张哥卷饼酱的做法，卷饼肉丝酱用普通酱的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、东北卷饼酱的做法？东北卷饼酱的制作方法：
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买猪肥肉和瘦肉。肥瘦分开。先把肥肉沫炸至7分熟接着把瘦肉末放进去炸至金黄。以上备用。
接着我们调料，需要 姜 蒜 洋葱 豆瓣酱 辣酱粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉白醋 番茄酱 生粉 。
我们把1两生姜沫用2两油炸到金黄，接着在倒入1斤油烧到6--7成热加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接着我们在放洋葱沫，再炸5分钟左右加3斤水加200克豆瓣酱（具体看你豆瓣酱的咸度）。
水烧开改小火煮个10分钟。接着我们把生粉加水搅拌后倒入锅中（稀稠自己需要多少调不少生粉）调好后关火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。
冷凉后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 番茄酱1瓶 白醋适量。（番茄酱 与白醋自己把握天酸度啊。记得要放完番茄酱再放醋）好了这就是酱料了
二、卤肉卷饼酱的做法？卤肉卷酱料配方：
配比
李锦记海鲜酱、排骨酱、美极汁酱油各200克、孜然粉50克、十三香10克、花椒面5克、清水200克；
制法
用清水将海鲜酱、排骨酱、美极汁酱油、孜然粉、十三香、花椒面调匀，上小火熬开，不停翻炒片刻即可；
三、旺旺卷饼酱的做法？1.1、将半块腐乳和甜面酱搅拌均匀,加入芝麻酱和开水搅匀。
1.2、加入辣椒粉,蚝油,糖,继续搅拌。一定要搅拌均匀了加入下一种料哦。
1.3、如果觉得稠了可以加入凉开水,缓缓加入,不然容易稀。
四、东北肘子卷饼的做法？主料
猪肘子适量
辅料
葱适量
姜适量
大料适量
草果适量
桂皮适量
甜面酱适量
冰糖适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
黄瓜适量
香葱适量
生菜适量
面粉适量
盐适量
1. 主要原料猪肘子（去骨）
2. 去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。
3. 腌半天或者更长时间。充分入味。
4. 备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。
5. 腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。
6. 将肘子焯水后，冲洗干净。
7. 将葱姜香料放锅底。
8. 放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。
9. 炖熟的肘子放冰箱冷却备用。
10. 面团和光滑备用。
11. 擀匀饼皮，放适量油。
12. 做成饼坯，擀成大饼。
13. 在平底锅烙制两面金黄色即可。
14. 切好香葱，黄瓜，洗净生菜。
15. 冷却好的肘子切片。
16. 热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。
五、东北卷饼的做法大全？面粉4勺
热水3勺
辅料
豆油1汤匙
1. 两碗面，两碗热水，热水烫面，用筷子搅拌，凉后用手揉成团
2. 切成一块一块，大约3到4厘米那么大小，看你想烙多大饼，随意。
3. 按平，
4. 每个圆饼上面抹有，均匀即可，不用太多。注意只抹一面
5. 把每个饼抹油的一面两两相对，
6. 把相对的两个饼擀成一张大饼，比饺子皮厚一点，我喜欢薄的
7. 小火干锅烧热，待热气把饼鼓起，就该翻面了
8. 翻过来，就这样，再烙下面，待热气再把这面鼓起就好了
9. 就向这样，可以随时翻开看看，火一定不能急
10. 烙好的饼最好盖起来，热乎更劲道。中间之前抹了油，所以一揭就又变成两张饼了
11.炒了豆芽卷里边，再抹上酱，放点香菜，葱丝，黄瓜丝，火腿，很棒。
六、东北酱饼正宗做法？一、 炸花椒油：
1.
大锅烧开，倒进一定量的食用油，放进葱段、生姜片、八角、麻椒，炸香，用过滤网过虑掉残渣就可以
二、炒肉酱：
2.
大锅烧开，倒进炸好的麻椒油，放进肉馅，爆锅，倒进四种酱汁，爆锅出辣椒油
3.
放进白砂糖，放进黑与白白芝麻，添加一碗冷水，煮大概5分鐘，添加少量味精，煮至浓稠，剩少量水份时，熄火
4.
