麻婆豆腐怎样切，麻婆豆腐的豆腐怎么切

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

关于这个问题，麻婆豆腐肉末一般是将豆腐切成小块，肉末则可以用刀剁成肉末状。具体切法如下：

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1.将豆腐切成小块，大小大约为2-3厘米左右，不要切得太小，否则容易碎掉。

2.将肉末放在砧板上，用刀反复砍打，直至肉末变得细腻。

3.如果你不想吃辣，可以将辣椒去籽切成小丁备用；如果你喜欢吃辣，可以将辣椒切成细末。

4.将葱姜蒜切成末备用。

5.将锅烧热，加入适量油，放入肉末煸炒至变色。

6.加入葱姜蒜末和辣椒末炒香。

7.加入豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒等调味料炒匀。

8.加入豆腐块，加入适量的水，烧开后转小火煮5-8分钟，让豆腐入味。

9.最后加入少许香油和葱花翻炒均匀即可。

1.

我们可以选择从左向右切豆腐，左手压豆腐右手持刀。

2.

切的时候用手压住豆腐，这样就不会被吸在刀面上了。

3.

或者我们可以找一根棉线，用棉线来切割豆腐。

4.

看吧，这样切出来的豆腐形状也不会被破坏哦。

1 案板上，切去豆腐盒子底部一角，用刀背轻拍盒底几下，豆腐就能完完整整倒出来了。

2、从豆腐中段拦腰一分为二。取其中一段，放在案板上。切豆腐的刀最好先用水冲洗，这样切豆腐不粘刀。

3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕。切豆腐时，一手持刀，另一手食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切薄片。关键在于刀要快，手要稳，下刀要准。

4、先将豆腐切成片，然后将豆腐片摊平放在案板板上，接着切丝。切丝时与切片同样，用食指轻触刀侧，直刀慢慢切细。切完后，放入水盆中，划散即可

食材用料

豆腐一块

方法/步骤

1/5

选用一块干净无杂质的豆腐备用

2/5

用刀将豆腐切成长5cm,宽3cm,的长方形块留用

3/5

将水倒入碗中加入盐，待盐溶解后，放入切成块的豆腐浸泡10分钟至软

4/5

取出豆腐用干净毛巾沾干水分，在间隔0.3cm的地方剞上十字花刀备用

5/5

取一干净漏勺抹上油，把剞好花刀的豆腐码在漏勺上撑开成菊花形待用

斜着切均匀相等的小段

原料

more

豆卷 (一个)

青椒 (数个)

红椒 (一个)

大蒜 数个

调味料 适量

食用油 适量

1/准备好所需要的食材。

2/把青椒和红椒洗干净，切成丝状。备用。

3/把大蒜剥去皮，然后切成沫状，备用。

4/把豆卷洗干净，切成片状，备用。

5/准备好所有食材后，可以开火了。把锅内倒入适量的食用油。

6/把蒜末放进去，油炸几秒。

7/然后把切好的豆卷放入锅内，加入适量的食用盐翻炒。

8/翻炒一会后，加入切好的青椒和红椒丝。

9/在加入调味料，继续翻炒均匀。

10/翻炒入味后，美味的家常豆卷就可以食用了。

取下盒子

1、盒装内酯豆腐从盒子里取出容易破碎，有一个小窍门，揭开表面封塑膜，反过来放在案板上，切去豆腐盒子底部一角，用刀背轻拍盒底几下，豆腐就能完完整整倒出来了

2、从豆腐中段拦腰一分为二。取其中一段，放在案板上。切豆腐的刀最好先用水冲洗，这样切豆腐不粘刀。

切薄片

3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕。切豆腐时，一手持刀，另一手食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切薄片。关键在于刀要快，手要稳，下刀要准。

切丝，注意食指位置

入水

成形

4、先将豆腐切成片，然后将豆腐片摊平放在案板板上，接着切丝。切丝时与切片同样，用食指轻触刀侧，直刀慢慢切细。切完后，放入水盆中，划散即可。

步骤1

白豆腐一块，洗干净。

步骤2

豆腐切成块，略小一点。

步骤3

锅里倒入适量油烧热，放入胡萝卜丝炒一下。

步骤4

倒入豆腐块，翻炒均匀后加入适量五香粉和少许酱油，盐。

步骤5

加入适量水煮沸后慢慢收汤。

步骤6

豆腐煮好了，汤也收干了，撒上香菜末。

第一种，一、先把干豆皮放到砧板上边刮平。

二、用刀沿着干豆皮竖着切两刀。

三、再用刀在干豆皮上边斜着切两刀，那样干豆皮就能切割成棱形。

第二种，步骤1把整张豆皮中间切开，重叠在一起。步骤2从另一边卷起，卷成个圆圈，然后用菜刀开始切成细丝，喜欢宽的也可以切成宽丝，方法特别简单大家试试

步骤3切出来的效果，

先把豆腐放冰箱，冷冻化冻后切块放红烧汁炒一下，味道很不错

油豆腐可以在中间划一刀这样煮火锅或者炒都入味

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