烙馍卷饼怎么能卷紧，烙馍卷菜的饼怎么做比较软

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、卷饼的饼怎么烙？

制卷饼时，可以使用以下步骤来烙饼：

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wWw.*wWw.*所需材料：wWw.*wWw.*

- 面粉

- 温水

- 盐

- 植物油（如花生油）

wWw.*wWw.*制作过程：wWw.*wWw.*

1. 准备面团：将适量的面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后慢慢加入温水，同时用筷子或手指搅拌。继续加水，并边倒边搅拌，直到面粉开始粘在一起。

2. 揉面团：将面粉转移到一个干燥的工作台面上，继续用手揉搓面团。揉搓面团的时候可以适当撒一些面粉，以防粘手。揉至面团变得光滑、柔软，不粘手为止。

3. 静置面团：将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，静置约15-30分钟，让面团松弛休息。

4. 分割面团：将面团分割成适当大小的小块，通常约为手掌大小。可以根据个人喜好大小来进行调整。

5. 擀面饼：将一个小块面团用擀面杖在干燥的工作台上擀成薄饼形状。可以做到薄而均匀的程度。

6. 烙饼：热锅，加入适量的植物油（如花生油），待油热后将饼放入平底锅中。用锅铲轻轻按压饼面，使饼面与锅底充分接触，烙出均匀的饼皮。

7. 翻面：当一面煎至金黄、有少许鼓包后，用锅铲翻面，继续煎另一面。可以适量再加少许油，以确保饼皮煎熟。

8. 烙熟：继续翻煎，直到饼两面均煎至金黄色，饼皮熟透，已经膨胀。

9. 叠放：将煎好的饼放在盘子或碟子上，使用刀或手将饼叠放在一起。

现在，您可以将卷饼饼皮用作包裹各种馅料的外层。经典的卷饼一般包含蔬菜、肉类、酱料等。您可以根据个人喜好和偏好，在饼皮上加入您喜欢的馅料，然后卷起来享用。

二、烙馍卷豆角的饼怎么烙？

食材

面粉100克

豆角170克

胡萝卜10克

姜8克

芝麻酱15克

蒜6克

香油1克

步骤

烙馍卷豆角,取面粉100克，放入大碗中。

1. 取面粉100克，放入大碗中。

烙馍卷豆角,慢慢的加入清水，搅拌成絮状。

2. 慢慢的加入清水，搅拌成絮状。

烙馍卷豆角,活成比较软的面条。

3. 活成比较软的面条。

烙馍卷豆角,面团一分为二，用手压扁。

4. 面团一分为二，用手压扁。

烙馍卷豆角,用刷子均匀的抹上食用油。

5. 用刷子均匀的抹上食用油。

烙馍卷豆角,将面片合在一起。

6. 将面片合在一起。

烙馍卷豆角,用擀面杖擀成薄片。

7. 用擀面杖擀成薄片。

烙馍卷豆角,电饼铛放入适量油，放入馍片，变色后取出，不要太焦，否则口感不好。

8. 电饼铛放入适量油，放入馍片，变色后取出，不要太焦，否则口感不好。

烙馍卷豆角,照一张照片，烙馍薄如纸。

9. 照一张照片，烙馍薄如纸。

烙馍卷豆角,再来一张。

10. 再来一张。

烙馍卷豆角，豆角摘洗干净，切断，焯水至断生。

11. 豆角摘洗干净，切断，焯水至断生。

烙馍卷豆角,捞入海碗中，加入姜末、蒜末。

12. 捞入海碗中，加入胡萝卜丝、姜末、蒜末。

烙馍卷豆角,加入鸡精、盐、芝麻酱香油搅拌均匀。

13. 加入鸡精、盐、芝麻酱、香油搅拌均匀。

烙馍卷豆角,取一张烙馍，放入一半的豆角。

14. 取一张烙馍，放入一半的豆角。

烙馍卷豆角,先卷起左边。

15. 先卷起左边。

烙馍卷豆角,再从底部卷起。

16. 再从底部卷起。

烙馍卷豆角,用同样的方法卷起另一张。

17. 用同样的方法卷起另一张。

烙馍卷豆角,看着就有食欲。

18. 看着就有食欲。

烙馍卷豆角,再来一张。

19. 再来一张。

烙馍卷豆角,开吃了！

20. 开吃了！

三、烙卷饼的做法？

1.

