牛肉黄瓜条怎么腌制比较嫩，小嫩黄瓜腌制咸菜方法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制好吃的小嫩黄瓜?

小嫩黄瓜是夏季的时令蔬菜之一，常作为爽口凉菜或者下饭菜。腌制小嫩黄瓜也是一道美食，下面为大家介绍如何腌制好吃的小嫩黄瓜。

选择大小均匀、无明显划痕、色泽鲜亮，手感爽滑，尽量选择细长刚硬、没有老黄的黄瓜。

将小黄瓜洗净后，尽量选择整根入手，切成厚度约为05cm的片状即可。也可以选择用刨刀刨成片状。

将切好的小嫩黄瓜放在大碗中，在黄瓜片上撒一层盐巴，然后揉搓数分钟，使用手掌以及冷水洗净，晾干水份，放回原来的碗中，加入适量的白醋、白糖、酱油和辣椒油调味，再加入几滴香油，轻轻地搅拌一下，即可食用或放入冰箱冷食。

腌制时注意卫生，最好使用干净的容器，勿加水，否则腌制出来的小嫩黄瓜口感会变。同时注意调味的比例，酸、甜、咸、辣、香油各适量，视个人口味而定。

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