成都钵钵鸡调料推荐，成都钵钵鸡最正宗调料包

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、成都钵钵鸡介绍？

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

二、成都钵钵鸡调料做法？

【汤底调料】

八角 5个

桂皮 1块

草果 1个

白芷 1片

白寇 3个

丁香 3粒

香叶 5片

良姜 1块

花椒粒 少许

山奈 4个

荜茇 1个

鸡汤（高汤） 一大碗

生姜 4大块

蒜瓣 8瓣

自制豆瓣酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

德庄藤椒火锅底料 1勺

【红油辣椒】

菜小龙烧烤辣椒 2勺

白芝麻 适量

熟花生碎末 适量

藤椒油 1勺

芝麻油 适量

盐 少许

醋 1勺

钵钵鸡调料的做法步骤

【红油辣椒】的做法：

*

把除了醋以外的材料都放一个碗中拌匀，锅里烧点热油，待有点轻烟冒出后淋在调料碗中，“哧啦…”一声伴随着香味扑鼻而来。再往调料碗中倒入醋，拌匀，放一边备用。 【汤底】的做法：锅中倒入少许油，把生姜和蒜放进去爆香，然后把三种酱倒入锅中翻炒一下，再倒入香料翻炒，最后倒入鸡汤熬煮。开小火煮10分钟。

汤底做好后放凉再把调料过滤掉，然后把【红油辣椒】倒入汤底中。

在冷汤中放入喜欢的蔬菜和熟食，浸至入味就可以吃啦。

三、钵钵鸡哪个牌子好吃？

好吃的钵钵鸡品牌有：

四妹钵钵鸡：这是一家老成都人都爱去的老店，已经开了快20年，口碑几乎都是好评，回头率也超高。

乐山鲜滋味钵钵鸡：这是一家十余年的老字号品牌，每天都要排队，选菜品像抢一样。

倾品钵钵鸡：这家品牌的制作效率高，结合科学的制作工艺，使得钵钵鸡口感出众，品质卓越。

乐山唐记钵钵鸡：这家培训公司以全心全意为客户服务为宗旨，坚持创新、诚信、务实、感恩的态度，让每位客户学到受益终生的技术，改变生活。

叶婆婆钵钵鸡：这是四川叶婆婆餐饮管理服务有限公司旗下的连锁小吃品牌，成立于2015年。

四、武汉最好吃的钵钵鸡？