用大火烤干，烤的时候有油出来的话可以用旧麻袋皮打湿在拧干擦炉壁，炉芯烤的发白，达到去油的效果。

做的时候水放的有点多 解决方法:就是少放一些水。是新手没贴平实，这个问题不用探讨，假以时日慢慢熟练就好的

四、烧饼炉子贴饼掉炉怎么回事？

烧饼炉子贴饼掉炉是因为炉子还不是十分的热，饼子不能够立刻贴上。

五、天然气直燃炉是什么炉子？

天然气直燃炉是一种高效、环保的供热设备，它使用天然气作为燃料，通过燃烧产生热能，然后将热能传递给水或其他介质，以实现供暖或供热水等功能。这种炉子具有结构紧凑、热效率高、污染小等优点，因此在现代城市中被广泛使用。天然气直燃炉的燃烧方式通常为直接燃烧，即燃料在炉膛内直接与空气混合燃烧，产生高温烟气，然后通过热交换器将烟气的热能传递给水或其他介质。这种燃烧方式具有燃烧完全、热效率高等特点，同时产生的污染物也较少，符合现代环保要求。天然气直燃炉的应用范围广泛，可以用于家庭、学校、医院、商场等场所的供暖或供热水，也可以用于工业生产中的加热、烘干等工艺过程。随着天然气的普及和环保要求的提高，天然气直燃炉的应用前景越来越广阔。以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业技术人员。

六、自制烧饼炉子尺寸？

用个大圆桶就可以了，直径为80厘米左右把桶据成两块

七、如何制作烧饼炉子？

用200公升的油桶 先烧干净 再用清洁剂洗净 圆周敷上3~5公分的石灰 等阴干 中间放炭火加温 就能烤饼了

八、烧饼炉子怎么糊？

制作方法

一功：烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃，停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色。

二功：包剂子，“斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成拟纸薄片卷起捏成162个剂子，大小要匀，再撰成园皮，从香油中捞出肉馅包后拍扁。装馅要适量，掐口处不能漏油，否则就贴不住炉壁。包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉。

九、烧饼炉子怎么清洗？

饼炉子怎样清洗？

盆子装些水，用一个刷子刷刷烧饼。炉子清洗用抹布抹一下就可以清洗了

十、如何自制烧饼炉子？

1.炉子，由两部分组成，火炉和上面的铁盖。火炉上面有放饼的地方，既然问应该有这些工具吧。

2.饼的加工:发过的面，揉好。用擀面杖擀成牛舌状，在一头加上盐和干花椒叶，顺着面的形状卷成花卷状，然后在面边形成螺旋纹的那面按成小饼状。然后擀成圆形(部分地方会擀成牛舌形，半熟状态切开，之后继续烤，这个叫月牙饼。陕西渭南大荔的月牙饼就是这么做的)。

3.烤:将擀好的面饼贴在铁质炉盖上，靠近炉盖的一面与炉盖之间要留有空气，呆饼基本塑型后放入火炉里(月牙饼也是在此时切开)。将饼靠在火炉专门放饼的一圈，大概每3分钟翻一次面。三次基本就可以了。

4.码饼:将烤好的饼整齐码放在木质的烧饼盒中，即成。

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