重庆豆花饭简介，重庆垫江豆花饭在哪吃

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关于垫江石磨豆花的来历，一段鲜为人知的神话传说。在很多年以前，垫江古镇住着一农夫，农夫生性善良本分，而又勤劳朴实。眼看到了谈婚论嫁的年龄，却又找不到合适的姑娘，家中老母急得生了病，四处托人说媒，但人家都嫌他家太贫穷。一天，农夫收工回家途中，忽听山上传来一女子急切的呼救声。农夫急忙操起锄头赶了上去，见一年轻女子脚被毒蛇咬伤，昏厥在地。农夫毫不迟疑地对着伤口猛吸，把蛇毒吸出后，又扯了些草药敷上并包扎好。女子醒来后，见一健壮魁梧的年轻农夫救了自己，甚是感激，并心生爱慕。农夫将女子送至她家，才知道该女子乃是当地一大财主家的千金。该女子临别时，送了一方丝巾给农夫，并示意农夫一定要前来说媒迎亲。农夫高兴地回家把消息告诉了老母亲，老母亲急忙张罗着聘礼并托人到财主家说媒。财主家见农夫家徒四壁，死活不肯答应，但碍于农夫是女儿的救命恩人，便开出了一个十分刁难的条件：

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这么刁的条件没有让农夫退缩。农夫开年后遍种黄豆，并千万次地尝试着让黄豆开花的办法。三年过去了，农夫始终不得其法，眼看着日渐老去的老母亲，农夫彻夜难眠。神思恍惚间，正在玩游的神仙飘然而至，对农夫面授机宜，然后绝尘而去。农夫醒来后，尝试着按照梦中所授方法，买来了胆巴等物，将黄豆磨碎后按程序兑制，果然黄豆变成了雪白的豆花。农夫高兴万分，立即叫来了众邻居品尝，大家对如此美味的豆花赞不绝口，纷纷掏钱定做。一时间，无论达官贵人，还是平民百姓，相互邀约前来吃豆花，财源滚滚而来。

农夫黄豆开花变成金的消息成了事实，财主也不敢抵赖，不得不答应将女儿许配给了农夫。农夫和女子结婚后，对神仙的相助感激不尽，双双下山开了一家豆花馆，并免费教大家做豆花，于是豆花便成为了家家户户招待亲朋好友的必备佳肴。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。至今垫江农家都还保留着招待贵客石磨豆花的习惯。

豆花配料指豆花的蘸水，制作方法如下：

特点：香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明，外形美观大方。方法：选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。

最主要的是糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。

把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。

打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。

垫江汽车客运站到重庆汽车站（菜园坝）大约140.7公里，大约需要2小时30分钟。

垫江五彩田园，南阳公园，牡丹樱花世界，这个季节正好适合去的，作为4A级风景区，还是很不错的，樱花烂漫，拍照好看极了。

三合湖湿地公园，恺之峰旅游区，垫江牡丹湖湿地公园，乐天花谷，这个季节，是赏花最好的季节，都可以逛逛的。

垫江到开县大概有185公里。应该两个半小时就能到。

垫江离重庆有大概140公里，开车跟坐大巴差不多，需要两个半小时左右的时间。坐高铁从垫江站到重庆北站也就四五十分钟，票价51块钱。

垫江县距离重庆市中心120公里，也是重庆一小时经济圈的重要组成部分，与重庆的涪陵区、长寿区以及梁平区都接壤。从地图上看，垫江县就位于长寿区以及梁平区的中间地带，这不仅使垫江县得到了很多发展，也使这里成为了重庆之后最可能重点调整的区域，如果这里可以成为市区，重庆市区的这片区域也就能连起来了。

重庆到垫江的距离是约90公里。垫江是重庆市下辖的一个县级市，位于重庆市中北部。从重庆市主城区到垫江，有多种交通方式可供选择，如自驾、公交、火车、高铁等，其中最近的距离是高速公路，约为90公里。除了高速公路，也可以通过租车、包车、拼车等方式前往垫江，根据具体情况选择最适合自己的方式进行出行。

重庆垫江县辖21个镇:桂溪镇、坪山镇、澄溪镇、高安镇、新民镇、沙坪镇、周嘉镇、普顺镇、永安镇、高峰镇、五洞镇、太平镇、鹤游镇、砚台镇、曹回镇、杠家镇、包家镇、白家镇、永平镇、三溪镇、裴兴镇。有4个乡：长龙乡、沙河乡、大石乡、黄沙乡

驾车路线：全程约140.6公里起点：重庆市1.从起点向正东方向出发，行驶160米，上匝道2.沿匝道行驶60米，直行进入人民路3.沿人民路行驶630米，左前方转弯进入北区路4.沿北区路行驶740米，朝黄花园大桥/五里店/江北区方向，右前方转弯进入黄花园立交桥5.沿黄花园立交桥行驶5.7公里，朝东环立交/内环快速/G50/G65方向，稍向左转进入五童立交桥6.沿五童立交桥行驶150米，过五童立交约300米后，直行进入包茂高速7.沿包茂高速行驶600米，朝东环/长寿/邻水/G50方向，稍向右转进入东环立交8.沿东环立交行驶150米，过东环立交约390米后，直行进入沪渝高速9.沿沪渝高速行驶125.9公里，在垫江出口，稍向右转进入垫江互通10.沿垫江互通行驶940米，直行进入牡丹大道11.沿牡丹大道行驶3.0公里，直行进入牡丹大道12.沿牡丹大道行驶70米，在第2个出口，朝凤山东路方向，稍向右转进入凤山东路13.沿凤山东路行驶940米，过铁索桥，右转进入南新街14.沿南新街行驶410米，右转进入人民东路15.沿人民东路行驶140米，左前方转弯进入南街16.沿南街行驶50米，过右侧的野太阳百货约170米后，到达终点(在道路左侧)终点：垫江县

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