大葱炒豆腐和小葱炒豆腐哪个好吃，小白菜炒豆腐和大白菜炒豆腐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、家常肉炒豆腐的做法？

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

4.食材全部准备好以后，把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金黄色，捞出控油。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

7.开始调味：

*

加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。

8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。

二、肉炒豆腐家常做法？

用料

白豆腐 2块、生抽 1勺、青椒 4个、盐 、猪肉 、蒜 1瓣、葱 1根。

步骤1

把豆腐切块，油炸微焦即可捞出

步骤 2

准备好食材，这里肉可以放一勺耗油腌制一下

步骤 3

放油，蒜，猪肉，翻炒一会

步骤 4

加入青椒，继续翻炒，青翻翻炒至半熟。

步骤 5

放入煎好的豆腐，放盐，放生抽，翻炒一会，最后撒上葱，就可以出锅啦

步骤 6

成品就出来了

三、米豆腐炒肉家常做法？

用料

五花肉 300克

豆瓣酱 1勺

料酒 半勺

盐 少许

生抽 1勺

老抽 少许

鸡精 少许

白糖 少许

莲花白/青椒 少许

米豆腐 1块

做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净冷水入锅中煮，水开8-10分钟，如果肉多可用筷子来试探肉中间是否煮熟适当增加时间，煮好后过冷水，去除猪毛。

步骤 2

等肉冷却。

步骤 3

五花肉切大块薄片

步骤 4

五花肉切薄片备用。

步骤 5

米豆腐洗净。

步骤 6

切薄片（也不要太薄了，很容易炒烂）备用。

步骤 7

莲花白或者青椒洗净撕块/切丝备用。

步骤 8

锅里倒入两勺清油，烧至八成热。

步骤 9

放入姜片爆香。

步骤 10

放入切好的五花肉翻炒。

步骤 11

放入一勺豆瓣酱，炒均匀。

步骤 12

放入备用米豆腐片，翻炒均匀，多超几个，确保米豆腐熟透（掌握时间，不要过长，五花肉会扁干）。

步骤 13

放入莲花白/青椒翻炒均匀。

步骤 14

放入料酒。

步骤 15

放入少许老抽、白糖提色。

步骤 16

放入少许生抽、盐、鸡精。起锅装盘。

四、油豆腐炒肉家常做法？

用料:

油豆腐 个

瘦肉 克

生抽 勺

蚝油 勺

小米辣 2

剁辣椒 1勺

胡椒粉 1勺

蒜苗 2根

蒜 2瓣

姜 1片

王刚油豆腐炒肉的家常做法步骤:

步骤 1 油豆腐冷水下锅煮半分钟，去掉多余的油脂、减少后续操作时间

步骤 2 挤干水份，剪成两半更好的入味

步骤 3 热锅冷油，中火，下五花肉～先不动他，容易粘锅，等温度上来后翻炒几下变色

步骤 4 下葱姜蒜小米辣炒香～

步骤 5 下油豆腐翻炒两下～

步骤 6 2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺胡椒粉，1勺鸡精，半碗清水搅拌均匀

步骤 7 倒入料汁大火翻炒五六七八下～

步骤 8 汁水差不多收干，下去蒜苗叶和剁辣椒～翻炒两下，可以尝一下根据个人口味要不要加盐。

五、盐豆腐炒肉家常做法？

食材：

盐豆腐、猪肉、辣椒、蚝油、鸡精、盐、麻油、生抽

第一步：先把准备好的豆腐切成片状装到碗里面，然后把猪肉去皮清洗干净，切好装到盆子里面用生抽浸泡15分钟左右，再把辣椒清洗干净切好放到一边等着备用，等到准备差不多的时候，起锅烧油等油开。

第二步：往油里面加入适量的盐，这样既能让豆腐有味道，又能防止油溅出来，把盐搅拌均匀后，就把豆腐放进里面炸，在炸豆腐的时候要注意，不要把豆腐炸烧了，等把豆腐两面炸到金黄色的时候，就可以捞出来装到碗里面了。

第三步：再次起锅烧油，等油开的时候把准备好的肉片放进去翻炒，加入适量的盐搅拌均匀，这样肉片才会有味道，等肉片快要熟的时候，往里面加入适量的水，这样肉片会更加的美味，等水快要煮干的时候，把豆腐放进里面煮，加入辣椒、蚝油、适量的盐搅拌均匀，家常豆腐炒肉片，加上这些“配料”，豆腐鲜嫩，香味四溢，太香了，快要好的时候往里面放一点点麻油、生抽、鸡精翻炒一会这样味道会更好。

六、黄豆腐炒肉家常做法？

材料：

- 豆腐：250克

- 瘦肉：150克

- 蔬菜（如胡萝卜、青椒等）：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 豆腐切块待用。

2. 瘦肉切片，加入料酒、生抽和盐抓匀腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，蔬菜切段或切块备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 放入腌制好的肉片翻炒至变色。

6. 加入蔬菜翻炒均匀。

7. 放入黄豆腐块，再加入适量的水煮沸。煮开后加入适量的盐、糖和鸡精调味。

8. 转小火炖煮5-10分钟，让黄豆腐充分入味。

9. 出锅前最后加入少许生抽提鲜味即可。

温馨提示：根据个人口味和喜好，可以根据需要增加或减少调料的用量。也可以根据季节和喜好添加自己喜欢的蔬菜，提升菜品的口感和营养。

七、肉炒干豆腐家常做法？

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

八、麻辣豆腐炒肉的家常做法？

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金黄色盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。

5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可。

九、武冈盐豆腐炒肉家常做法？

准备食材：武冈豆腐切薄片，肥肉和瘦肉分别切片，青红辣椒切丁。小葱切段。

步骤2

坐锅放油炸肥肉。

步骤3

油炸干后放瘦肉一起炸。

步骤4

倒入少许酱油上色。

步骤5

放入青红辣椒丁翻炒。

步骤6

放入武冈豆腐一起翻炒。

步骤7

放盐和蔬之鲜出锅， 装盘撒上小葱。

十、白菜豆腐炒肉家常做法？

首先，将白菜洗净切成适当大小的块状，豆腐切成厚片，猪肉切成薄片备用。

然后，在锅中加入适量的油，放入猪肉片翻炒至变色。

接着，加入白菜块翻炒至软熟，再加入豆腐片，继续翻炒均匀。

然后，加入适量的盐、味精等调味料，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让白菜和豆腐充分吸收汤汁，更加入味。

这样炒出来的白菜豆腐炒肉味道鲜美，营养丰富，适合家常食用。

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