雪豆焖肉汤的做法，山药雪豆炖肉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、雪豆炖肉做法？

材料：雪豆半斤，猪肉一斤，莲藕两节，花椒适量，生姜适量，盐适量，醋适量，鸡精适量。

材料准备：

1.把雪豆放于碗中，用水浸泡十来个小时（建议炖肉的前一天晚上就泡上）这样雪豆才更容易炖耙，不会有硬芯的口感。

2.准备一口砂锅用开水洗下（一直听奶奶说砂锅炖出来的肉质更嫩，汤味更浓，保温更好，营养价值更高）

3.在菜市选两节藕洗净切块后用清水泡着待用，选一块上好的腱子肉，用热水洗净，切块待用（大概两三厘米的样子）。

4.准备生姜拍烂，花椒适量待用。

方法：

1.砂锅装大半锅水，将生姜花椒放于锅中，烧沸后几分钟用漏勺将花椒捞出扔掉。

2.在砂锅烧水的同时，在另一个灶上用另外一口锅烧适量的水（能淹没肉就行）烧沸，将肉放于沸水中焯下血水（放于沸水中翻几下，看见有些许漂浮的油就行），然后捞出待用（这样能让汤更白一些，好看一些。这步不做也可以，如果这步没做，就要在肉放进砂锅后几分钟捞出浮起来的泡）

3.一二步完成后，将花椒捞出，就将肉块，雪豆放进砂锅里。放一小勺醋（这样肉不会柴），大火十多分钟后，转小火慢慢炖（大概四五十分钟的样子）。

4.在砂锅炖小火期间，尽量别一直去揭砂锅盖子（期间揭个一两次就OK了，一是确定水合适不如果水烧了加入适量的开水，二是确实雪豆耙没。其他没事就别去揭开了）。

5.待雪豆可以吃的时候，将准备好的藕放入锅中改中火十来分钟后，加入适量的鸡精，适量的食盐调味起锅，就OK了。（炖藕的时间看个人喜好，喜欢吃耙点的藕就炖时间长点，反之亦然）

二、豆角炖肉菜谱？

豆角是人们很喜爱的蔬菜，由尤是陆地种植的秋季种植秋豆，口感和味道比春季的豆角好吃的多了。

主料:豆角少许，猪肉200克，(最好五花肉)。

辅料:大油(炖、炒豆角猪大油最好)，葱、姜十三香或五香粉，味精。

把豆角洗净，然后把豆角一掰两辨，把猪五花肉切片或是切块均可。

热锅凉油，把猪大油多点放入锅中，待油热刚要冒烟时，放猪五花肉翻炒，再放葱、姜、豆角翻炒；炒一会，盖一会锅盖先干炒，先不要放水，大中火开锅一个劲翻炒，等豆角要软要糊时，放入少许水，盖上锅盖炖二十多分钟