高州本地木瓜，茂名本地木瓜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

茂名市电白区林头镇板桥村最多木瓜。

木瓜菜谱

1.冰糖炖木瓜

原料：

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步骤：

(1)将鲜木瓜去皮，果实切成块。

(2)炖盅洗净，放入木瓜块、冰糖、少量水，入蒸笼蒸熟即成。

特色：此菜甜香味美，别有风味，老少咸宜，四季皆适。

2.木瓜烧凤尾菇

原料：鲜木瓜200克，凤尾菇250克，白糖20克，酱油、料酒各20毫升，花生油800毫升，盐、味精、水淀粉适量。.

步骤：

(1)将木瓜刨去外表，切成1厘米宽、4厘米长、0.5厘米厚的薄片；凤尾菇洗净，切成3至4厘米的斜块，入盐水浸1小时后捞起。

(2)炒锅上火入花生油烧至八成热，倒入木瓜片稍炸捞起备用。

(3)炒锅留底油，倒入凤尾菇，翻炒几下，再放入木瓜片、白糖、酱油、料酒及适量清水，煮5分钟，用水淀粉勾芡，调入味精，出锅装盘即成。

特色：瓜脆菇鲜，味道甜美。

3.木瓜炖田鸡

原料：木瓜1个(约重250克)，上汤100克，田鸡粒、火腿粒、鲍鱼粒、瘦猪肉粒和水发冬菇粒共50克，精盐适量。

步骤：

(1)木瓜从上部近1/4处横切成两段，以下段作盛器，去瓜瓤。

(2)水发冬菇洗净，用开水烫一下，捞出，切成粒。

(3)将田鸡粒、火腿粒、瘦肉粒、鲍鱼粒和冬菇粒，与上汤一同放入木瓜盅内，上盖，隔水炖约半小时，取出，放入盐调味即成。

特色：此菜鲜嫩，烂软，味美清香，营养丰富。

功效：有滋补阴虚、健脾益胃等作用。

4.木瓜鸡肉盅

原料：木瓜1个，鸡肉、瘦猪肉各100克，冬菇4个，盐、上汤适量。

步骤：

(1)木瓜切两段，去瓜瓤，顶部做盖备用。

(2)冬菇用温水浸泡，去蒂切粒；鸡肉、瘦猪肉洗净，均切粒，并与冬菇粒一同用滚水略煮，沥干水分，放入瓜盅内，加上汤和瓜盖，隔沸水炖约半小时，放入盐调好口味即成。

特色：此菜鲜香，肉烂，不腻，清淡。

5.鲜果麒麟

原料：牛筋200克，虾胶300克，木瓜、樱桃各150克，柠檬4个，芥菜1根，上汤100克，姜汁酒50克，黄瓜、红萝卜折花和芫荽各少许，淀粉适量。

步骤：

(1)牛筋用姜汁酒蒸熟，切短段，过冷水3分钟，用上汤煨一下备用。

(2)牛筋撒上淀粉，铺上虾胶，经芫荽叶作饰，放入蒸笼里，蒸约4分钟。

(3)木瓜切成长条形，与牛筋相同，排成麒麟形于碟中。

(4)芥菜去叶，修成菜心形，用上汤煨一下，排在麒麟片旁边。

(5)樱桃剖开，围麒麟片排列；柠檬片围碟边；黄瓜、红萝卜折花和芫荽作饰便成。

特色：此菜造型美观，筋烂鲜香，营养丰富。

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