炝拌甘蓝，炝甘蓝菜的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

材料

甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油。

1、将甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）

2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

4、油烧至7成热时（有烟起），放入姜片、花椒、干辣椒蒜片爆香

5、下甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

主料

圆白菜300克

辅料

白糖

半勺

米醋

1勺

盐

1小勺

干辣椒

10克

葱

10克

姜

5克

蒜

5克

生抽

6克

花椒

10克

炝甘蓝的做法

1.

甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用

2.

准备葱姜蒜

3.

锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出

4.

下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握

5.

下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：

wWw.*

6.

翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒

切丝加百分之十的盐拌匀重物上压，一星期发酵过来就可食用。

圆白菜的营养价值:

1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

2. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

3. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

5. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味    工艺：炝

炝甘蓝卷的制作材料：

主料：圆白菜400克

辅料：青椒5克,柿子椒5克,香菜5克

调料：盐5克,味精2克,姜5克,花椒5克,植物油10克

炝甘蓝卷的特色：

形状整齐，色泽洁白，清爽鲜嫩。

教您炝甘蓝卷怎么做，如何做炝甘蓝卷才好吃

1. 将甘蓝洗净，去掉硬梗；

2. 用开水略汆一下，投凉控净水；

3. 把甘蓝叶放入盆内，用精盐、味精、姜末、花椒油拌匀；

4. 成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，码在盘内；

5. 上面放上红青丝、香菜梗段即成。

炝甘蓝卷的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.