小菜心素炒法，素炒菜心怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒素菜心好吃？

素炒菜心是一道家常菜，有很多人都喜欢。但是，有些人在炒菜心的时候会出现不够入味、口感偏淡等问题。那么，该怎样炒素菜心才能让它更加美味？下面为您介绍。

新鲜的菜心色泽翠绿，叶片清脆，有弹性，没有枯黄、黑褐色、发苦或腐烂等现象。购买时要看看是否有保鲜膜，避免接触外界空气导致营养流失。

首先是清洗，将菜心放入清水中浸泡一会儿，然后将叶片逐一清洗干净，去掉污垢和沙粒。处理完后可以在水龙头下再冲洗一下，然后用厨房纸巾擦干水分备用。

首先要加足油，油越多菜心越香。待油热之后，将洗净的菜心放入锅中煸炒，可以适量放盐和味精，以及姜蒜末提味，可以改善味道。同时还可以加入一些荤菜或海鲜，再炒一会儿，口感更佳。

不应该。炒菜心的时候不需要加水，只需要将处理干净的菜心直接煸炒，这样可以保持菜心本身的味道。如果加入水煮，味道会被稀释，且营养损失比较大。

一般来说，炒菜心的时间不宜太长，否则会使得菜心变得黯淡无光。炒制菜心应该短时间、大火、多油，炒到断生状态即可。

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