酸菜粉条汤嘎嘎香的家常做法,酸菜猪肉排骨炖粉条的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、酸菜粉条汤的做法?酸菜粉条汤是一道家常美食,口感酸爽开胃。下面是一份简单的酸菜粉条汤的做法:
ZiLiaoPan.cOM
材料:
- 酸菜:150克
- 粉条:100克
- 瘦肉或五花肉:100克(可根据个人喜好选择)
- 姜蒜末:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香油(可选):适量
步骤:
1. 准备材料。将酸菜切成小块,用清水洗净以去除多余的酸味。将粉条泡发至软化备用。如果使用瘦肉或五花肉,切成薄片备用。
2. 烧水煮肉片。将大锅加满水,放入少许盐和生姜片,煮开后放入切好的肉片焯水至变色。焯水是为了去除血水和腥味。
3. 加入酸菜和调味料。将焯水后的肉片捞出备用,保留高汤不倒掉。在同一个锅中加入适量油,放入姜蒜末爆炒出香味后加入切好的酸菜翻炒1-2分钟。
4. 煮粉条。将煮肉片时保留的高汤倒入锅中,加适量的清水(根据个人口感控制)。待水开后,放入泡发好的粉条,煮至粉条熟软。
5. 调味。根据个人口味喜好,可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。同时,也可以加入适量的生抽提鲜。注意调味时适量尝试,以免过咸。
6. 盛装与点缀。将煮好的酸菜粉条汤盛到碗中,并可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜叶点缀。如果喜欢浓香油的味道,还可以在最后滴几滴香油增添风味。
温馨提示:如果喜欢汤更浓稠一些,可以在最后勾芡。将适量的淀粉和水混合成芡水,慢慢倒入锅中搅拌均匀,煮开后汤会变得浓稠。
这是一份简单的酸菜粉条汤的做法,您可以根据个人口味适量调整材料和调料的用量。祝您做出美味又开胃的酸菜粉条汤!
二、排骨酸菜炒粉条的做法?材料:
1.排骨:500克
2.酸菜:250克
3.粉条:250克
4.姜片:3片
5.蒜瓣:3-4瓣
6.大葱:1根
7.料酒:1汤匙
8.生抽:1汤匙
9.老抽:1汤匙
10.盐:适量
11.糖:适量
12.油:适量
步骤:
1.排骨洗净切成小块,酸菜切成小块,大葱洗净切成葱花,蒜瓣切成蒜泥备用。
2.将排骨块放入锅中,加适量水煮沸,撇去浮沫,加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,姜片,葱白煮约30分钟。
3.将煮好的排骨捞出备用,留下排骨汤。
4.将锅中加油,加入蒜泥煸香,倒入酸菜翻炒。
5.加入已泡软的粉条翻炒,加入适量的排骨汤,盖上锅盖,中火煮5分钟。
6.加入葱花,翻炒均匀,煮至粉条熟烂,加入煮好的排骨块炒匀即可。
小贴士:
1.在煮排骨时加入姜片可以去腥提味;在煮粉条时加入适量的排骨汤可以增加粉条的鲜味,也可以让粉条更加入味。
2.可以根据口味调整糖、盐和酱油的用量,以达到适合自己口味的味道。
3.如果没有酸菜,可以用其他蔬菜代替,如豆腐干、木耳等。
三、酸菜粉条牛杂汤做法?1、我买的半成品牛杂,清洗干净。准备一把酸汤肥牛酱。
2、龙口粉丝和裙带菜用清水浸泡开,葱、姜、蒜苗切好备用。
3、锅中倒油,油热倒入葱、姜翻炒出香味。再倒入酸汤肥牛酱翻炒出黄油。
4、倒入牛杂翻炒,将水分炒尽,倒入一茶匙料酒去腥。
5、加入两碗清水,大火煮开,转小火将牛杂、牛板筋煮烂。
6、加入泡软的龙口粉丝煮两分钟。
7、再加入裙带菜煮一分钟,根据口味添加适量盐调味。
将牛杂粉丝汤盛入碗中,撒上切好的蒜苗碎即可。好吃到连汤汁都不剩哦!
