红油米粉多少大卡，红油米粉热量实测

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

米粉本身的热量是每100g大概356大卡。在这个基础上如果加上烹饪时添加的肉末，植物油等等，热量还会更高。米粉的主要成分为淀粉，同时也是高gi值食物，进入体内后会迅速被分解成葡萄糖进入血液，在胰岛素的作用下转化为脂肪储存。

所以米粉不建议在减肥期间食用，或者控制使用量，烹饪过程中也要注意方式，不要添加过多高热量配料。

全州红油米粉百家井的最正宗，百家井红油米粉店位于全州县城的工商管理局旁边，是一家老字号的红油米粉店，已经开了十多年了，口碑很好，味道不错。

全州红油米粉的广告词创意，主要有以下这些，全州红油米粉是当地一道有特色的地方名吃，味道鲜美，营养丰富，获得了众多食客的喜爱。

准备材料：米粉、黄豆、浓汤宝、瘦肉、红油、葱花；

黄豆用热水泡涨，并泡发成圆润的小豆子；砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时；猪肉剁成肉泥，米粉用冷水泡涨；煮黄豆时注意观察添加水分，黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不需要再加盐；再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起；黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果；把泡好的米粉放入开水里煮几分钟；将煮软的米粉捞出来，过凉水；用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤；最后淋上适量的红油，撒上葱花即可食用。

准备材料：米粉、黄豆、浓汤宝、瘦肉、红油、葱花；

黄豆用热水泡涨，并泡发成圆润的小豆子；

砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时；猪肉剁成肉泥，米粉用冷水泡涨；

煮黄豆时注意观察添加水分，黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不需要再加盐；再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起；

黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果；

把泡好的米粉放入开水里煮几分钟；将煮软的米粉捞出来，过凉水；用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤；最后淋上适量的红油，撒上葱花即可食用。

材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、植物油，生姜1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。

2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。

3、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉。

4、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。

5、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。

6、开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。

7、待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）8、只有三成热的时候第

三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说。

材料 

干辣椒末3汤匙

红辣椒粉3汤匙

朝天椒粉3汤匙

花椒粒1/2汤匙

芝麻1汤匙

青葱1支

老姜5片

八角1颗

紫草2-3片

 做法 

1 、辣椒粉(末)，芝麻，紫草，葱段，姜片，八角

 2、 辣椒粉

 3 、将四种辣椒与紫草搅拌均匀

 4、 热一锅沙拉油，约100CC量，将葱段，姜片，八角入锅中炸香味出来

 5 、观看葱段已略显焦黄，香味应已溢出，此时将芝麻入锅略炸一会．

 6、 将热油全数倒入辣椒粉中，并用盖子将此碗盖入，将香气锁在碗中 

7 、待稍凉后开盖，将葱姜紫草等香料滤出即可 

8、 用密封罐子分装红油即大功告成

食材清单

猪蹄 1只 、 香味 5片 、 八角 3粒 、 大蒜 4瓣 、 姜 1块 、 大葱 1段 、 米酒 2大匙 、 生抽 2茶匙 、 醋 半茶匙 、 辣椒油 2茶匙 、 熟芝麻 适量 、 香菜末 适量

做法步骤

步骤1/8

用镊子夹去猪蹄上的猪毛，将猪蹄泡水半小时，期间换水3次，去除血水和异味。姜切片，大葱切斜段。

步骤2/8

用刀将猪蹄切开一道口，小心的将骨头剔下。（我们这卖的猪蹄是连着猪手一起的，我剔骨是一直剔到关节下一寸左右了，再往下实在是剔不了了）

步骤3/8

用刀背将肉稍微剁一下，特别是有筋膜的部位，稍微划一下。另外因为猪手那一截基本只有皮没有肉，而猪肘那一截肉又特别厚，所以我将猪肘部位的肉片了一层下来铺于下部的猪皮上，这样整体会比较平均一些。

步骤4/8

将猪肘尽可能的卷紧，并用绳子绑紧。（我现有绳子比较短，只能分段绑，如果绳子够长的话，最好连续缠绕的方式绑，这样绑的更紧一些。）

步骤5/8

将绑好的猪肘和香叶、八角、大蒜粒、姜片、大葱、米酒一起放入冷水锅中，大火烧滚后转中小火继续煮约一个小时左右。

步骤6/8

煮好的猪肘用筷子轻轻戳一下，能戳入就可以了。

步骤7/8

将煮好的猪肘捞出稍微凉一下，切片。（趁热切的话，猪手那一截会比较容易散，因为肉是铺上去的，晾凉后切相对不容易散一些，但是我觉得还是热食口感更好一些，肉皮比较Q弹，而凉后则是另一种口感了。切片的厚度随自己的能力吧，反正趁热切，我最薄也只能切到约0.5mm的厚度了。）

步骤8/8

将生抽、醋调匀淋在切片的猪肘上，再淋上辣椒油，撒上熟芝麻及香菜末即可。

主料：

菜籽油1500克。

配料：

中粗辣椒面200克、细辣椒粉100克、白芝麻100克、葱段100克、姜片50克、香醋3克、十三香0.5克、高度白酒适量。

香料：

八角10克、桂皮10克、香叶10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克。

全州红油辣椒油的做法：

1、将香料：八角10克、桂皮10克、香叶10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克放入碗中，加入适量白酒拌匀，备用。

2、锅中加入菜籽油1500克，大火烧至冒黑烟时关火，待用。

3、待菜籽油油温降至150°时放入葱段100克、姜片50克和用材料泡好的八角10克、桂皮10克、香叶10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克。小火炸至出香味，炸至葱段、姜片、香料变色用密漏将其打捞出来扔掉。将菜籽油倒入干净的容器中，备用。

4、油温180°时放入中粗辣椒面100克、白芝麻100克，用手勺搅动一下，备用。

5、待油温降至120°时放入中粗辣椒面100克、香醋3克，搅动一下，备用。

6、待油温降至60°时放入细辣椒粉100克、十三香0.5克，搅动一下，然后放一旁静置一夜后即可使用。

答：红油米粉热量（356大卡）。

主料

胡萝卜半根

 洋葱小半个

鸡蛋一个 

柿子椒一个

步骤1

干米粉饼用开温水泡软。

步骤2

胡萝卜和洋葱切丝

步骤3

包菜和青椒也切丝

步骤4

炒锅放入油，鸡蛋磕碗里，打散，炒成蛋饼再用铲子划开，盛出备用

步骤5

另起锅热油，先放洋葱和青椒丝

步骤6

炒出香味后放胡萝卜和包菜丝翻炒一分钟

步骤7

泡软的米粉捞出入锅。加一勺半十三香粉

步骤8

加适量生抽

步骤9

炒好的鸡蛋放入，加一勺盐

步骤10

淋入适量红辣椒油

步骤11

炒匀即可出锅

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