水煮螃蟹水里要加盐吗，水煮螃蟹水里有黄就代表熟了吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

水煮螃蟹时，是肚子朝上好。

具体内容;

一、蒸的时候,要把螃蟹捆起来,不然受热的时候,呵呵,会到处爬,蒸好后，腿会断，黄和膏也会流失哦。容易犯错点s 蒸的时候，肚子一定要朝上，不然满满的膏很容易流失.

二、做法：

*

剪蟹脚，留着最后吃

掰蟹壳，去掉

掏蟹盖，丢掉蟹胃

去蟹肺、蟹嘴、蟹脚以及挑蟹心，去掉六角形片状物

品蟹肉，掰开两半，可看到丝状蟹肉，然后开始蒸或者煮

蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上，因为吃螃蟹的时候主要是吃肚子里面的肉，如果不让肚子朝下的话，里面的肉会蒸不熟就不能吃了

需要朝上，原因如下：

1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2、腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

3、这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸,螃蟹受不了高温,就会乱抖脚,结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

蒸螃蟹时，防止蟹肉汁和黄流淌，应该盖朝下蒸煮。这样可以有效更美味的使螃蟹成熟

每个地方对于蒸螃蟹的方式都不太一样，对于我个人来说，还是背朝下，爪朝上这样蒸出来比较好。这样的方式蒸出来大家都知道，会最大限度的保留蟹黄，不容易溢出。

首先，螃蟹一定要吃鲜活的，用小刷子全身刷子一遍。

其次，蒸前将蟹脚蟹钳绑住，也是为了在蒸的时候不会脱落。如果能用稻草叶子之类去绑，这样蒸出来的螃蟹还会增加一份香气。

需要朝上，原因如下：

1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。 

2、腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

3、这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸,螃蟹受不了高温,就会乱抖脚,结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

需要朝上，原因如下：

1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2、腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

3、这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸,螃蟹受不了高温,就会乱抖脚,结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

起步松手刹是向下。

以下是相关资料：1、两种手刹方式：机动车辆手刹有两种方式，第一种方式是传统机械式手刹，第二种方式为电子手刹。电子式手刹采用电子元件，使用非常方便，通过开关进行控制。配合自动驻车系统，可达到车辆自动开启手刹，有效地防止机动车辆出现溜车，是非常不错的配置。

2、手刹工作原理：手刹的专业称呼是辅助制动器，与制动器的原理不同，其是采用钢丝拉线连接到后制动蹄上，以对车子进行制动。长期使用手刹会使钢丝产生塑性变形，由于这种变形不可恢复，所以长期使用会降低效用，手刹的行程也会增加。仪表盘上的红色感叹号就是提示车辆驾驶人，手刹已拉起，即辅助制动开始工作。

手刹向上是拉起手刹(车辆驻车制动)，向下是放下手刹。因此，停车往上拉，要走的时候按住往下。

蒸的时候背壳向下放，这样螃蟹的膏汁就不会流失，鲜味就锁住了。螃蟹受热后，内部压力增大，会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多，如果腹壳向下放，膏汁流失的渠道也比较多。活螃蟹必须背壳向上摆放，如果反过来，很快就会失去活力进而死掉。螃蟹分为海蟹和河蟹。海蟹以北方海域的梭子蟹最为肥美，河蟹以阳澄湖大闸蟹为极品。俗话说，菊黄蟹肥。秋季是一年中食用螃蟹的最佳时节。

用的是什么鱼竿，矶钓竿鱼轮向下，路亚竿鱼轮向上。

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