四、酸菜粉条汤家常做法?食材
酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵?小葱2棵、食盐适量、鸡粉克?胡椒面0.5克、香油一克
方法/步骤分步
1?酸菜洗净,先切成两段,再切成细丝。
2、准备一小盆,放一小把粉丝,倒入开水浸泡3分钟,把粉丝烫熟备用。
3、菠菜一小把,洗净后分开叶子放到小盆在
4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水,然后过凉水备用。
5、小葱洗净,切成葱花,放到盆中。
6、锅中烧水,加入一勺食盐和植物油,增加菜的底味和亮度。
7、水开后,下菠菜叶,焯水15秒捞出,和粉丝放到一个盆中。
8、等都会在此沸腾,下酸菜,焯水一分钟左右捞出控水
9、另起一锅,加清水适量,加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒面0.5克,开大火烧开,等开后关火,他汤汁倒入汤盆中,撒葱花点缀,加入少许香油就可以了。
五、酸菜肥牛粉条汤的做法?1.准备食材。肥牛片500克,泡酸菜400克。葱、姜、蒜切成沫、辣椒掰成段。
2.锅里放油烧热。放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。放入切好的酸菜翻炒。放水,放入少许盐、适量白胡椒粉。煮五分钟。
3.酸菜煮好后,放入肥牛片,肥牛熟了出锅。
4.再准备些蒜末,辣椒段,花椒。把蒜末放在煮好的酸菜肥牛上。
5.锅里放油烧热,先放花椒,再放辣椒,把热油浇在酸菜肥牛的蒜沫上。
六、酸菜白肉粉条汤的家常做法?1/5分步阅读
首先酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些。好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好。
2/5
然后五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃,这是好吃第二步。姜切片,葱切斜刀备用。
3/5
好吃第三步:锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感。好吃第四步:油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来。
4/5
把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香。下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦。让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步。
5/5
充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒,加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了。
七、酸菜炒粉条汤的家常做法?主料 3种
酸菜
200g
红苕粉
250g
肥肉
适量
辅料 1种
葱花适量
调料 1种
鸡精适量
烹饪步骤 8步
步骤1
酸菜切薄片
步骤2
热锅放肥肉炒出油
步骤3
放入酸菜翻炒
步骤4
加适量水
步骤5
红苕粉泡软
步骤6
大火烧开后改小火煮出酸菜香味后放入红苕粉
步骤7
放鸡精
步骤8
最后撒上葱花即可
八、酸菜羊肚汤粉条的做法?主料:羊肚1个,国圣酸菜1袋,生菜1-2片,米线200g泡发
辅料:盐适量,姜3-5片,葱头2根,炸香的蒜蓉适量
做法;
1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。
2、然后将羊肚放入锅内,加入适量的水,煮沸进行焯水。
3、焯水后的猪肚放入高压锅中,同时放入葱、姜和调料,压10分钟即可(压太久太烂不好吃了)
4、取出猪肚切小块备用
5、在汤锅中再加入适量的清水和猪肚汤,煮开后放入姜、猪肚和酸菜再次煮沸,加入适量的盐即可
6、另起锅煮熟米粉。
7、将煮软的米粉捞到碗中,将生菜在米粉水中烫一下放如米粉上方,在加入猪肚汤和猪肚即可享用
九、东北酸菜粉条汤的家常做法?首先把酸菜洗干净后,放在锅里炖上把切好的五花肉同时下锅,用大火把锅烧开后,再用小火慢炖,炖到酸菜七分熟的时候,我们把粉条下在锅里就可以了,粉条下锅后再炖上十分钟就可以吃了,酸菜汤,
十、酸菜炖排骨粉条东北做法?主食材:
排骨 500克
粉条 100克
东北酸菜 500克
酱油 20毫升
料酒 30毫升
盐 适量
白糖 15克
八角 1个
葱 半根
姜 4片
鸡精 5克
酸菜炖排骨粉条的做法步骤:
1、排骨洗净,冷水下锅,放料酒和两片姜片焯水。
2、姜切片,葱切段,八角一个备用。
3、排骨焯好后捞出备用。
4、锅里放15克油,放入葱姜,八角爆香。
5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。
6、烹入料酒。
7、翻炒均匀后下入酱油。
8、再放入糖,翻炒均匀。
9、排骨炒上色。
10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。
11、加入热水,没过排骨。(炖肉不要加入冷水,否则肉质会变干变差,一定要加入刚烧好的热开水。)
12、高压锅排骨程序40分钟,如果是普通高压锅,上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖,大概需要一个小时以上。
13、准备东北酸菜一包,不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。
14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失,失去风味。
15、挤干水分,切两段葱
16、锅里放少许油,放入葱花爆香。
17、下入酸菜翻炒均匀,炒过的酸菜味道更香,而且去掉酸菜本身的酸涩味道。
18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。
19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。
20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。
21、粉条埋入汤汁中,每隔三五分钟搅拌一下,防止粘锅。
22、粉条炖到软就可以放盐调味,再放入鸡精就可以出锅了。
小贴士
1.炖肉要用热水,切记不可以用凉水。
2.用的是东北的酸菜,不是四川做酸菜鱼的酸菜哦。
wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021