将沸水冲入面粉中,快速搅匀,温度稍降后用手揉匀;鸡蛋打散;小葱切碎,混合均匀。

2.

面团揉成长条,分切若干等份儿,取一个面剂子,按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。

3.

平底锅烧热,将面皮放入,中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面,翻面后转小火,在饼皮上倒上蛋液,用木铲轻轻摊平。

4.

待蛋液刚刚凝固,再次翻面,再稍微一烙即可出锅.

四、洛阳烙馍卷饼的做法？

取一个和面盆，倒入 普通面粉300克，加入 食盐1克增加筋性，用筷子搅散。

烙馍 最好用半烫面，先把一半的面粉，加入开水和面，搅成面絮，再把另一半用凉水和面，搅匀以后，加入少许植物油，可以使和成的面团柔软细腻。

把面团揉光滑以后，盖上保鲜膜，放在一边 松弛20分钟。

20分钟过后，先在案板上撒上适量的面粉，再取出醒好的面团，先搓成长条，再切成8个 均等大小的面剂子。

用手揉成圆形的面团，把收口朝下，放在案板上备用。

然后把面团擀成圆一点的薄饼，擀好以后放在蒸锅中，开大火蒸一分钟左右，接着放入第二张，然后掀开锅盖，继续放上薄饼，等最后一张饼放进去以后，继续蒸3分钟，按这个方法依次把薄饼蒸熟。

然后蒸好的薄饼取出，一张一张的揭开，叠在一起，好了，这道柔软筋道的蒸烙馍就做好了。

食用的时候，可以把薄饼摊开，放上提前炒好的配菜，配菜可以根据自己的喜好来任意搭配，荤菜素菜都可以。简单方便，省时省力。如果想偷懒的话，薄饼一次可以多做一些，放在冰箱保鲜层保存一天，下次食用的时候，稍微加热就可以了。

