炸藕合吃几个比较好，藕合用脆藕还是面藕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

事实上，藕合和藕夹是没有任何区别的，只是不同地区有不同的叫法而已。通常在南方人会称之为藕夹，而北方人会称之为藕夹或者是藕合。

藕合是一种中国传统的油炸食品，在山东地区和江浙地区较为常见，它和馅饼有一点相似之处，里面都有馅，外面是藕片，合起来就成藕夹了。

建议先用水煮一下。 因为莲藕一般质地脆嫩，制作藕盒需要先切出藕夹来，然后在中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低。

所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便了，而且藕的口感也会比较软糯。 其实冬天很多莲藕含水量较低，不事先用水煮也是可以用来制作藕盒的。

藕合，一种菜品，主要用藕、猪肉末制成。

去耦，专指去除芯片电源管脚上的噪声。

食材

藕200克 鸡蛋两个 面粉50克 盐2克 白胡椒粉等调味料

【做法】：

*

1、把藕去皮刨成细丝。

2、直接用手攥干水分，挤干一点好成型，而且更好吃。

3、加入两个鸡蛋、盐、调味料搅拌均匀。

4、加入50克面粉，和成面团，不要太硬啊，影响口感。

5、用手都揉成小圆团，再压成饼。

6、锅中放油，中小火，煎至一面成型再翻面，两面金黄就可以了。

步骤/方式1

把干香菇用水泡软后剁碎，肉剁成肉末，葱白切细，放到一个较大的碗里

步骤/方式2

加入适量的生抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀，备用。

步骤/方式3

藕洗净，去皮。切薄的夹片，约0.4厘米左右的片，不要太厚了，容易断

步骤/方式4

切好后就往藕片中塞入搅拌好的香菇肉末

步骤/方式5

都塞好了

步骤/方式6

另取一个大碗，加鸡蛋、面粉、生粉和适量的清水慢慢搅成面糊。水要分次慢慢加，加多了会挂不住的

步骤/方式7

锅里加油，油温约六成热

步骤/方式8

把夹好肉的藕片挂满面糊，放油锅里炸

步骤/方式9

一片一片下油锅炸

步骤/方式10

炸到藕盒成金黄色就捞出沥干油，摆盘。

步骤/方式11

接着调酱汁，另起锅，加油，把蒜蓉爆香

步骤/方式12

加一汤勺的清水、100克约两大汤勺的甜辣椒酱、适量的盐和鸡精搅拌均匀

步骤/方式13

加生粉水（生粉＋水调和）勾芡，酱汁就调好了

步骤/方式14

调好的酱汁均匀地淋在炸好的藕盒上，撒葱花，完成啦

需要去皮的，不管你怎么吃藕都需要去皮的。

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

藕夹可以用楼偶来制作，这样子做出来的藕夹比较粉糯好吃。

在耦合一定要用藕是生的来炸，这样炸出来的藕合才非常好吃，爽脆可口。

藕夹是湖北省荆州的特产，并且这一美食已经传播到了其他地区，尽管各地的做法可能有所差异。

藕夹是中国一些地区的特色小吃，尤其在湖北省有着悠久的历史和广泛的影响。它不仅在当地深受欢迎，而且在其他地方也有所流传。以下是关于藕夹的一些信息：

地域特点：藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃，属于鄂菜系。

特别是在湖北省荆州市、武汉市、孝感市等地，藕夹享有较高的声誉。

制作方法与文化内涵：藕夹的制作通常采用新鲜莲藕搭配肉糜进行油炸，使其口感酥脆且美味。

此外，“藕”字在这里具有“偶”的谐音，意味着成双成对，而“夹”则象征着“有子”，寓意吉祥如意。

地域差异：值得注意的是，藕夹的做法并非只在湖北省出现，江苏省的苏北地区也有类似的食品，但可能在制作方法和口味上有所不同。

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