花蚬子炖酸菜，花蚬子炖白菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

准备：酸菜、花蛤、盐、油、花椒粉、猪油、猪肉、葱、姜、蒜、香菜、生抽。

① 先将酸菜洗上几遍，以你喜欢的酸度为准。

② 再将洗好的酸菜加咸盐、花椒粉、猪油、花生油腌制一会。

③将花蚬子放水煮好，蚬子肉剥好，汤留着用来炖酸菜。

 ④ 选一块肥点儿的猪肉，切些肉片。再准备好葱花、姜片。

⑤ 将腌制好的酸菜、煮花蚬子的汤、葱、姜、猪肉都放到高压锅里，加一些肉汤和适量水，再点些生抽，就可以开始焖了。

⑥将剥好的花蚬子肉，加上蒜末、葱花、香菜一起放进酸菜锅，扒拉两下，就可以关火开吃了。

材料：蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺

　　做法：

　　1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。

　　2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。

　　3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。

　　4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。

　　5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子。

　　6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

　　温馨小提示：

　　1、豆腐一定要翻炒一会，这样才能入油香和肉香味。另外，翻炒豆腐时一定要轻，注意不要翻碎了。

　　2、蚬子千万不可用自来水洗，用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。

食材：蚬子、豆腐一小块、小白菜

1．热锅倒入洗好的蚬子（不用倒水，不用倒油！）蚬子的盖打开后，把蚬子捞出，锅里的汤留在锅里，

2．蚬子汤中加入蒜片、一大碗水。锅里烧开加入豆腐块煮一会儿，汤中加入半勺盐、白胡椒、一点点生抽、鸡精。再加入切好的小白菜、和蚬子。最后滴几滴香油

盛出～

主料；豆腐 ：1000；蚬子 ：1000；茼蒿 ：500；粉条 ：适量；

辅料；葱花 ：适量；盐 ：适量；十三香 ：适量；大酱 ：2勺；

具体步骤；

1.准备好所有食材，豆腐切块，茼蒿切段，蚬子用水煮熟取肉。；

2.先在炒锅里放入少量油，葱花爆锅，出香味放入豆腐，添适量水炖开锅。；

第三步；3.为了让粉条更快熟，用水先把粉条煮八分熟盛出备用；

4.把炖开的豆腐倒入砂锅，放入十三香，再依次放入蚬子肉粉条茼蒿段，炖煮开锅后调味，放入两勺豆瓣酱，盐适量炖一会出锅，也可以直接在砂锅吃保温

5.成品菜，直接在砂锅里食用

主料；豆腐 ：1000；蚬子 ：1000；茼蒿 ：500；粉条 ：适量；辅料；葱花 ：适量；盐 ：适量；十三香 ：适量；大酱 ：2勺；具体步骤；第一步；1.准备好所有食材，豆腐切块，茼蒿切段，蚬子用水煮熟取肉。；第二步；2.先在炒锅里放入少量油，葱花爆锅，出香味放入豆腐，添适量水炖开锅。；第三步；3.为了让粉条更快熟，用水先把粉条煮八分熟盛出备用；第四步；4.把炖开的豆腐倒入砂锅，放入十三香，再依次放入蚬子肉粉条茼蒿段，炖煮开锅后调味，放入两勺豆瓣酱，盐适量炖一会出锅，也可以直接在砂锅吃保温；第五步；5.成品菜，直接在砂锅里食用

主料

丝瓜1根花椒1克豆腐150克花蛤300克

红椒半个

葱少许

姜2片

香菜1颗

花生油5克

鸡精0.5克

辅料

盐适量

步骤1

首先把所有的食材备齐。

步骤2

花蛤提前用淡盐水浸泡吐沙后，用清水反复冲洗干净。

步骤3

红椒切块，葱姜片丝，香菜切段。

步骤4

丝瓜去皮后切成滚刀块，豆腐切小方块。

步骤5

锅中倒入适量的清水，加入少许盐，把豆腐进行焯水，焯一分钟左右即可捞出沥干水分。

步骤6

另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香葱姜丝。

步骤7

加入丝瓜块大火翻炒至变软。

步骤8

锅中倒入适量的清水，再放入适量的盐调味。

步骤9

大火煮沸后，放入焯水的豆腐。

步骤10

再放入洗净的花蛤。

步骤11

盖上锅盖大火烧开后，继续煮至1分钟左右。

步骤12

加入红椒丝，大火继续煮沸。

步骤13

加入红椒丝，大火继续煮沸。

步骤14

这个时候加入鸡精。

步骤15

大火煮沸即可关火，撒上香菜段即可。

一、原料

主料 花蚬子80克，参子80克，菠菜60克

辅料 木耳几片， 胡萝卜少许 ，盐2克， 鸡粉2克， 糖少许， 陈醋少许， 红油少许， 烤芝麻少许 ，烤花生碎少许

二、海鲜蚬子的做法步骤

步骤1

活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系

步骤2

冷水入锅，水沸后再煮两三分钟

步骤3

蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好

步骤4

煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用

步骤5

木耳切丝备用

步骤6

煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味

步骤7

将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀

步骤8

洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可。∴

青木瓜 一颗,蛤蜊 20颗,姜丝 少许,盐 少许

做法

1、蛤蜊泡水一夜，使吐沙。(可加一匙盐在水中，加快吐沙速度)

2、青木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。

3、在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。

4、等蛤蜊张开即可熄火，放入姜丝与盐少许，即可起锅。

新鲜的小白菜去根清洗干净备用

步骤2

锅中烧开水放入小白菜焯水时间不用过久小白菜在开水中翻滚几下变色即可出锅立即放入冷水中过凉后沥干水份

步骤3

准备原材料蚬子，猪肉、小白菜、粉条备用

步骤4

猪肉切成丝葱姜蒜切好

步骤5

锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入猪肉丝翻炒至变色

步骤6

放入洗干净的蚬子简单翻炒一下

步骤7

倒入清水大火煮开放入粉条继续煮至开锅

步骤8

放入小白菜拌匀

步骤9

最后放入盐和味精调味均匀撒上葱花提鲜即可出锅享用

步骤10

鲜美无比的肉丝小白菜蚬子粉条装入容器中搭配一碗豆腐和鸡蛋就是标配的早餐

步骤11

这道汤菜不但营养丰富颜值也是相当不错噢

1、花蚬子一斤，豆腐一块，葱一根，生抽10克，姜两片，蚝油10克，盐5克，辣椒酱30克。

2、花蚬子加一滴植物油浸泡，让蚬子把沙子吐出来。

3、豆腐切块，葱切碎，姜切片。

4、又热下锅煎豆腐，煎至两面金黄。

5、加葱、姜、生抽、蚝油、盐，加清水没过豆腐。

6、再加入桂皮、八角和辣椒酱，大火煮开。

7、把蚬子倒进锅里，煮至蚬子开口即可。

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