头菜沙拉正宗做法，红菜头三文鱼沙拉

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厨师沙拉　　原料：

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煮牛肉２５０克 煮鸡肉２５０克 火腿２５０克 奶酪１５０克 芦笋４０根 番茄５个 生菜叶２０片 煮鸡蛋５个 法国汁１盅　　制法：　　１、生菜叶撕成小片放在盘子中间。　　２、煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝，和芦笋一起围放在生菜叶上。　　３、将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状，相间码放在上述原料旁，出菜时单跟法国汁。　　特点：色泽鲜艳，肉香浓郁。　　维也纳蔬菜沙拉　　原料：花叶生菜１５０克 恩地夫生菜１５０克 红菜头１５０克 熟鸡蛋黄２个 醋油少司１００克　　制法：　　１、花叶生菜、恩地夫生菜均切成３?５厘米长的小段，红菜头切细丝，熟鸡蛋黄搓碎。　　２、将菜段、菜丝拌匀，堆放在盘中，撒上鸡蛋黄，上桌时浇上醋油少司，即成。　　特点：色泽金红，酸甜香脆。　　三文鱼沙拉　　原料：净三文鱼肉１５００克 鹌鹑蛋３０个 生菜叶２０片 豆苗５０克 番茄５个 醋油少司、精盐、胡椒粉各适量　　制法：　　１、将三文鱼肉片成三大片，撒上精盐、胡椒粉，用小火煎熟。　　２、鹌鹑蛋煮熟，去壳切成两半，番茄切成桔瓣形。　　３、用生菜叶垫在盘底，再撒上豆苗，然后放上三文鱼、鹌鹑蛋，四周用番茄装饰，最后浇上醋油少司即成。　　特点：冷热结合，爽口开胃。　蔬菜沙拉(一) 　　主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱 　　配料：千岛沙拉酱 　　蔬菜沙拉做法： 　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。 　　2、将玉兰菜均匀地摆开。 　　3、放入红椒圈和切开的小西红柿。 　　4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。 　　5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。 　　6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。 　　功效：减肥、美容养颜、清脑补肾、调节食欲 　　蔬菜沙拉(二) 　　主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄 　　配料：沙拉酱 　　调料：盐、糖 　　制作： 　　1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉 　　2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀 　　3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食 　　特别关照：制作简单，好吃忣营养。 　　蔬菜沙拉 (三) 　　原料 　　净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。 　　做法 　　①葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水，调匀成少司。 　　②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。 　　蔬菜沙拉(四) 　　基本材料 菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。 　　制法：菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。 　　意式蔬菜沙拉 　　·配 料: 生菜 适量 　　洋葱 适量 　　黑橄榄 5颗 　　秋葵 2根 　　小玉米 1根 　　小黄瓜 适量 　　杏仁片 适量 　　土司丁 适量 　　蕃茄 适量 　　油醋沙拉酱 3大匙 　　·操 作: 　　(1)将蔬菜洗净分别切好备用。 　　(2)依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。 　　(3)酱料中的材料必须切成细末。希望我的答案能够对您有所帮助~

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