豆腐煲金针菇，金针菇老豆腐的做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老豆腐和金针菇怎么做好吃

老豆腐和金针菇是家常菜中常见的搭配，口感爽滑，营养丰富，制作简单，而且价格也比较便宜。下面为你解答如何制作美味的老豆腐和金针菇。

挑选老豆腐时，要选择颜色均匀，肉质细腻的豆腐。金针菇要选择顶部饱满，颜色鲜艳的菇娘。另外，因为老豆腐的口感相对较为烂，建议雨季或者潮湿的时候不要选择老豆腐作为配料。

老豆腐切成适当厚度的块状，金针菇只需将顶部的泥土清洗掉即可。烹调过程中，二者吸收油脂的速度较慢，不会影响菜肴口感。

老豆腐和金针菇的口感较为淡，可以根据自己口味添加酱油、盐、糖、鸡精等调味料。同时，也可以加入一些其他蔬菜或者肉类，如红椒、蒜苗、瘦肉等，增加菜肴的口感层次。

在烹调老豆腐和金针菇时，可以先将老豆腐焯水去腥，金针菇弄干后快速翻炒。另外，可以先将老豆腐煎至表面微黄，再加入金针菇翻炒，这样会使菜肴口感更鲜美。

老豆腐和金针菇配以清淡的绿茶或凉茶，可以帮助消化、解腻、清口，营养价值也更加丰富。此外，冰镇的苹果醋水也是不错的选择，既可祛湿利尿，又能增加食欲，提高食用效果。

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