蒜苔炒肝尖的家常做法大全，蒜苔炒肝的正确方法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：

*

辅料：红尖椒3个 鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料：食盐1小勺，  姜1块 ，蒜1瓣  ，料酒1小勺，  生抽1小勺，  淀粉1小勺，  芝麻油1小勺

1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位

2.肚尖切成比较粗的丝，加入小半个蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟左右

3.蒜苔洗干净后去掉头尾，切成3厘米左右的段，鲜红椒去籽切丝，姜切丝，蒜切片

4.锅热油(油温不能高)，放入蒜苔炒1—2分钟后，放入鲜红椒丝一同翻炒，再放入姜和蒜

5.炒至六分熟的时候，盛出来备用；锅洗干净后重新放油烧至八成热，放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)

6.放入事先炒好的蒜苔等，然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅。

7.美味又好吃的蒜苔炒肝尖的家常做法完成开吃了。

主料：猪肝1个 蒜苔1把

辅料：红尖椒3个 鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料：食盐1小勺， 姜1块 ，蒜1瓣 ，料酒1小勺， 生抽1小勺， 淀粉1小勺， 芝麻油1小勺

1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位

2.肚尖切成比较粗的丝，加入小半个蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟左右

3.蒜苔洗干净后去掉头尾，切成3厘米左右的段，鲜红椒去籽切丝，姜切丝，蒜切片

4.锅热油(油温不能高)，放入蒜苔炒1—2分钟后，放入鲜红椒丝一同翻炒，再放入姜和蒜

5.炒至六分熟的时候，盛出来备用；锅洗干净后重新放油烧至八成热，放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)

6.放入事先炒好的蒜苔等，然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅。

7.美味又好吃的蒜苔炒肝尖的家常做法完成开吃了。

主料：蒜苔适量，洋葱1/4个，猪肝适量

辅料：猪油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，千禾酱油适量

做法步骤：

1. 蒜苔洗净切成小段，洋葱洗净切块备用。

2. 猪肝洗净切成薄片，加入适量盐，料酒抓匀洗净。

3. 锅内水烧开，下入蒜苔和洋葱炒香，加少许盐，几滴油焯水一分钟捞出备用。

4. 猪肝焯水捞出备用。

5. 热锅放入猪油，下猪肝大火翻炒均匀，加入适量盐，胡椒粉炒两分钟。

6. 放入蒜苔混合炒匀，加入少许热水翻炒一分钟，调入少许盐，酱油调味即可。

7.即将出锅装盘

猪肝 200g，洋葱 半个，胡萝卜1根

酱油 适量，淀粉 适量，精盐 适量

味精 适量，料酒 适量，白糖 适量

葱姜蒜 适量

方法：

1：猪肝改刀切成薄片，反复清洗，洗出里面里面血水，肝一定要反复冲洗，洗净血水，控干水份备用。

2：加入料酒，淀粉，少许食用油抓拌均匀，将准备好的蔬菜切成小块。

3：准备一个小碗，放入酱油，盐，淀粉，少许白糖，耗油，加入少量清水，调和均匀，一会勾芡用。

4：锅内放油烧热，油温稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些，时间不要太长，否则容易老了影响口感。

5：锅内底油，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽。

主料：蒜苔适量，洋葱1/4个，猪肝适量

辅料：猪油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，千禾酱油适量

做法步骤：

1. 蒜苔洗净切成小段，洋葱洗净切块备用。

2. 猪肝洗净切成薄片，加入适量盐，料酒抓匀洗净。

3. 锅内水烧开，下入蒜苔和洋葱炒香，加少许盐，几滴油焯水一分钟捞出备用。

4. 猪肝焯水捞出备用。

5. 热锅放入猪油，下猪肝大火翻炒均匀，加入适量盐，胡椒粉炒两分钟。

6. 放入蒜苔混合炒匀，加入少许热水翻炒一分钟，调入少许盐，酱油调味即可。

7.即将出锅装盘

用料:

蒜苔

1把

猪肉

200克

辣椒

1个

胡萝卜

半根

盐

1料勺

十三香

半料勺

鸡精

半料勺

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉切片，蒜苔切段，胡萝卜辣椒切片。准备姜片爆锅用。

步骤 3

锅内放少许油，姜片先下锅翻炒几下，然后放入肉继续翻炒，炒到八分熟大概（肉也可以多煎一会）。

步骤 4

先放蒜苔，迅速翻炒几下。

步骤 5

接着放入胡萝卜辣椒继续翻炒。

步骤 6

蔬菜有点微微的蔫了以后，放入盐，十三香，鸡精。翻炒均匀，出锅即可。

步骤 7

配大米饭，好吃！

蒜苔，赤贝边，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。

锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后，倒入切好的赤贝边焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了。）

锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则赤贝边很难嚼烂。）

最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅

1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分钟，捞出晾凉，切小段；

2、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出；

3、然后在锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片；

4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味（可加少许干黄酱调汁），倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。

1，准备猪肝 ，大肠，大蒜，姜，葱 ，淀粉，盐 ，大料，花椒，桂皮，小茴香，酱油。

2，香料用一块纱布包起来，蒜蓉，猪肝切片焯水，大肠切成小块。

3，锅里加入适量清水，放入料包，葱段姜片大火煮，煮7-8分钟后把料包葱姜捞出一锅香料汤煮好，放入酱油，盐，放入大肠，开锅后放入肝再次煮开后勾芡，放蒜蓉

4，一锅香喷喷的炒肝即可。

用料

乳鸽 2只

 蒜苔适量

大葱 1只

大蒜 1头

生姜 5片

干辣椒 5个

青椒 2个

枸杞 5粒

料酒 3勺

生抽 2勺

盐 5克

糖 2克

蒜苔炒鸽子的家常做法步骤：

步骤 1

准备乳鸽两只，凉水浸泡30分钟，中间换2次水，冲洗干净然后斩成小块。

步骤 2

焯水，去血沫，捞出后清水冲洗干净

步骤 3

准备蒜苔，切成小段

步骤 4

大葱洗净，切成小段

步骤 5

大蒜切成小片

步骤 6

干辣椒掰碎，让辣椒籽出来

步骤 7

青椒切成小块

步骤 8

生姜切片

步骤 9

枸杞洗净待用

步骤 10

起锅烧油

步骤 11

油温7成热时，先下葱姜蒜及干辣椒，紧接着下蒜苔，煸炒出香味

步骤 12

将焯过水的鸽子放入锅中一起煸炒

步骤 13

加入料酒煸炒至基本没有水份

步骤 14

加入生抽上色

步骤 15

加入枸杞，然后是糖和盐，煸炒片刻最后加入青椒

步骤 16

大功告成，出锅。

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