炸豆腐汤的家常做法，干豆腐丝先炸后卤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

炸豆腐丝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品，下面是简单的做法：

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所需材料：

豆腐皮 100 克

鸡蛋 1 个

面粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

青菜 适量

葱姜蒜适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

豆腐皮切成细丝，鸡蛋打散备用。

在豆腐丝中加入少量盐和鸡精，拌匀后加入面粉和鸡蛋液，搅拌均匀。

热锅凉油，将豆腐丝放入锅中炸至金黄色捞出备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入清水烧开。

加入炸好的豆腐丝，再加入适量盐和鸡精调味，煮开后加入青菜烫熟即可。

小贴士：

炸豆腐丝时要注意火候，火太大容易糊掉，火太小则不易熟透。

煮汤时可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如胡萝卜、木耳等。

如果喜欢汤更浓稠一些，可以在煮汤时加入少量淀粉水勾芡。

下面是更详细的炸豆腐丝汤的家常做法：所需材料：

豆腐皮 100 克

鸡蛋 1 个

面粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

青菜 适量（如菠菜、小白菜等）

葱姜蒜适量

食用油 适量

清水 适量步骤：

将豆腐皮切成细丝，可以根据个人喜好选择宽度和长度。鸡蛋打散备用。

在豆腐丝中加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。这样可以提升豆腐丝的味道。

加入适量的面粉和鸡蛋液，搅拌均匀，使豆腐丝均匀裹上面粉和鸡蛋液。这样可以增加豆腐丝的口感和香脆度。

热锅凉油，将豆腐丝放入锅中炸至金黄色。炸的时间要掌握好，火候过大容易糊掉，火候过小则不易熟透。炸好的豆腐丝捞出备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，增加汤的香味。

加入适量的清水，烧开。一般可以根据需要来决定汤的浓稠度，加水多少。

加入炸好的豆腐丝，再加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。可以根据个人口味来调整盐和鸡精的用量。

最后加入青菜，如菠菜、小白菜等，烫熟即可。这样可以增加汤的口感和营养价值。

炸豆腐丝汤可以根据个人喜好加入其他调料和配菜，如胡萝卜丁、木耳丝等，增加口感和营养。小贴士：

炸豆腐丝时要注意火候，火太大容易糊掉，火太小则不易熟透。可以先用中小火炸至表面金黄，再用大火快速炸至香脆。

煮汤时可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如生抽、老抽、胡椒粉等，增加汤的味道。

如果喜欢汤更浓稠一些，可以在煮汤时加入少量淀粉水勾芡，使汤变得浓郁。

炸豆腐丝汤可以作为一道营养丰富的主菜或汤品，搭配米饭或面食食用都很美味。

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