红烧排骨汤怎么炖最好喝，红烧排骨炖花胶做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

红烧排骨熬汤加高汤大火烧开小火慢熬。

主料

花胶（鱼胶） 200g；排骨 200g。

辅料

盐 适量；香菜 适量。

步骤

1、花胶切小。

2、用温水洗泡五分钟。

3、起一锅，下排骨焯水。

4、将花胶和凉水一起煮开。

5、下焯过水的排骨，大火煮开。

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受。

洗净大骨后放入冷水锅中煮，水开后将浮到水面上的血沫撇出，把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜，一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋，大火烧开后可以用文火再炖二小时左右。如果有时间，也可以炖它个半天。

1/12 牛排骨3斤放入锅中大火煮开，

2/12 煮沸后洗净沥干备用，

3/12 准备香料，

4/12 把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫，

5/12 倒入备好的香料，

6/12 倒入半袋料酒，

7/12 倒入半碗生抽，

8/12 倒入小半勺老抽，

9/12 加入白糖后用小火炖。

10/12 中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖，

11/12 炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了。

12/12 香喷喷的牛排骨。

茯苓土豆排骨可以一起熬汤喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女滋补养生

答:排骨可以和银耳熬汤吗（可以）

食材：干银耳半朵，胡萝卜1个，排骨300克，盐1小勺

烹饪过程：

1、干银耳先用一个大碗泡发，中间最好换几次水。现在天气热，很快就泡发好了。

2、将泡发好的银耳剪去菌脚，就是很深的黄色那一部分，然后撕成小朵，清洗干净，晾下水。

3、排骨先洗干净，然后冷水下锅焯一下水。火不要太大，中火就好。

4、这时电饭煲开始烧水。我一般是三个人五饭碗的水，加几片姜开始煮汤程序。

5、排骨渐渐煮出白色的沫，这是排骨被剁开时流出的组织液，焯下水，这样汤会清爽一点。白沫不再明显增加了，就可以关火，将排骨捞出，用热水冲洗一下。

6、胡萝卜洗干净，切成块。我今天买的是炒菜用的比较脆嫩的胡萝卜，其实煮汤要用广东那种比较大的胡萝卜，那个煮出来的汤带有一点点微甜的味道。

7、这时候电饭煲的水也有点微热了，不需要烧开，把焯好水的排骨，胡萝卜还有银耳一起倒入，稍微搅一下，继续煮汤。

8、在煮汤结束前最后10分钟，加1小勺盐，搅拌均匀，即可出锅。

1、石斑鱼，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，石斑鱼炖汤肉质鲜美，汤鲜味美；

2、海鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼体型粗而较长，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，海鲈鱼炖汤同样肉质鲜美，适合当做补品食用；

3、多宝鱼，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，中国的食用方法为清蒸、清炖，其鱼头、骨、皮、鳍可以做汤；

4、三文鱼，三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，三文鱼通常用于做味增汤，其炖汤味道鲜美

一块排骨能熬汤。排骨清洗干净，水开后煮三分钟捞出，中途去掉浮沫。

把提前准备开水倒入锅中，随排骨再次煮开后转到砂锅或紫砂锅中，水量要一次性把握，以后不再加水。小火炖一个小时候加入以上配料中的某一品种，加盐、胡椒粉继续炖一个小时，出锅前撒上葱花即可完成。

适合。

材料

新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

做法

1.花甲放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净，

2.冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒.

3.往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油，料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅 里,马上把花甲捞起，

4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起。

是的。猪前排也称小排，同时也分无颈前排和带颈前排。意思差不多，无颈前排，所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。

最佳用处：

　　 因为前排身处猪靠颈部，骨骼相对粗大些，肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等

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