加吉鱼怎么做法好吃，加吉鱼片吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的加吉鱼片？

加吉鱼片是一道非常传统、美味的浙江佳肴，制作腥味去除，口感鲜嫩，相信很多人都想知道如何制作，下面就来介绍一下。

选择鱼片时，要选用刺少、肉质细腻、无鱼腥味的鱼，比如柳花鱼、鲫鱼、鲤鱼等，最好选择新鲜的。

鱼片的腥味是影响口感的关键因素，可以加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，腌制一段时间，再下油锅煎炸，可以去除大部分腥味。

在腌制鱼片的时候可以加入小苏打，或者用淀粉、鸡蛋清、料酒、盐等组成的腌料，可以使鱼片更加嫩滑。

首先在锅中倒人食用油，略微加热，然后下入腌制好的鱼片，至金黄色即可捞出。在另外的锅中加入姜片、葱段、料酒等调味料，放入鱼片，烧开后煮制10到15分钟，煮的时间过短会导致鱼片口感不够嫩滑，煮的时间过长则会使鱼片变硬。

加吉鱼片的汤汁是非常重要的，做法很简单，只需要在另外的锅中加入豆瓣酱、红油、葱段、姜片、蒜片等调料，烧开后倒入鱼片上即可，颜色和口感都会非常棒。

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