炝拌生菜紫甘蓝的做法，炝拌紫甘蓝丝的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炝拌紫甘蓝？

1、准备原料：紫甘蓝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜

调味料：糖、香醋、盐、芝麻油、油、花椒、八角、辣椒油、干辣椒、鸡精、五香粉、生抽

2、处理食材：紫甘蓝洗干净，一切四掰，把里面的硬梗去掉，切成丝；青椒、红椒均切丝；葱姜蒜切末；香菜切段。之后将紫甘蓝、青红椒放开水中，进行焯水，之后捞出。

3、制作麻辣油：起锅烧油，油温四成热时，放入花椒、八角、干辣椒炸，炸至食材变黄微黑捞出。油不需要过多，一点点即可。花椒、干辣椒要提前清水浸泡下，然后捞出晾干水分

4、凉拌紫甘蓝：准备一个大盆子，放入紫甘蓝，加入糖、香醋、盐、鸡精、五香粉，最后浇上刚浇好的热油，最后滴点芝麻油、辣椒油、生抽，撒上香菜段、葱花即可食用。

二、洋葱拌甘蓝的做法？

1· 紫甘蓝洋葱个半只切丝～忽略我切的粗条好啦～

2· 加盐揉搓让紫甘蓝和洋葱变柔软～～出汁！盐可以多加些揉完淹会儿，待会拌的时候就不加盐勒(｡ì _ í｡)

3· 淹好用纱布包起来捏去多余汁水！

4· 干辣椒切碎！

5· 蒜切碎

6· 然后用滚油呛一下就可以加醋耗油拌了哦～超级美味！

三、为什么拌凉菜紫甘蓝菜用盐腌制？

凉拌紫甘蓝之前把紫甘蓝切成细丝，并撒上盐腌制一段时间，主要是因为紫甘蓝口感较硬且有点土青味，用盐腌后会除去青土青味，口感也会爽脆很多。

在腌制的时候可以时间稍微长点，这样土青味去除的更为彻底，而且也没有那么硬了，比较软和

四、紫甘蓝是洋葱吗？

紫甘蓝不是洋葱。紫甘蓝和洋葱虽然在外观上相似，但是它们属于不同的植物，有着不同的形态结构和生物特征。紫甘蓝是甘蓝科植物中的一种，称为洋白菜，其味道清甜爽脆。而洋葱则属于百合科植物，有着强烈的辛辣气味和味道。虽然紫甘蓝不是洋葱，但是它们都有着非常高的营养和抗氧化能力。紫甘蓝富含维生素C、钙、钾等元素，对于增强免疫力、防止感冒都有很好的效果；洋葱则富含硫化合物、钾、钙等营养成分，能抗菌、降低血糖和胆固醇等。因此，无论是紫甘蓝还是洋葱，都是非常健康的食品，可以经常食用。

五、紫甘蓝和西兰花(绿菜花)怎么拌(凉菜)才好吃？

最好先用水烫一下，特别是西兰花会有点涩，烫一下会去除那种涩味。

然后捞出晾一下水，放到盘子里放盐，鸡精等调味料，辣椒就看个人口味，加醋，如果想清淡一点就放几滴香油，一般就用有泼一下就好，最简单的的拌菜方法，适用于好多凉菜。-六、花生洋葱醋拌凉菜的做法？

食材：

花生 (半碗)

洋葱 (一个)

生抽 适量

盐 适量

麻油 适量

醋 适量

做法：

1/6

准备花生半碗洗净。

2/6

把洗好的花生放入高压锅煮熟。

3/6

取洋葱一个洗净备用。

4/6

把切成细条的洋葱放在碗中，倒入刚烧的开水。

5/6

将另一只碗盖在上面，5分钟后将洋葱捞出。

6/6

把捞出的花生和洋葱放入盘中，加入麻油、盐、生抽、醋，然后拌均。这道洋葱花生凉菜就完成。

七、紫柑蓝怎么拌凉菜？

紫甘蓝拌豆腐皮材料豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖做法1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。 2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。 3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。 4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。 5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇在各种材料上，再拌均即可。小诀窍1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。 2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。 3、红油是否添加，随个人喜好。紫甘蓝拌黄瓜主料紫甘蓝1个 黄瓜1根辅料麻油、橄榄油适量 盐、鸡精按个人口味添加米醋、白糖适量 鲜酱油少许葱油少许 紫甘蓝拌黄瓜的做法步骤1. 取一小碗按个人口味放入盐、鸡精、1搪瓷勺米醋、1搪瓷勺鲜酱油、适量的白糖，按自己的口味调成酱汁备用。2. 将紫甘蓝洗净，放入盐水里浸泡10分钟左右后切丝。黄瓜洗净切丝。3. 将调配好的酱汁倒入切好的紫甘蓝与黄瓜丝中拌匀，放置一会。4. 吃之前可以再淋点葱油。凉拌紫甘蓝 1 紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右 2 香菜开水洗净，切丝 3 腌制好的紫甘蓝去多余水份 4 放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许 5 把调料搅拌均匀 6 装盘即可食用小窍门：营养价值：紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

八、生拌紫甘蓝的做法？

主料

紫甘蓝1个

豆皮150克

辅料

尖椒2个

大蒜4瓣

花生碎1茶匙

剁椒1茶匙

花椒粒1小把

白糖1/2茶匙

食盐适量

生抽适量

1. 主要食材。

2. 豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用。

3. 切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份（煮过的豆腐皮去除豆腥味，用来凉拌更软嫩。

4. 控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。

5. 取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。

6. 锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。

7. 锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。

8. 调好的料汁直接浇在紫甘蓝上。

9.拌匀即可食用。

九、紫甘蓝拌汤的做法？

1.

所有材料

2.

紫甘蓝切碎;苹果、土豆切丁;大蒜切末

3.

锅中加入少量橄榄油

4.

爆香蒜末

十、怎样做紫甘蓝拌黄瓜？

第一步：紫色甘蓝洗净备用。

2

第二步：将紫色甘蓝切成丝，装入盆中。

第三步：洗净西红柿和黄瓜。

第四步：将黄瓜去掉表皮。

第五步：将去皮的黄瓜切成薄片。

第六步：将黄瓜薄片改刀成丝儿，倒入盛放紫色甘蓝的盆中。

第七步：将西红柿切成小块备用。

第八步：将切好的西红柿块倒入盆中。

第九步：锅内倒入少许橄榄油。

第十步：放入少许花椒、麻椒，炸花椒油。

第十一步：将大蒜切成蒜末，和香醋一起倒入盆中。

第十二步：将花椒油、香葱一起倒入盆中，搅拌均匀即可上桌享用了。

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