稍晾，将其放进搅拌杯内，用多功能料理机搅碎成猪肉酱，将猪肉酱倒出，放凉就可以应用。
三、做油酥饼馅：
5.
取麻椒油，渐渐地添加小麦面粉，搅拌均匀，变成浓稠可流动性的油面浆
四、摊煎饼
：
6.
温开水200克，添加小麦面粉300克，用筷子拌和成絮状物，合成软面糊，静放饧发20-30分钟
7.
取下饧好的面糊，揉匀变成光洁的面糊，均分为6个面剂，取一个面剂，揉匀，擀成饼形
space
8.
刷上油酥饼，自底端刚开始翻卷，自左方刚开始，回旋状翻卷，尾端藏在下面，轻按
9.
将六个所有做了，放一边饧，取在其中一个，用擀面棍擀成薄薄饼
10.
炒菜锅烧开，倒进适当麻椒油，要比一般烧菜多一些，半煎半炸的觉得(要是没有炸那么多，能够 放一般的油)
11.
中文火，用擀面棍将饼挂起來，炒菜锅用右手握紧，略微歪斜，趁机将饼放进
12.
饼放进后，遇热，马上鼓包层次了，半煎半炸的熟度，令其外皮松脆
13.
底边变橙黄色，将其翻面，抹上炒好的猪肉酱
space
14.
撒上大葱碎，撒上熟芝麻，饼底橙黄色，就可以起锅，用刀割一小块就可以
七、东北鸳鸯饼酱的做法？主料:
面粉500g、鸡蛋2个，金格勒酱2勺，红菜椒1个，小葱叶5g、盐1勺、油2勺
做法：
1面粉（低筋面粉）适量
2红菜椒、小葱叶、鸡蛋2个
3金格勒酱
4面粉加少许盐、油、清水调成略稠糊状，小葱和红菜椒切粒；小葱一半拌入面糊，一半留用
5不粘锅烧热，倒入面糊，铺成面饼
6待面糊略成形，打入鸡蛋
7鸡蛋用木铲铺好
8撒上红菜椒粒和葱粒
9卷好后再烤色，大功告成，放一边
10酱蛋饼前面步骤一样，不同的是加蛋后再加入金格勒酱
11将酱铺均后，撒上红菜椒粒和葱粒
12卷好，瞧，底部也烤出色了
13切段就可以装盆了，挤上金格勒酱，没有酱的蛋饼可以点着吃
八、东北酱骨头饼的做法？材料：
面粉250克，开水160克。
做法：
1.面粉250克，开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，然后揉成面团。
2.如同包饺子那样切成20个剂子，按扁后，在表面刷上薄薄一层油，2个叠在一起，再擀成比饺子皮大些的荷叶饼，把荷叶饼放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以出锅了。
3.趁热把饼分开成两张——因为两个剂子是用油粘在一起的，所以很容易分开的。
4.把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。
九、东北酱海带卷的做法？因为觉得海带跟其他材料熟不到一起，就预先蒸了下海带，再把其他材料切成条（现在觉得切的太粗了些），然后把海带切成宽条，包上蔬菜条，上锅蒸熟
步骤2
炒锅里倒一点油，放姜末炒一下，再倒入酱油、米醋和红糖，炒几下后加一点素蚝油再倒入一些水煮开，最后勾芡淋在海带卷上，撒上芝麻就完成啦~~~酸酸甜甜的还不赖
十、东北卷饼配菜有哪些，最正宗的东北卷饼做法？东北卷饼配菜有 京酱肉丝 炒绿豆芽 炒干豆腐丝 炒青椒土豆丝 等等很多
准备两碗面倒入盆里 慢慢的倒入温水，一遍倒一遍用筷子搅拌等搅拌到没有干面粉了，用手揉成团（水放的多些面团就软些，水放的少些面团就硬些）盖上保鲜膜醒15分钟
面团醒好后再把面重新揉一下并分成3-4厘米大小相等的面剂。用手将面剂压扁 抹上油 只抹一面
把每个饼抹油的一面两两相对 把相对的两个饼擀成一张大饼 比饺子皮厚点 打开电饼铛 放入擀好的饼 待热气把饼鼓起就翻面烙另一面 （注意用小火）
烙熟后就可以出锅了
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