凉拌木耳菠菜的家常做法，凉拌木耳菠菜家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

原料：菠菜、木耳、小米辣、生姜、小葱、大蒜、盐、味精、香醋、花生油、芝麻油、花椒粉。

做法步骤：

第1步、菠菜去掉根部洗干净。

第2步、生姜切丝，小米辣切成小圈，大蒜切成末，小葱切成葱花。

第3步、锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将菠菜焯水1.5分钟。

第4步、过冷水沥干水分。

第5步、木耳焯水洗干净捞出。

第6步、将挤干水分的菠菜从中间切开放进大碗里。将木耳、葱花、姜丝、小米辣和蒜片放进去。

第7步、里面加盐、味精、花椒粉。

第8步、锅中烧油，油冒烟后淋在上面，加香醋搅拌均匀开吃。

1.

100克木耳提前泡发焯水备用。锅中300ml水开加5克盐和10ml食用油下入100克菠菜焯水备用。焯水的菠菜过凉攥干水分切段备用。100克木耳和100克菠菜放在容器里。放30克蒜末。放5克盐，5克白糖，1勺生抽，1勺醋，1勺蚝油。放10克辣椒粉，浇上10ml热花椒油。放5克白芝麻，5ml香油，3克味精。用筷子搅拌均匀。装盘完成。

2.

准备白芝麻一勺半放入调料碗中，加入辣椒面1勺，自制青红花椒粉1勺。起锅烧20ml油，油烧热时熄火自然冷却一分钟左右。用勺将20ml热油浇入调料碗中。50克花生米先用100ml水洗一下，捞出沥干。 锅中留10ml余油，开小火，50克花生米冷油下锅，约4-5分钟，花生米出锅备用。调制料汁，2勺秘制油倒入碗中，加入海鲜酱油1勺，蚝油半勺，白糖1小盐，香醋1勺，牛肉粉5克。加入50克花生，30克蒜蓉。100克菠菜去掉烂叶，去掉根部，洗净备用。泡发好的100克木耳和50克粉丝分别焯水一分钟左右，用300ml冷水冲凉。菠菜焯水一分钟左右捞出用300ml冷水冲凉。菠菜攥干水分，切成2段或3段。100克菠菜放入大碗中，加入50克粉丝改刀攥干水分，加入100克木耳，倒入50克调料汁搅拌均匀。装盘。

3.

100克木耳泡发，放入200ml开水、焯水，300ml凉水冲，切丝，锅里烧水加5克盐，放5ml食用油，放入100克菠菜切五厘米段，炒15秒捞出、300ml凉水冲、淋干水分，20克蒜切碎、30克胡萝卜切条，拿一小碗放入1勺醋、半勺酱油、5ml麻油、5ml香油、5克盐、3克糖拌匀即可。

1、【制作主料】：泡发黑木耳150克、 黄瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵【制作调料】：小米辣 3个、蒜头3瓣、生抽2勺（约10克）、蚝油 1勺（3克）、陈醋 2勺（5）、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克

2、做法：

（1）把黑木耳用冷水浸泡2个小时左右泡发至明显膨胀，然后反复用清水冲洗干净，用手撕成小朵；黄瓜和尖椒还有香菜用盐水泡完后清洗干净后备用。

（2）把摘洗干净的黑木耳放入开水锅中焯水，放入2克盐一起煮，这样给它杀菌去虫卵，同时黑木耳会更入味，一般煮2分钟左右。

（3）把焯完水的木耳捞出来放入提起准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来把水分沥干备用。

（4）黄瓜清洗干净后用刀切掉头尾，斜刀切成寸段，然后把黄瓜立起来切成菱形片装入准备好的大碗里边；同时把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黄瓜片中备用。（5）把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蚝油 1勺、陈醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克搅拌均匀成料汁。（6）把沥干水分的木耳倒入黄瓜里边，把调好的料汁也一起倒里边，然后拌匀装盘上桌开吃啦！

菠菜200克鸡蛋1个黑木耳10朵芥末油1/2茶匙芝麻油1茶匙白糖1茶匙食盐1茶匙白醋2茶匙植物油1茶匙

黑木耳泡发，洗净，菠菜洗净；烧开水后先加入木耳，开锅后加入菠菜；烫至菠菜变色，立即捞出，过凉水，沥干待用

鸡蛋打散，锅中放一点点油，刚刚布满锅底即可，烧热锅，倒入蛋液摊成蛋饼

蛋饼取出晾凉，切成丝

加入全部调味料，拌匀装盘

1、菠菜要先烫过，以除去部分草酸，避免涩口。烫的时间不要长，而且要立刻过凉，以免变色；

2、摊鸡蛋饼要用少量油，蛋饼才薄

3、芥末油根据自己口味及芥末油的质量酌情加入，要是太多了呛鼻子，闻一下白酒可以缓解。

　　材料：菠菜400克、红萝卜1根、细粉丝50克、红油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、盐、味精做法：1、菠菜洗干净用开水烫2分钟，捞出用冷开水泡，再捞出挤干水，不要挤得太干了。 2、红萝卜切丝，粉丝用开水煮1分钟即可，还是用冷开水泡，捞出沥干水，把三个菜装在盘中和转。 3、把红油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、盐、芝麻等装在一个碗里调好，再淋在菜上即可。

木耳菠菜可以一起伴哈，非常营养可口

用料需要菠菜一把，木耳10朵，葱蒜小米辣适量，两勺生抽，两勺陈醋，一勺耗油，半勺香油和糖。

首先将木耳提前泡发切好，焯水3分钟左右，捞出控水。菠菜洗净切好，放入锅中，加1小勺盐，少许油，焯水1分钟左右，捞出控水。

第二步：1勺葱花，1勺蒜末，1勺小米辣，浇上热油，再加2勺生抽，2勺陈醋，1勺耗油，半勺香油，半勺糖，搅拌均匀

第三步：调好的料汁浇在焯熟的食料上，搅拌均匀

最后就可以开吃啦

凉拌菠菜

拼音：liang ban bo cai

声调：二声，四声，一声，四声

先把菠菜用开水焯熟，再把葱姜蒜未用热油拨上，再放入盐醋味极鲜生抽淋在菠菜上拌下。

凉拌菠菜可追溯到周朝和先秦时期。吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

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