荷叶蒸馒头荷叶是直接铺上吗，荷叶蒸馒头的荷叶怎么处理

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

荷叶蒸馒头应该把有擿的一面放下面，光滑的一面上放馒头。用荷叶蒸出的馒头，有荷叶的清香，馒头香甜可口，清香无比。

蒸荷叶馒头是一道由面粉、酵母、水做成的美食。

蒸荷叶馒头

主要食材：

*

主料：500g面粉、10g酵母、220g水

制作步骤

1、准备好酵母水

2、将酵母水倒入面粉中，加入水

3、搅拌并揉成团

4、发酵两倍大

5、排气取出一块面团

6、将模具中放上面粉

7、将面团按到模具中

8、将面团扣出

9、放到锅内醒面20分钟

10、冷水上锅，大火之后，小火15分钟

11、关火三分钟之后再开锅盖

每个地方对于蒸螃蟹的方式都不太一样，对于我个人来说，还是背朝下，爪朝上这样蒸出来比较好。这样的方式蒸出来大家都知道，会最大限度的保留蟹黄，不容易溢出。

首先，螃蟹一定要吃鲜活的，用小刷子全身刷子一遍。

其次，蒸前将蟹脚蟹钳绑住，也是为了在蒸的时候不会脱落。如果能用稻草叶子之类去绑，这样蒸出来的螃蟹还会增加一份香气。

蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上，因为吃螃蟹的时候主要是吃肚子里面的肉，如果不让肚子朝下的话，里面的肉会蒸不熟就不能吃了

需要朝上，原因如下：

1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2、腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

3、这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸,螃蟹受不了高温,就会乱抖脚,结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

需要朝上，原因如下：

1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2、腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

3、这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸,螃蟹受不了高温,就会乱抖脚,结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

蛏子是一种贝类，蛏子通常是竖着蒸的，这样可以保持其肉质的鲜嫩和口感。关于蒸的朝上朝下，一般来说，蛏子的腹部朝上蒸熟比较好，因为这样可以让蒸汽均匀地进入蛏子的内部，确保它能够均匀地熟透。

蒸螃蟹要把盖面朝下，爪面朝上，这样蒸制的螃蟹容易蒸透。

戒指应该哪面朝上？

不管是金戒指还是银戒，只要有图案的就朝上，活扣朝下，如果是条状形，没有任何花样图案的，光面朝上，活扣还是朝下，祖祖辈辈都是这样传下的，戒指戴在手上，即好看又能僻邪气，是真的，老一辈有这种说法，我完全相信，有一回我下班晚了，一个人走在大街上，背后一位男士，骑着摩托车把我撞到了，当时我手着地，手上戴了金戒指3个，哎没事，手完好无损。没受大伤，只有一点轻微伤，是手上的戒指保了我。

蒸海蛎子开口面朝上好，这样的好处是防止海蛎子上面残留的泥沙随着蒸汽温度升高，海蛎子口开裂，进入体内，这样蒸出来的海蛎子肉了里没有泥沙。

材料 带壳鲜海蛎子，蒜1瓣，生姜、白糖、黄酒适量。

做法

1、将海蛎子外壳上的脏东西用牙刷去干净，注意海蛎子壳的凹陷处。

2、锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，凉水放入海蛎子。

3、大火蒸制海蛎子微微开壳就可以关火了（大约七分钟），出锅。

4、用酱油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食盐、白糖等调制出合适的蘸料

剪刀和剔子

1、大闸蟹冲洗干净，水煮滚后将蟹肚朝天放入蒸笼，上置紫苏叶，蒸15到20分钟；

2、剥开蟹脐，在开口处将蟹盖掀开，去除蟹肚内的白色须状物；

3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄，里面有一块白色的东西是不能吃的，看看，是不是有点像变形金刚的标志呢？

4、蟹身的肉，可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出；

5、大闸蟹的蟹腿肉也是很美味的，千万不能浪费！用剪刀将蟹腿两头剪掉，然后用剔刀小心的推出来；拆好的蟹肉，蟹壳还可以拼成一只完整的蟹。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.