五、东北卷饼配菜有哪些，最正宗的东北卷饼做法？

东北卷饼配菜有 京酱肉丝 炒绿豆芽 炒干豆腐丝 炒青椒土豆丝 等等很多

准备两碗面倒入盆里 慢慢的倒入温水，一遍倒一遍用筷子搅拌等搅拌到没有干面粉了，用手揉成团（水放的多些面团就软些，水放的少些面团就硬些）盖上保鲜膜醒15分钟

面团醒好后再把面重新揉一下并分成3-4厘米大小相等的面剂。用手将面剂压扁 抹上油 只抹一面

把每个饼抹油的一面两两相对 把相对的两个饼擀成一张大饼 比饺子皮厚点 打开电饼铛 放入擀好的饼 待热气把饼鼓起就翻面烙另一面 （注意用小火）

烙熟后就可以出锅了

六、电饼铛烙卷饼皮的做法？

主要食材：面粉300克，开水80克，冷水80克，盐1克，食用油适量。

【具体做法】

1、300克面粉，加入一克盐拌匀，分成两半，一半加入开水搅拌成面絮状，一半加入凉水搅拌成面絮状。

2、揉成光滑的面团，多揉一会儿，揉至非常光滑，没有乱裂纹的状态，揉好的面团比较松软，盖上保鲜膜醒15分钟，面团组织得到充分延展，做出来的春饼更加筋道。

3、将面团搓长分成12个小剂子，每一个都搓圆压扁，两两为一对。盖上保鲜膜继续醒10分钟。

4、将其中6个小剂子，抹上一层食用油，如果用玉米油或者葵花籽油直接用生的就行，如果用大豆油或者菜籽油，建议用熟油。

5、将另外6个面剂子盖在抹过油的面剂子上，两两为一对，擀成圆形薄片。

6、电饼铛预热，无需放油，放入面片烙，看到面皮变色翻面继续烙，两张饼皮能够轻松分开的程度就可以了，全程不超过1分钟。

7、烙好的饼趁热分离开，码在一起，装入保鲜袋，放上一天也不会硬，吃的时候卷上自己喜欢的蔬菜或者肉类。

七、东北熏肉卷饼酱料是怎么配的？

熏肉卷饼的做法把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油由下向上，卷起，切成均等的小剂子把小剂子按扁，擀成薄饼平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里小火烙至，饼起小泡后，翻面饼再起泡，就可以出锅了把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了

八、东北卷饼卷土豆丝的饼的做法？

步骤

1.取煎饼两张。

2.准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜，香菜备用。

3.土豆切丝用清水投洗，再放碗中浸泡，防止变黑。

4.　　肉切丝，尖椒切丝，葱蒜切末，香菜切段备用。

5.　　锅中放油，热至六成放入肉丝滑散。

6.　　肉丝变白后，放入葱蒜末，放入花椒粉，倒入酱油，炒匀。

7.　　土豆丝沥干水份放入锅中，炒至断生，加入适量的盐

8.　　加入尖椒丝翻炒均匀。（怕辣的话可在切之前去除尖椒的筋）

9.　　尖椒稍软即可，关火，放适量味精，放入香菜段。

10.　　盛出装盘

11.　　煎饼一张分成四份，取四分一之煎饼，放入适量土豆丝卷好

九、东北卷饼怎么做？

两碗面两碗热水，要烫面，凉水是不可以的，先用筷子搅拌，不然会烫手，凉了再用手揉成团，醒至少15分钟。水多少可以自己调节。

2/10

醒好后，用刀切成长大约5厘米宽大约两厘米的块，这里也可自己掌握，看你想烙多大的饼。

3/10

然后按扁，上面抹上油，不用多，只需均匀即可，而且只抹一面

4/10

然后把每个饼抹油的一面两两相对

5/10

案板扑上面，把一对对小饼擀平，两个小饼擀成一张，不要紧，因为中间抹了油，烙好后一揭就开了。

6/10

小火干锅烧热，喜欢吃油的亲可以加油烙。把饼放锅里，热气把饼部分鼓起，就可以用筷子翻面了

7/10

底下翻上来就是这个样子的，已经熟了，热气再把饼鼓起就可以出锅了

8/10

就是这样可以出锅了，火不能急，糊了就不好了，锅过热，可以先关下火

9/10

烙好的饼最好盖上，凉了口感不劲道。因为中间抹了油，在饼的边缘一揭就开了，一张变两张

10/10

炒了豆芽，放在里面，再加点酱，洋葱丝，黄瓜丝 火腿肠，香菜，喜欢夹什么随你。美味啊！

十、东北卷饼酱的做法？

东北卷饼酱的制作方法：

买猪肥肉和瘦肉。肥瘦分开。先把肥肉沫炸至7分熟接着把瘦肉末放进去炸至金黄。以上备用。

接着我们调料，需要 姜 蒜 洋葱 豆瓣酱 辣酱粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉白醋 番茄酱 生粉 。

我们把1两生姜沫用2两油炸到金黄，接着在倒入1斤油烧到6--7成热加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接着我们在放洋葱沫，再炸5分钟左右加3斤水加200克豆瓣酱（具体看你豆瓣酱的咸度）。

水烧开改小火煮个10分钟。接着我们把生粉加水搅拌后倒入锅中（稀稠自己需要多少调不少生粉）调好后关火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。

冷凉后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 番茄酱1瓶 白醋适量。（番茄酱 与白醋自己把握天酸度啊。记得要放完番茄酱再放醋）好了这就是酱料了

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