炖酸菜很咸怎么处理，如何腌酸菜使酸菜酸得快

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

炖酸菜太酸了的解决办法事加点水进去

炖酸菜太酸了，可以加入一点开水，稀释菜的酸味，或者加入一点粉条之类，能够分解充盈的酸味

答；炖酸菜太酸怎么办（浸泡一会）。

用料

五花肉 2斤

酸菜 1斤半

血肠 500克

姜 1大块

蒜 6瓣

花椒 1茶匙

大料 4瓣

胡椒粉 1茶匙

鸡精 1茶匙

酱油 2勺

盐 1勺

食用油 少许

做法步骤

1、酸菜切丝洗净

2、血肠定型煮

3、五花肉

4、热锅冷油

5、生抽调色

6、酸菜煸炒

7、变色

8、加水

9、血肠切片

10、切片

11、放入热锅中煮5分钟

12、即可出锅

加糖就行。

1、大骨头五斤，用清水洗干净。

2、高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段、姜片、花椒、大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。

3、从酸菜缸捞出一颗酸菜。酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。

4、净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。

5、压好的大骨头捞出一部分(太多吃不了)，五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，咕嘟咕嘟炖吧，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。

只能加水来葱冲淡酸味。虽然糖能综合酸味但千万不要在酸菜中加糖，因为酸甜口味的酸菜炖排骨非常的难吃，所以只能加水来淡化酸味。

想吃酸菜炖粉条，最好还要配上五花肉，味道会更好。

由于每个人的口味不同，有的人吃不得太酸的东西，就难免嫌酸菜太酸，我教你一招解决。先把酸菜切成细丝，用凉水多冲洗几遍，酸菜的酸度就会降低很多。如果这样你还是适应不了，那就把酸菜丝放入清水中浸泡几个小时再冲洗，酸菜就不会酸了。你学会了吗？

酸菜炖五花肉，如果口感太酸的话，可以稍微放一点儿白糖来调和一下，这样吃起来就不会太酸了。一般情况下，酸菜洗净后，先用刀片成片，或者是切成丝，然后还需要用温水淘洗2次，为的就是减轻酸菜的酸涩味，经过这样处理的酸菜，吃起来口感才是最好的。

排骨炖酸菜每百克热量为74大卡。

主料

东北酸菜1颗，排骨约750克

辅料

姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量

盐适量

酸菜炖排骨的做法步骤

1.排骨洗净。

2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。

5.东北酸菜切丝，攥干备用。

6.锅里注油烧热，爆香葱姜，下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽。

7.翻炒均匀，把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。

8.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味。

9.再炖十分钟左右即可。

用温开水或淡盐水浸泡酸菜5分钟左右,中间要多次更换温水和淡盐水,浸泡2-3遍即可冲淡过酸酸菜的酸味,

亦或在炒菜时,加入其它调味蔬菜,如:葱、姜、辣椒等都可以中和酸菜的酸味。

在水中加入适量的小苏打,然后再将酸菜切块或切片,放入到小苏打水中浸泡2-3分钟左右,这样可以利用碱性中和酸性

多清洗几遍再洗的中间放点食用碱综合一下，放调料根据你用什么来做菜，如果是东北大棒骨烩酸菜略微肥一点五花肉加进去，缓解太酸的菜而且炖出来特好吃！

排骨炖豆角酸了是不能吃的，那是因为排骨炖豆角这道菜已经坏掉了，也就是变质了人吃了会中毒的，它和腌制的酸菜性质不同，酸菜是自然发酵酸的能吃，但是也不能多吃对身体健康不太好，排骨炖豆角这道菜是好菜，酸了是绝对不能吃的谢谢。

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