米粉蒸肉正宗做法，米粉蒸肉里的米粉做法是怎样的
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、米粉蒸肉？用料：
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带皮猪五花肉、大米、葱、姜、香菜调料：酱油、花椒、胡椒粉、料酒、盐
做法：
1.炒锅中火烧热，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉。
2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3.五花肉切成薄片，用料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、胡椒粉、大米粉、盐少许拌匀，放入碗中。
4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜点缀即可。
二、米粉蒸肉做法？食材：
五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
成品粉蒸肉的家常做法：
1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；
3.五花肉腌制5分钟入味；
4.将蜜薯均匀铺在盘底；
5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；
6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；
7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；
8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；
9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。
三、怎样做米粉蒸肉？需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。
四、粉蒸肉用什么米粉？粉蒸肉一般用的粉是米粉。
粉蒸肉发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品,于中国南方(江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份),属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味...
2014年8月,江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。
2018年9月,“中国菜”首次向世界发布,(川味)粉蒸肉入选“重庆十大名菜”...
五、米粉蒸肉的做法？食材：
五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
成品粉蒸肉的家常做法：
1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；
3.五花肉腌制5分钟入味；
4.将蜜薯均匀铺在盘底；
5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；
6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；
7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；
8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；
9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。
六、米粉蒸肉王刚？主料
猪肉适量
蒸肉米粉适量
辅料
鸡蛋适量
配料
料酒适量
生抽适量
五香粉适量
1. 猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感；
2. 倒入料酒；
3. 加入生抽；
4. 加入五香粉；
5. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以；
6. 腌好的肉片里打入一个鸡蛋；
7. 倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉；
8. 将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透；
9. 上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
七、米粉蒸肉的热量？热量是270大卡。
粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。所需材料主要是米粉和肉，烹饪方式是蒸。属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
八、粘米粉蒸肉做法？粘米粉蒸肉是一道传统的中国菜肴，以下是制作粘米粉蒸肉的一般步骤：
材料：
- 猪里脊肉或猪肉糜
- 粘米粉
- 酱油
- 料酒
- 食盐
- 葱姜蒜
- 蚝油（可选）
- 水淀粉（用于勾芡）
步骤：
1. 准备一个碗，将猪里脊肉切成薄片或剁成细肉糜。
2. 在碗中加入少量酱油、料酒、食盐，腌制片刻，使肉均匀入味。
3. 取另一个容器，倒入适量的粘米粉，并加入温开水，搅拌至成浆状。
4. 将腌制好的肉片或肉糜放入粘米粉浆中，搅拌均匀，使肉表面都裹上一层薄薄的粘米粉浆。
5. 在蒸锅中加水并烧开，准备好蒸锅架。
6. 把裹有粘米粉浆的肉均匀地摆放在蒸锅架上，撒上葱姜蒜丝。
7. 将蒸锅架放入事先加热的蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约10-15分钟。
8. 蒸熟后，取出肉块，捞去葱姜蒜丝。
9. 锅中留少许底油，加入适量的水、酱油、料酒、蚝油（可根据个人口味调整），并煮开。
10. 水开后，用水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠一些，然后将勾芡好的汁淋在蒸好的肉块上即可。
九、南方米粉蒸肉做法？大米炒香磨粉，五花肉洗净切片，加盐、香料、乳腐伴匀，蒸2小时即可
十、袋装粉蒸肉米粉做法？【手工蒸肉粉】
食材：150克大米，150克糯米，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒
详细步骤：
1.碗里倒入150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:1
2.把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。
3.然后倒入到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。
4.把水分炒干了，加入香料，2片香叶，2颗八角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香，不要心急开大火而烧糊掉，会严重影响口感。
5.炒至大米跟糯米成这样的淡黄色就可以关火了。
6.炒好的米倒入到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。
7.蒸肉粉就做好了，用玻璃罐装好保存。
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